バート・ノイエナール・アールヴァイラーのニーダーライン・クリニックの内科医兼腫瘍医であるライナー・カスパリ博士は、がん治療における栄養のテーマに集中的に取り組んできました。 11月8日土曜日に彼はそれについて話します。 第6回ラインラント・プファルツ州がんデー（コブレンツ）。講演の中で、彼は栄養とがんに関するいくつかの誤解を払拭したいと考えています。
SWR電流: 栄養はがんにおいてどのような役割を果たしますか?
ライナー・カスパリ博士: ほとんどの人は、次のようなことを聞きたいと思っています。「こうやって食べればすべてがうまくいくでしょう。」あるいはあれやこれやを避けてください。しかし、栄養とがんの関係はそれほど単純ではありません。もちろん、比較的明らかなことがいくつかあります。発がん性のある毒素もあります。 アフラトキシン について – これらはナッツに発生する可能性のある毒素です。そして、状況が少し曖昧になることがあります。たとえば、過剰なアルコールは肝臓がんや食道がんを促進する可能性があります。
世界保健機関（WHO）は長年にわたって赤肉を発がん性があると分類してきた。新しい研究により、肉に含まれる結腸がんのリスクを高める成分が特定されました。
赤身の肉をたくさん食べると、たとえば結腸がんのリスクが高まります。そこにはつながりがありますが、それは純粋な毒ではありません。しかし、大幅に過小評価されているのは、食事が間接的にがんの極端な要因であるということです。これは過体重、そして何よりも肥満が原因です。現在、これによって引き起こされる癌の割合は、喫煙によって引き起こされる癌の割合とほぼ同じであると考えられています。とても巨大です。
これらの単純な推奨事項はすべて非科学的です
SWR電流: ラズベリーなどのいわゆるスーパーフードや、がん予防に効果があるとされる地中海食などの特別な食事についてはどう思いますか?
ライナー・カスパリ博士: 多くの場合、そこには一粒の真実が存在しますが、その一粒の真実が何なのかは明らかではありません。ラズベリーを例に挙げてみましょう。実際に効果があるのはラズベリーなのでしょうか、それともラズベリーに含まれる物質なのでしょうか？それともそれに関連するものだけでしょうか？ラズベリーを食べると、赤身の肉も食べる量が減ります。
多くのベリーには抗酸化作用があると言われており、糖尿病などに効果があると言われています。しかし、それは本当でしょうか？夏にベリーを保存する最良の方法は何でしょうか?
2023年10月7日(月)午後8時15分ドク・フィッシャーSWRテレビ
したがって、これらの単純な推奨事項はいずれも科学的ではありません。統計で測定できる特定の接続があります。しかし、物質や食品が実際にこの影響を及ぼしているという証拠はまったくありません。この点で、疑問がある場合、これらの推奨事項は単なるマーケティングです。カプセルでも本でも何かを売りたいです。
SWR電流: そのような推奨事項を単に試して、それが自分にとって効果があるかどうかを確認することに何の反対があるでしょうか?
ライナー・カスパリ博士: 物質が害を及ぼさない限り、大丈夫です。しかし、それさえも確実ではないことがよくあります。残念なことに、これらの推奨事項は、多くの場合、人々を一方的に食べすぎて、結局何かを逃すことになります。さらに、以前とはまったく異なる食事をしなければならないかもしれません。私はたくさんのことを変えなければならないし、それにとても集中している。これによって生じる心理的ストレスは、赤身肉を週に 1 回ではなく 2 回食べる場合よりもさらに有害であると想像できます。
SWR電流: ビタミンDは、ガンの予防に関してもよく言及されます。それをどう評価しますか？
ライナー・カスパリ博士: ビタミンDはがんのリスクと密接に関係しています。これは統計でもよく証明されています。ビタミンDレベルが高いと、特定の種類のがんにかかる可能性が大幅に低くなります。例えば乳がん。でも、ビタミンDを熱心に摂取していると思えば、ガンにならないのでしょうか？残念ながら計算は合いません。これは研究で試みられましたが、すべて効果がありませんでした。ビタミンDは何かの兆候にすぎません。たとえば、私が太陽の光がより多い南ヨーロッパに住んでいるという事実です。そこでより多くのビタミンDを摂取できます。しかし、私が南ヨーロッパに住んでいるときは、食生活もまったく異なります。私は異なる行動パターンを持っており、社会的統合も異なります。ビタミンDは私の全体的な状態の単なる指標であり、それが結果的にそこに発生する癌の減少につながります。しかし、必ずしもビタミンD欠乏が原因であるとは限りません。
第6回ラインラント・プファルツ州がんデー（コブレンツ）
第6回ラインラント・プファルツ州がんデーは、11月8日土曜日にコブレンツで開催されます。午前 9 時から午前 6 時まで、訪問者は講演、ディスカッション、約 20 の情報スタンドを無料で楽しめます。がんの有無に関わらず、がんに興味のある方ならどなたでもご参加いただけます。イベントはコブレンツのデベカ・ルームで開催されます。
SWR電流: 食事による奇跡の治療法が癌と関連していることについてどう思いますか?
