健康

ウィッグ菌！すぐに忘れることはないだろう

タンパク質移行の講師として、私は利用可能な肉代替品の範囲についてよく知っていると思っていました。しかし、最近友人と植物ベースのレストランに行ったとき、彼らは私を驚かせました。 そこで彼女は「かつら菌」というメインコースを出しました。ウェイトレスは何時間でもそれについて話すことができました。私はそれについて聞いたことがありませんでした。かつら菌はタンパク質の移行に適合するのでしょうか? 数人の友人はステーキのような味だと言っていました。肉のような構造に驚きました。大豆のテクスチャーを持つ肉代替品の食感を思い出しました。ジャックフルーツの繊維も少しありました。味は驚きましたが、タンパク質も含まれていますか？残念です。ウィッグ菌のタンパク質含有量は 3 パーセント未満です。オランダでは十分なタンパク質を摂取しているので、少し少ないのは許容範囲ですが、消費者は肉代替品に同等の量が含まれていることを期待していると思います。 ニモニック タンパク質が豊富な肉の代用品ではありませんが、かつら茸には健康効果があるようです。ウェイトレスがかつら茸を食べると認知症が軽減されると話していて、すぐに私たちの興味を引かれました。私たちの中には認知症の親がいる人もいるからというだけでなく、50代の若者として、忘れられた野菜のように忘れ去られてしまう学生時代の思い出を思い出すからです。 どうやって？科学者として、私はすぐに裏付けとなる証拠を探しました。研究は実際に行われ、新聞に掲載されました。 神経化学ジャーナル また、ウィッグマッシュルームを食べることによる記憶力への影響を判断するには、さらなる研究が必要であるとも読みました。そのため、タンパク質含有量は低いものの、このキノコを食べることは、動物性タンパク質の摂取を減らして代替タンパク質を増やすという流れに合致すると思います。 古いオークの木 この真珠はどこで見つけられるのでしょうか? ウィッグ菌という菌類は、古いオークの木に生息しています。オランダには、この菌類を (小規模ではありますが) 提供している栽培者もいます。この菌類は、白い毛むくじゃらの毛のように見え、ライオンのたてがみを連想させます。ウィッグ菌は私たちを放しません。私たちのグループ アプリでは、自宅で夕食にウィッグ菌を自分で栽培する方法についてのスターター パッケージに関する情報を互いに送り合っています。ただし、これがスケーラブルで持続可能なものかどうかは、まだ私にはわかりません。 かつら茸はステーキに少し似ていて、タンパク質はあまり含まれていませんが、記憶に何か効果があるかもしれません。私はまた賢くなりました。友人たちも私もこの経験はすぐには忘れないでしょう。私自身も驚きました。 #ウィッグ菌すぐに忘れることはないだろう