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2024-10-12 05:05:00
2010 年のホリー ブフでのコルク チップ ショップの伝説的人物マティー キーリーへの敬意は、市や郡の商売の重鎮たちが長年にわたって抱いてきた尊敬の念を要約するものでした。
はい、私たちには、私たちが尊敬し、時には崇拝するスポーツのレジェンド、ビジネスリーダー、俳優、ミュージシャンがいます – しかし、何十年もの人生を費やして私たちにチップスを与えてくれた人々にキャンドルを持てる人はほとんどいません – そしてあなたが自分で持っているものは何であれ- 胃が喉を切られたと思うとき。
2007 年にマティーがメイラー ストリートでエプロンを掛けた後、彼に追悼の言葉が殺到したとき、それは多くの人にとって具体的な記憶を呼び起こしました。彼らが包まれていた新聞のページから漂ってくる塩と酢の匂いがほとんど感じられました。
ホリー・ボーへの追悼文を書いたキリアン・ブレナンにとって、1940年代からグラブを提供してきたチップス店を訪れることは、すべての儀式が同じである礼拝の場への巡礼に似ていた。
走り書きされた価格表を熟読し、この最もユニークなチッパーの雰囲気を味わうでしょう。ワインレッドの塗装、店とキッチンを隔てるカウンターの後ろの壁、そして不合理に配置されたゴミ箱などです。
それが常連客だったら、マティは「いつもですか？」と尋ねるでしょう。
「注文が完了したら、儀式の次のステップを待つことになります」とキリアンは思い出します。 「ここではお金のやり取りはありません。手順の純粋性が損なわれることはありません。」
食べ物が到着する前に、マッティから顧客への冗談やボール飛びが続きました。ああ、食べ物、素晴らしい食べ物！
「ダブルチーズバーガーは美味しかったです。生地のバーガーは味覚を刺激するもので、チップス自体は、適量の酢、少量の塩、新聞紙と合わさって、脂っこい喜びでした。」
マティーは年老いたソルトなので、少しこだわりがありました。彼はカレーやチキンを決して提供しませんでした。前者を注文したのは「ランジャー」であり、聖なるポテトチップスを汚す裏切り者でした。
キリアンが思い出したように、マティーズでの食事は、古いバリゴワンのボトルから出た酢と同じくらい、その場の冗談で味付けされていました。サービスとキャラクターはすべてチップショップ体験の一部です。
彼のマティーズへの愛は非常に深かったため、コークのミュージシャン、故ミック・リンチはそれについて曲を書き、2022年に新しいチッパーが路上にオープンしたとき、キーリス以外に何と呼ぶことができたでしょうか？
コークのバンドンにあるジャッキー・レノックスチップス店でのアイリーンとジャッキー・レノックスの写真。
先週末、73年間営業を続けたジャッキー・レノックスが閉店したとき、私はコークのチップショップの伝説的人物に対する英雄崇拝のことを思い出した。
「私は14歳で学校を卒業し、最初の仕事はバンドン通りにあるジャッキー・レノックスのポテトチップス店でした」とジェリーは語った。
初めてテレビを見たのはそこでした。家には無線機がなく、酸の入ったガラス瓶で操作する無線機がありました。
コークから亡命したデイブ・ハニガンは、ポテトチップス店の平等主義的な雰囲気を次のように回想してこう語った。「1985年のミュンスター・ハーリング決勝対ティペラリーでジミー・バリー・マーフィーがマスタークラスを行った数日後、私はジャッキー・レノックスの行列で彼の後ろに立っていました。」
ニューヨークに長く住んでいるデイブは、クラシックなコルクチッパー体験が家にとって最大の魅力の 1 つであることを説明しました。
「チッパー」チップスが懐かしい。いつもそう思っています。そうなることは常にわかっていました。あなたが愛好家であれば、私が何を言いたいのか正確に理解するでしょう。
「誰もが自分のお気に入りを持っています。コーク市の有名なレノックスであろうと、ダブリンのクライストチャーチ近くの伝説的なバーダックであろうと、それは問題ではありません。
「チョコレートに欲情する妊婦のように、私はチョコレートの酢のような匂いを求め、舌に残る塩辛い味を求めます。