ライナー・カスパリ博士: 何が原因だったのか本当にわからない自然治癒もあります。しかし、もちろん、それらは通常、それを経験した人によって何かと関連付けられます。それを証明することはできません。しかし、私もそれに反論しようとは思いません。誰かが自分のためにそれをやって、それがその人にとってうまくやっていく道だったなら、それはそれで良いことです。しかし、少なくとも科学的な観点からは、これを一般的な治癒の推奨事項として転用することはできません。重要なのは、腫瘍一つ一つが完全にユニークな病気であるということです。一定のパターンはありますが、突然状況が変わるパターンもあります。
個々の腫瘍はそれぞれ完全にユニークな病気です
SWR電流: 砂糖はがんに対してどのような役割を果たしていますか?
ライナー・カスパリ博士: 砂糖は実際、私たちがあまりにも長い間考慮してこなかった要因ですが、おそらく私たちの栄養失調に大きな役割を果たしていると考えられます。どこにでも混ざっている白砂糖のことです。これは血液中に直接入る、非常にすぐに使える砂糖です。インスリンが排出され、糖分が消費されます。インスリンは、がんの発症に寄与する可能性のある因子とも考えられています。
平均して、私たちドイツ人は砂糖を過剰に摂取しており、それは不健康です。栄養学博士のマティアス・リードルが、砂糖がいかに有害であるか、そしてそれをゆっくりと減らすにはどうすればよいかを説明します。
金曜日、8.11.2024 午前 10:00 SWR4 金曜日 SWR4
しかし、砂糖を化学的に理解すれば、それは普通の食品です。すべての全粒穀物製品にも砂糖が含まれています。しかし、それは複合糖です。腸内でゆっくりと細かく分解されて吸収されるものです。これなら長持ちしますよ。これは健康的な食事です。つまり、化学的な話としての砂糖が問題なのではなく、私たちがすぐに入手できる砂糖が本当の問題なのです。
SWR電流: 健康に気を配るなら何に気を付ければいいですか？
ライナー・カスパリ博士: 非常に明確な科学的推奨事項が 2 つあります。まず、太りすぎを避けるか、太りすぎている場合は体重を減らします。しかし、クラッシュダイエットではそうではありません。そしてその他のことに関して言えば、残念ながら私たちは日常の知恵にとらわれています。健康的な食事をしましょう。適度にバランスのとれた食事を摂ってください。したがって、砂糖、加工食品、赤身の肉はあまり食べすぎないでください。
健康な脂肪は脳、神経、血管、健康に良いですが、悪い脂肪は病気を引き起こす可能性があります。しかし、どの脂肪が最も健康的でしょうか?
水2025年6月25日午後8時15分ドク・フィッシャーSWR
また、動物性脂肪ではなく、植物性脂肪、不飽和脂肪を摂取するようにする必要があります。これは実際、がんに関係なく、すべての人に推奨できることです。ありふれたことですが、私たちはそれが効果があることを知っています。健康であれば、少し断食してもいいでしょう。このようなものが実際に寿命を延ばす可能性があるという良いデータがあります。
食べ物がガンに効くと考えるべきではない
SWR電流: がん患者は栄養面で何に注意すべきでしょうか?
ライナー・カスパリ博士: いかなる状況でも空腹になってはいけません。かつて、がんは多量のエネルギーを必要とするものであるという科学的な考えがありました。そのアイデアは、人々に与えるエネルギーを減らしれば、がんに対する治療法になる可能性があるというものでした。だから私たちは人々を飢えさせてしまうのです。これは完全に否定されました。唯一達成されたことは、患者の死亡が早くなり、さらに多くなったということです。栄養失調と枯渇により、ガンを発症するリスクが直ちに高まるからです。したがって、実際にはがんの増殖はより速くなります。私は癌よりもさらに早く悪化しています。通常の生活に必要なリソースはもうありません。
その代わりに、がん患者はできるだけ健康的な食事を心がけるべきです。食べ物がガンに効くと考えるべきではありません。なぜなら、そうなるとすぐに物事が困難になってしまうからです。そして、私はそのようなことに巻き込まれ、ただ考えます：私はそれをすることが許されている、私はそれをすることを許されていません。それに伴う心理的ストレスは、おそらくそれほど健康的ではないものを食べた場合よりも深刻です。したがって、パニックに陥らないように、そして何よりも、インターネットでたくさんの情報を読んでいるときに、そのような推奨事項に一方的に従わないことをお勧めします。それはナンセンスです。できるだけバランスの取れた食事を心がけ、何よりも食事を楽しみましょう。
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