- ガレット デ ロワは、1 月にフランスのテーブルを飾る欠かせないスターです。
- 私たちは喜んで貪欲にそれらを消費しますが、それが本当に小さなカロリー爆弾であることを常に知っているわけではありません。
- 「ブリオッシュ」バージョンは、「クラシック」フランジパン バージョンよりもカロリーが大幅に低くなります。
お祝いの食事やユールログは遠い思い出になりつつありますが、カロリーマラソンはまだ完全には終わっていません。 1 月はまだ始まったばかりですが、誰もがガレット デ ロワを求めて急いでいます。ひらめき（新しいウィンドウ）が 1 月 6 日に起こった場合、私たちの多くはその後数日（または数週間）も摂取し続けます。バター、砂糖、アーモンドパウダー（フランジパンバージョンの場合）、パイ生地で作られたこのペストリーは、まさにカロリー爆弾です。実際、ANSES によると約 438 カロリーあります (ツール経由) シクアル（新しいウィンドウ））100グラムあたり、炭水化物33.4％、脂質30グラム。構成（アップルソース、フランジパン、アーモンドクリーム、チョコレートバージョンなど）に応じて摂取量は異なり、一部のガレット デ ロワは最大 500 カロリーに達する場合もあります。ル・プログレの質問に対し、栄養士のマルゴー・レトル氏は「カロリー数は具材の量によって決まる。実際、パンケーキによっては生地が多く、具材が少ないものがある」と強調した。
念のために言っておきますが、保健当局は、身体活動量が少ない男性には 2,100 カロリー、女性には 1,800 カロリーの 1 日あたりの摂取量を推奨しています。つまり、パンケーキを一切れ食べるだけで、貢献は十分以上に進んでいることになります。
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ブリオチーバージョンのクイド？
フランジパンのパンケーキがひらめきのパンケーキだと多くの人が考えているなら、代わりのパンケーキも存在します。南フランスでは、王冠の形をしたブリオッシュバージョンが人気で、100グラムあたり「わずか」200カロリーしかないため、体型に注意するとさらに興味深いものになる可能性があります。そして、このブリオッシュバージョンの「ガレット」のカロリー摂取量を減らすには、砂糖漬けの果物（非常に甘い）を脇に置いて、デザートの味付けにオレンジの花の水を選ぶことが望ましいです。
さらに、ガレット・デ・ロワをスキップして（私たちは理解していますが）自分へのご褒美を続けたくない場合は、量を減らして、このデザートを時々食べるだけをお勧めします。目標は、このペストリーを禁止することではなく、いつものように、バランスのとれた多様な食事の一部として時々自分自身を大切にすることです。もう 1 つのヒント: 王様のデザートをスーパーで買うよりも、高品質の製品を使用し、砂糖とバターの量を制御して (不必要な添加物を使用せずに) 自宅で自分で準備する方が良いです。そして、パンケーキをさらに軽くするには、「天然の糖分と食物繊維を得るために、フルーツピューレまたは新鮮なフルーツが入ったバージョンを選択してください」と栄養士はアドバイスします。
Sabine BOUCHOUL による TF1 情報
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