「アメリカ人はフライドポテトが大好きで、私はニューヨークからシアトルまで、そのテーマに沿ったあらゆるバリエーションを試してきました。アイルランドのチッパーのシングルと比較できるものはまだ見つかっていません。」
エコー誌の週刊コルコニアン・アブロードのコラムで、インタビュー対象者に故郷に帰っての夢の一日は何ですかと尋ねると、いつもお店や海辺に行った後のポテトチップスの袋、あるいはもちろんパイントの餌で終わる。ミュージシャンのティモシー・オマホニーも、コークでの夢の一日を終えた後、「バンドン・ロードでレノックス・チップスとチーズとオニオンのパイを食べて夜を終える」と語った多くの人の一人だった。
紛らわしいことに、コークにはもう 1 つの人気のあるレノックス チッパーがあります。CF レノックスは、バリーフェヘインのトリー トップ ロードに 1953 年にオープンしました。
都市伝説によれば、ボーイゾーンのスター、キース・ダフィーがコーク空港で行き詰まっていたため、タクシーの運転手に市内一番のポテトチップス店に連れて行ってほしいと頼んだという。彼は彼をCF Lennox’sまで車で連れて行き、そこで子供たちが彼にサインを求めて群がる中、彼はカウンターに立って食事をとっていました。
そのチッパーの創設者も、この業界の伝説的な人物でした。フランシス・レノックスはイングランドのウェルター級トップボクサーで、123戦して負けたのはわずか4敗で、その4試合を再戦で破った。彼は戦後、両親を追ってコークに渡り、レノックス ビジネスを設立しました。当初販売した品目はわずか 6 品目でした。チップ – 3D;エンドウ豆 – 3D;フィッシュケーキ – 3D;ソーセージ – 3 d;ミネラル – 6d。
これらの創設者たちの勤勉な努力が、彼らの長寿と人気の主な理由としてよく引用されます。
ブラックプールのディノス・ファミリー・チップス・ショップのデニス（ディノ）・クレガン。
では、コークで最高のチップス店はどこでしょうか?その議論は夜遅くまで続くことになり、ダグラスのディノスやKC’sのような場所が決定することを期待するでしょう。さらに遡ると、ボウリング グリーン ストリートのティドリーズ、チャーチ ストリートのジェリーズ、ブラーニー ストリートの端にあるミセス ヘイデンズも非常に人気がありました。
2019年、ザ・エコーは持ち帰り専門のジョー・スワードにトップ5を挙げてほしいと頼んだ。
悲しいことに、そしておそらく中小企業にとって試練の時代の兆しであるかもしれないが、彼のトップ2、マクカーテン・ストリートのフィッシュ・ワイフとジャッキー・レノックスの店はもうなくなってしまった。彼はまた、コーブのソレンツ氏とミンモ氏、キャリグトゥヒルのフランク氏にも同意した。
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チッパーは 1 世紀以上にわたってコークで人気の光景です。
1906年、軍用道路の裁判で、近くの兵舎にいる人たちからの貿易に頼っていた例が挙げられている。チッパーに関してはおそらく英国が最先端だったのだろう。
1912年、別の訴訟では、コークのロバート・ストリートの住宅敷地内にオープンした「ホット・フィッシュ・アンド・チップス・ポテト・ショップ」について言及されている。しかし、最初の夜に6フィートの炉に火が入り、隣のパブに火が放たれ、当然のことながら、この冒険は始まる前に終わってしまいました。
裁判所によると、この店は、明らかに飲酒後の軽食で重度の症状を呈する「不快な人」が来店するために、遅い時間まで営業することを意図していたという。
1913年、レイノルズ・ロンバルディはサウス・メイン・ストリートでフィッシュ・アンド・チップス店を経営しており、5ドル相当の皿3枚とフォーク2本を盗んだ泥棒に対して証言するために法廷に出廷した。
イタリア人には、アイルランドと英国でチッパーを経営する長い伝統があり、ジョン・ペトラッツィーはイタリアから来て、ブラックプールとノース・メイン・ストリートにチップショップをオープンしました。
#コークの伝説的なチッパーに敬意を表します