エイミー・フランス、メーカー 巧妙にでこぼこで傾いているケーキ アールグレイ、カレンデュラ、コニャック–トンカビーンバタークリームなどの材料を使用して、必ずしもフルタイムのパン屋になることを期待していませんでした。しかし、Covidが大学の学期を中断したとき、彼女は両親の家に戻り、そこで焼く方法を自分自身に教えました。 「2021年に卒業したとき、両親は「大丈夫、エイミー、仕事を得る時間」のようでした」と彼女は言います。 「そして、私は言った、「わかりました、聞いてください：私はビジネスを始めることができると思います。」」明らかに、言葉は広がっています。彼女は焼きました クロエ・セヴィニー そして カレン・エルソンのウェディングケーキと彼女の作品は、街中のイベントに定期的に現れます。彼女はまた、Instagramだけで231,000人のソーシャルメディアに続きました。 ショッピーショップ。今週、フランスはベーキングから少し休みを取っていましたが、彼女はイースターのために両親を訪ね、フラッシングでカラオケを歌い、デビルド・卵のフライトを考案しました。
4月22日火曜日
私はイースターのためにニューハンプシャーの両親を訪問しています。これは旅行の最後の1日であり、おそらく5年ぶりに家族と休暇を過ごしたのは初めてです。私は一人暮らしで、いつも一流の食事を作っているので、料理をすることに本当に興奮しています。さらに、大きなキッチンにいてグリルを持っているのはいいことです。
私はこの朝食をすべて4月にしました：ニューハンプシャー州北部の農場からのギリシャヨーグルト ブルックフォードファーム。それは私が今まで持っていた最高のギリシャヨーグルトです。非常に繊細でクリーミーで、ピリッとしすぎたり酸性ではありません。それはまた、私が推測するものがbarnyard-yフレーバーと見なすことができると思います – あなたは何かを嗅いでそれを味わうことができるときを知っていますか？農場の匂いのような味がしますが、悪い方法ではありません。クルミと地元の蜂蜜を追加します。
私はいつもサイドに新鮮なものを持っている必要があり、最近、それはイチジク、日付、キウイでした。次に、横にジャミーの卵を追加します。私は朝食時に3滴の最小限と呼ばれるものを持っています。通常、それはハーブティー – 今回はローズマリー – コーヒーとジュース（または、今日のように、ココナッツ水）を意味します。私は今、酸味を壊すためにほんの少しの蜂蜜を持って本当にアメリカ人に夢中ですが、それを甘くするには十分ではありません。
私は朝食後に長い散歩に行きます、そして突然それは昼食の時間になります。前の晩、私はハドックと一緒にギネスで覆われた魚を飼ったサンドイッチを作りました。私は魚を鮮明にして、タラゴン・マスタードドレッシングで投げられたアスパラガスフェンネルサラダに入れました。また、タルタルソースと塩バター付きの暖かいバゲットも作ります。その後、私は甘いスナックともっとカフェインが欲しいので、スモークチェダー、イースターのlindtチョコレートのひよこ、ココナッツウォーター抹茶で満たされたデートがあります。
カフェインは、マサチューセッツ州に入る鉄道のトレイルで父と一緒に昼食後に昼食をとった後、鉄道の道を走った後に撮影するために必要でした。私のお父さんは本当に自転車に乗っています。彼には衣装が全部があります。彼はツール・ド・フランスのトレーニングをしているように自転車で、私はいつも彼の後ろにいます。本当に楽しいです。
家に戻って、私たちは夕食について考え始めます。私の父は彼が夢中になっている新しいグリルを手に入れたので、私はメープル・タマリとカラブリアのチリ・マリネに地元のサーモンを食べてそこに投げます。彼はまた、Rotisserieアプライアンスを持っています。これは、日本のサツマイモを非常にクリーミーにするために使用しています。アスパラガス、アボカド、砂糖スナップピアサラダを作り、タラゴンビネグレットを横にします。とても素敵な最後の日。
4月23日水曜日
今日は旅行の日です。朝食には、からのスペルトのような全粒粉バゲットがあります ニック +サンズ 私が実際にニューヨークからニューハンプシャーに持ってきたこと。私はその上にいくつかの塩バターを持っています – 私は厚い、冷たいスライスを好みます。私は歯のマークを見るのが好きです。側面には、スクランブルエッグ、イチジク、ハニークリスクのリンゴ、デート、さらにギリシャのヨーグルトの少しの数があります。さらに、私の3杯の飲み物：蜂蜜、ローズマリーティー、グリーンジュースを添えたアメリカーノ。
