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FT の編集者 Roula Khalaf が、この週刊ニュースレターでお気に入りの記事を選びます。
ロンドンの有名なレストラン「ル・ガヴローシュ」は、閉店から6カ月後、来週営業を再開する予定だ。ただし、客は裕福なテニスファンだけだ。
ウィンブルドン選手権の特別なホスピタリティ会場の一つ、ザ・ローン内でル・ガヴローシュが今後2週間、短期間ながら復活を遂げる中、ヘッドシェフのミシェル・ルー・ジュニアが厨房を切り盛りする。
来店客にはビンテージシャンパン、テイスティングの「メニューエクセプショネル」、レストランの名物チーズトロリーが振る舞われるほか、メイフェアにあった元の飲食店の芸術作品や記念品も持ち込まれ、当時の雰囲気を再現する。
ル・ガヴローシュのつかの間の復活は、 ウィンブルドン同社は、スポーツ界全体で高まる富裕層向けのプレミアム体験の需要を掘り起こそうとしている。多くの法人顧客が高額な接待を削減する一方で、思い出に残るひとときに大金を使うことを選択する人が増えたため、高級ホスピタリティに対する小売需要はパンデミック後に急増している。
ヘッドシェフのミシェル・ルー・ジュニア © スティーブン・パストン/PA
パートナーシップおよびホスピタリティ部門責任者のサラ・ハンター氏は、 オールイングランド・ローンテニスクラブ「従来の企業ネットワーキングパッケージ」から、少人数の友人や家族による予約へと明らかにシフトしていると述べた。
ル・ガヴローシュでのセンターコートのチケットの1日料金は、税込み1人2,765ポンドから。一方、選手権最終日の入場料（男子決勝の席を含む）は、テニス好きのグルメには少なくとも6,400ポンドかかる。ウィンブルドンのプレミアムホスピタリティのチケットは、昨年より1か月早い3月に完売した。
ウィンブルドンは、常にテニス観戦の特別な一日を提供してきました。ホスピタリティ アクセスにお金を払う人には、マーカス ウェアリングのローズウォーター パビリオンで食事をしたり、ツリーハウス内でシャーロット ティルバリーのメイクアップ アーティストによるもてなしを受けるという選択肢がすでにありました。
しかし、ル・ガヴローシュによってウィンブルドンが新たな贅沢さを加えようとする動きは、スタジアムや競馬場の所有者が高級なサービスを強化する中で、スポーツやライブエンターテインメントの分野で取られている措置と重なる。
ウィンブルドンのホスピタリティ会場のひとつ、ザ・ローン内のル・ガヴローシュ © トム・レイヴンヒル/ル・ガヴローシュ
ミシュランの星を獲得したシェフたちは、全国各地で行われるサッカー、ラグビー、クリケットの試合会場の高級ラウンジで腕を振るう一方、7月に開催されるF1イギリスグランプリのパドッククラブへの入場料は5,000ポンド近くかかる。
ウィンブルドンや英国各地のいくつかのスポーツイベントで接客業を営むキース・プラウズ氏は、パンデミック以降、個人顧客のデータベースがほぼ倍増したと語った。
オリンピックでさえ、今後3回の大会でホスピタリティを単一の業者に外注した後、この波に乗ろうとしている。今夏パリで行われる男子バスケットボール決勝のプレミアムチケットの価格は1人当たり6,500ユーロだ。
スポーツコンサルタント会社トゥー・サークルズのマット・リーク氏は、ホスピタリティは「もはや企業の領域ではない」とし、イベント主催者はますます「裕福なファン」をターゲットにしたマーケティングを展開していると語った。
「これはコロナ後の体験型経済の成長に関連した幅広い傾向だ」と彼は述べ、特に「超高級」分野で顕著だと付け加えた。
AELTC は、昨年のウィンブルドン選手権の 3 億 8,000 万ポンドの収益を上回ることを望んでおり、昨年のウィンブルドン選手権では 5,300 万ポンドの営業利益が出た。このトーナメントで得られた剰余金の 90% は、全国のテニスの資金としてローンテニス協会に寄付される。
推奨
収入の増加により、AELTCは今年の賞金を12パーセント増の5000万ポンドに増やすことができ、これは他のグランドスラム大会での最近の変更と一致している。
1967年に兄弟によってオープン アルバートとミシェル・ルール・ガヴローシュは英国で初めてミシュランの星を獲得したレストランで、ロンドンの飲食シーンの変革に貢献しました。ゴードン・ラムゼイやマルコ・ピエール・ホワイトなど、多くの有名シェフが将来のスターになる道の途中でこのレストランに通いました。
ルー・ジュニア1991年に父親からル・ガヴローシュの経営を引き継いだ彼は、57年間の勤続を経て今年1月、「家族と過ごす時間を増やしたい」として店を閉めた。
ルー家は10年以上にわたりウィンブルドンと提携しており、今年初めにはキュナード社のクルーズ船2隻でル・ガヴローシュのポップアップを主催した。ルー・ジュニアは5月にザ・ランガム・ホテルのシェ・ルーでロンドンのレストラン界に復帰した。
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#ウィンブルドンルガヴローシュ復活で高級ホスピタリティ契約
2024-06-28 04:02:09