カリカリに焼いたチキンレッグ – メイヨークリニック

材料

1. 低脂肪バターミルク 1/2カップ
2. /4カップのディジョンマスタード（レシピのナトリウムを減らすために、ナトリウムが少ない、またはナトリウムを含まない製品を入手してください）
3. ニンニク 3片（みじん切り）
4. ホットソース 小さじ1
5. 脚10本、皮を取り除いたもの（ドラムスティックを切り落としたもの）
6. オリーブオイルクッキングスプレー
7. 全粒粉 1/2カップ
8. 亜麻仁粉末 1/4カップ
9. パプリカ 小さじ1 1/2
10. 乾燥タイム 小さじ1
11. ベーキングパウダー 小さじ1
12. 刻んだ新鮮なセージ 大さじ2
13. 挽きたてのコショウ, だけで十分な

方向

オーブンを425°Fに予熱します。

マリネを作るには:

ガロンサイズの密閉可能なビニール袋または容器に、バターミルク、マスタード、ニンニク、ホットソースを混ぜ合わせます。 よく混ざるまで混ぜます。

鶏肉を加えて袋の口を閉め、裏返して衣をつけます。

鶏肉を冷蔵庫で少なくとも30分間、最大8時間マリネさせます。

鶏肉を作るには:

ベーキングシートにホイルを敷きます。 天板の上にワイヤーラックを置き、クッキングスプレーを塗ります。

ガロンサイズの密閉可能なビニール袋に、小麦粉、粉にした亜麻仁、パプリカ、タイム、ベーキングパウダー、セージ、コショウを入れ、よく混ざるまで混ぜます。

マリネから鶏の足を取り出します。 小麦粉混合物が入った袋に鶏肉を1～2枚ずつ入れ、振ってまぶします。

余分な小麦粉を払い落とし、準備しておいたラックに鶏肉を置きます。 残った小麦粉混合物とマリネは捨ててください。

鶏肉にクッキングスプレーを吹きかけます。

鶏肉を黄金色になり、内部温度が165°Fになるまで約40〜50分間焼きます。

メイヨー クリニックのダン エイブラハム ヘルシー リビング センターのシェフによって作成されました。