インドで実施された初の研究で、低AGE（終末糖化生成物）食が糖尿病のリスク低下に役立つ可能性があることが判明した。
インドは世界の糖尿病首都とも呼ばれており、1億100万人以上がこの生活習慣病に苦しんでいます。
この研究は、トップの医療委員会であるインド医学研究評議会とチェンナイのマドラス糖尿病研究財団の共同で行われ、全員の体格指数（BMI）が23の25～45歳の過体重および肥満の成人38人に焦点を当てた。以上。
研究者らは、AGEsが多い食事と少ない食事の2つの食事の効果を12週間にわたって比較した。
AGE は、特定の食品、特に加工食品や揚げ物を高温で調理したときに形成される有害な化合物です。
これらの化合物は、炎症、インスリン抵抗性、その他の健康上の問題を引き起こし、糖尿病や心臓病などの病気のリスクを高めることが知られています。 AGE は、特定の食品、特に加工食品や揚げ物を高温で調理したときに形成される有害な化合物です。 (写真:ゲッティイメージズ)
この研究の参加者は、低AGEと高AGEの両方の食事をそれぞれ12週間続けました。この研究ではクロスオーバー法が使用されました。つまり、各参加者が両方の食事を試し、研究者が同じグループ内で効果を比較できるようになりました。
の 所見International Journal of Food Sciences and Nutrition に掲載された論文は有望でした。低AGEダイエットは、口腔内性質指数（DIo）と呼ばれる検査で測定される参加者のインスリン感受性を大幅に改善した。
インスリン感受性とは、血糖値を下げるために体がインスリン (ホルモン) をどの程度うまく利用しているかを指し、インスリン感受性の低下は 2 型糖尿病を発症する重要な要因です。
低AGEダイエットの参加者は、食後30分後の血糖値も低下し、血中のAGEおよび炎症マーカーのレベルも低下しました。
対照的に、高AGEsの食事ではこれらの健康上の利点は得られず、AGEsのレベルの上昇と炎症に関連しており、心臓病や糖尿病のリスクを高める可能性があります。揚げ物はAGEsや炎症の増加につながり、心臓病や糖尿病のリスクを高める可能性があります。
研究者らは、以下の食品にはAGE含有量が高いため、重大なリスクがあることを明らかにしました。
- 揚げ物：チップス、フライドチキン、サモサ、パコラ
- 焼き菓子：クッキー、ケーキ、クラッカー
- 加工食品：惣菜、マーガリン、マヨネーズ
- 高温で調理された動物性食品: ベーコン、牛肉、鶏肉などのグリルまたはローストした肉
- ローストナッツ：ドライナッツ、ローストクルミ、ヒマワリの種
- これらの食品はインドの食生活では一般的であり、揚げたり、ローストしたり、グリルしたり、焼いたりするなど、AGEレベルを高める調理法を使用して日常的に調理されています。
これはインドにおけるこの種の研究としては初であり、低AGEダイエットが糖尿病リスクを軽減する効果的な方法である可能性を示唆している。
専門家らは、加工食品や揚げ物を減らし、新鮮な自然食品を豊富に含む食事を採用することで、過体重や肥満の人のインスリン感受性と全体的な健康状態の改善に役立つ可能性があると考えています。
発行者:
ダフネ・クラランス
発行日:
2024 年 10 月 7 日
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#サモサパコダチップスがインドの糖尿病流行を引き起こす
2024-10-07 07:05:52