料理人として、私は完全に独学です。演奏の鮮明な思い出があります アイアンシェフアメリカ 私の友達と子供と。私たちは両親のキッチンからランダムな材料から物を作り、それからお互いを「判断」します。私は高校でビーガンに行きましたが、それは私の母が「毎晩あなたのために別の食事を作っていない」と言っていたので、ターニングポイントでした。その結果、私は自分の食べ物のほとんどを調理し始めました。私はもうビーガンではありませんが、それは学習体験であり、本当に農産物に感謝しました。
私の電車はキャンセルされ、次の電車は数時間ではありません。昼食のために、両親の冷蔵庫が低く走っているので、私は朝食のバリエーションを食べます：ブラックベリージャムと塩バター、いくつかの月のドロップブドウ、リンゴ、クルミ。私は散歩に行き、コカコーラと一緒に外に座っています。私は腹痛を持っています、そして私の両親はこれがそれを解決するのに役立つと主張します。さらに、私の父はコストコに夢中になっており、彼はそれらの巨大なソーダを購入します。
私は水分補給態度をしようとしているので、鉄道駅に向かう途中で、私はレモンミントティーを購入します。 プレスカフェ。それはニューハンプシャー州で唯一の高速カジュアルチェーンスポットであり、人々はそれに夢中になっています。ほうれん草、ケール、アボカド、バナナ、アーモンド、シナモン、亜麻仁、アーモンドミルク、アーモンドバターなどのスムージーも手に入れました。私が緑のスムージーを飲んでいるとき、電車で私の隣の男がこの美しいフォカッチャとプロシュートのサンドイッチを引き出します、そして私は、私は なんてこった、私は今私の人生が嫌いだ。私は本当に遅くブルックリンに戻り、ベッドに崩壊します。
4月24日木曜日
旅行後にニューヨークに戻るたびに、食べ物で満たされた大きな機内持ち込みクーラーを持ち帰ります。昨日、私はいくつかの残り物、ニューハンプシャーの農産物、私のお気に入りの農場の卵、そして私のお母さんの冷凍ブルーベリーの袋を運びました、そして、私は私のケーキで使用する昨年の夏に選びました。
ベーキングはコビッドの間の私の人生の一部になりました。私は世界が閉鎖され始める前日に私の誕生日のためにニューハンプシャーに家に帰りました、そして、私は非常に長い間そこに滞在することになりました。その夏は定期的なインターンシップが起こっていなかったので、私は自分自身を作り、ベーキングについてすべてを自分自身に教えることを試みることにしました。私はInstagramでフォローを獲得しました、そして、ニューヨークに戻ってきたのが安全だったとき、私は思った、 たぶん私は私の焼き菓子を売ろうとするべきです。 私はヘスターストリートフェアでポップアップのためにテーブルを購入しましたが、売り切れました。私の次のものもそうでした。
朝食には、ナッツミックスのギリシャヨーグルト（ピーカン、ピスタチオ、アーモンド）があります。そして、今年初めに小さな湖の町でアートレジデンシーをしたイタリアへの旅行から持ち帰ったこの本当においしい、濃厚な蜂蜜を持っています。通常のように、ハニークリスプのリンゴ、デート、ジャミーの卵、そしてアメリカーノ、グリーンジュース、ラベンダーティーを追加します。私は最近ラベンダーティーに本当に興味がありました。ラベンダーの芽を浸して作ります。
ランチは冷蔵庫、冷凍庫、パントリーの清掃の瞬間です。冷凍庫には、新鮮なルマッシュ、小さな貝殻型のパスタがありますので、パスタサラダを作ります。私は最近手に入れました Hailee Catalano’s Cookbook、そしてニューハンプシャー州のイースターのために、私は彼女のカポナタの巨大なバッチ、刻んだナス料理など、彼女のレシピをたくさん作りました。私はいくつかを凍らせてニューヨークに持ち帰り、パスタサラダでそれを使用します。ニンジン、フェンネル、オリーブ、乾燥オレガノ、そしてこのスーパーを追加します 味付け – 成熟 – 基本的に本当に老い、ナッツのようなパルメザンのようなチーズ。私もそれをイタリアから持ち帰りました。それから私はペコリーノとカステルベトラノオリーブを投げ、魚の妻のホットペッパーイワシでそれをトップにします。
その日の後半に、私は友人の服ブランドの写真撮影をしています、 ノイズ。スナックとしてブルーベリーを食べます。その後、私はソーホーにいるので、私は行きます 幸せな食料品。彼らには素晴らしい準備ができています。私はいつもそこから調理されたタンパク質を手に入れているので、家にある野菜に追加することができます。私は鶏の入札、サーモン、そしてとても良いこの緑のロメスコソースを買うことになります。この時点でおそらく5回買い戻しました。
