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2024-12-23 09:00:00
12月の寒い中、リル・サン・ドニにある農家向け堆肥を製造するアルキミステス社の敷地内にある、発酵中の食品廃棄物の大きな山から濃い白煙が立ち上っている。
このグループは、イル・ド・フランス全土のレストラン、企業、病院、学校から毎日食品廃棄物を収集しています。
彼らの最初の目的地は、商業地域、鉄道線路、セーヌ川の間に位置するパリのベルシー地区にある錬金術師の本部です。
敷地内で荷降ろしされる軽トラックや自転車トレーラーで輸送され、毎年 15,000 トンの廃棄物が通過します。その後、堆肥化プラットフォームに輸送されます。
そのうちの1つ、パリ北部のリール・サン・ドニの工場では、黄色いベストを着た3人の労働者が、パリ北郊外のレストランから出る生物廃棄物が入った大きな茶色い箱を扱っている。
再生中のこの旧工業用地では、「望ましくないもの」を分別するために、数キロの残り物のパスタ、レオン・ド・ブリュッセルのムール貝の殻、さらにはバナナの皮さえもカーペットの上に敷きました。
ナイフ、ヨーグルトポット、またはマヨネーズのパックは、定期的に食品廃棄物の中に混入します。
次に、これらを粉砕し、圧縮して、大きな「ミキシングボウル」に入れます。
「私たちは木材、生ごみ、落ち葉などの炭素質物質を食品廃棄物に加え、放置し、自然の働きをします。バクテリアが食品廃棄物を食べると、自然に温度が70度まで上昇し、衛生的になるという事実があります。潜在的な病気をすべて破壊します」とアルキミステス・イル・ド・フランスのゼネラルディレクター、ファビアン・コルドンは説明します。
その後、堆肥は農家に販売されるほか、少量ではあるがビオコープ、フランプリス、さらにはリロイ・マーリンの個人にも園芸用や屋内植物用に販売される。
～卵の殻さえも～
「分別手順のトレーニングを行うことで顧客の意識を高め、保育園や小学校を訪問して廃棄物や堆肥とは何かを説明します」とファビアン・コルドン氏は説明します。 「私たちは、重量を減らすことを目的として、各容器の重量を量り、顧客に数値を提供します。私たちは仕分けの質に注目しており、たとえばゴミ箱にプラスチックが入っていた場合、顧客はより多くの料金を支払います。」
想像に反して、「テーブルの上にあるものはすべて、骨や卵の殻も含めて堆肥化されています!」と監督は強調します。
生物廃棄物は家庭ゴミの 30% を占めています。
パリ市は民間の生物廃棄物にメタン化を選択しました。
「私たちは土壌に栄養を与えることを好みます。栄養分を土壌に戻すことが急務だと考えています」とアルキミスト・イル・ド・フランスのゼネラルディレクターは述べています。
「1 年前に食品廃棄物の分別義務が施行されてから、回収依頼が爆発的に増えました」と、リル・サン・サイトの運営ディレクター、シャビ・エロタベヘレ氏は語る。デニス氏は、たとえ「課せられた罰金は説得力がない」としてもだ。
Les Alchimistes には、大規模なショッピング センター、病院、刑務所など、イル ド フランスに 1,000 を超える顧客がいます。 「私たちにはKFCだけでなく、星付きレストランもあります」とファビアン・コルドンは笑います。
食品廃棄物に加えて、錬金術師たちは保育園から堆肥化可能なおむつも回収します。
アルキミステスの売上の大部分は、このサービスの費用を支払う企業からの生物廃棄物の収集によるものであるにもかかわらず、堆肥の販売はある程度の成功を収めている。
「特定の地域では、生産量よりも需要のほうが多いです。例えばヴァール州では、ブドウ園は堆肥が生産される前に購入します」とディレクターは喜びます。
アルキミストの堆肥のユーザーの中には、首相の庭園やサントゥアン城の庭園も含まれます。
アルキミスト・イル・ド・フランスのゼネラルディレクターによると、同社の売上高は2016年の設立以来毎年2倍になっているという。
#イルドフランスではレストランからの生物廃棄物が農家の堆肥に生まれ変わりました