私は少し遅れて家に帰ります、そして私はただ夕食のために何かを速く作りたいです。だから私は日本のサツマイモを蒸し、塩バターと混ぜ合わせてから、緑色のロメスコソースを上に置いてサーモンを持っています。アボカド、アスパラガス、フェンネルサラダをパセリ、マルコナアーモンド、ハニーバルサミコのビネグレットと一緒に作ります。私はまた、私が幸せな食料品店で見つけたココナッツホルチャタも持っています。私はそれがどれほど良いかにショックを受けています。
4月25日金曜日
同じ朝食をもう一度！私のナッツミックス、太いハニー、ハニークリスプのリンゴ、ドライドイチゴとブラックベリーが呼ばれるブランドのギリシャヨーグルト Ziba Foods。さらに、日付、ジャミーの卵、そして私の3つのドリンクの最小。
私はいくつかの電子メールに答えてピラティスのクラスに行きます、そしてそれはとても素敵なので、私は公園でピクニックをすると決めます。立ち寄ります タカハチベーカリー ブッシュウィックで、卵サラッドサンドイッチを手に入れます。これは、正直なところ、ニューヨークで私のお気に入りのサンドイッチの1つです。彼らは絶対に信じられないほどの牛乳パンを作り、それはすべて塩と胡pepperで完全に味付けされています。なんてこった、とても良い。私はピスタチオ、クルミ、アーモンド、ピーカン、乾燥イチゴ、ブラックベリーの自家製トレイルミックスである、秋のクリスプのブドウ – 本当にカリカリの巨大な緑のブドウと一緒に食べます。イタリアから持ち帰ったヘーゼルナッツダークチョコレート。
夕食のために、私は残り物を作り直します：より幸せな食料品、ロメスコソース、日本のサツマイモのサーモン。メープル、レモン、ブラックカラントのディジョンビネグレットを添えて、シュガースナップピー、フェンネル、パセリ、アボカドサラダを作ります。私は海藻シートを使用して、すべてを少しずつ噛んで、ココナッツの水とレモンラベンダーの水を飲みます。
その後、私は友人の誕生日のためにフラッシングでカラオケに行くことになりましたが、最初に蜂蜜ときらめく抹茶を作ります。私はジャスティン・ビーバーによる「誰かの愛する人」とジョーディン・スパークスによる「ノー・エア」のデュエットの2曲を歌います。
4月26日土曜日
朝食には、メープルヒルヨーグルトを試してみます。人々は、それがその納屋のような風味を持っているだろうと私に言ったが、それは本当に酸っぱく、私は実際にそれが好きではない。私はそれをナッツと暗い秋の蜂蜜で持っています。ラベルには、ミツバチがノットウィードの近くで受粉すると言います。私はそれが堅牢で超床で、素敵なキャラメル風味のあると感じました。その後、より多くのサクサクしたブドウ、デート、リンゴ、柔らかいボイルドの卵。私は特定のことについて少し凝視していますが、今日はジャミーのものではなく、柔らかいボイルドの卵に夢中になると決めました。
最近、人々は「卵の6つの方法オンライン – 基本的に卵で非常に独創的になりました。たとえば、ピーナッツバターとゼリーやサーモンの卵を添えたゆで卵を添えます。正直に言うと、ビデオ、そして一部の人々が本当に私を怖がらせる方法。 デビルドエッグフライト 私が春と夏のフレーバープロファイルに関連付けている私のお気に入りのマスタードのいくつかを使用してください – からのブルーベリーシードマスタード レイズ、メイン州の会社、ブラックカラントディジョン、タラゴンマスタード、そして別のハニーバルサミコマスタード、 エドモンド・ファロット。そうです 闘争 卵ですが、本当に良いです。そして、彼らは一種のように見えます かわいいパテ から スポンジボブ。
私はいくつかの仕事をし、それから私は小さな子供の夕食と呼んでいるものを作ります：鶏の入札。焼きたての日本のスイートポテトフライ;そして、生の砂糖スナップエンドウ豆、ニンジン、フェンネル。ソースの品揃えを追加します。私はフライドポテトでマヨネーズを好むので、キューピー・メイヨーがあります。タラゴンマスタード;ロメスコソース;そして、私が何年も前につまずいた黄色のダンテーノケチャップ。この10月に私がそこに戻ったとき、私はそれを再び追跡しようとして町を回った。私はすべての買い物店を試してみましたが、私の最後の日にしか見つけませんでした。信じられないほどです。私は就寝前にpinterestをスクロールします。ほとんどが食べ物の写真を見ています。私は、きれいな審美的な写真をそれほど探していません。私はそうです、 ああ、それは美味しそうです。私はそれを作ることができます。
専門家のように食べる。
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