平日の夜の夕食をまとめるのは、思っているほど難しくありません。ほとんどの人は計画が必要なだけです。できれば、溶けたチーズを伴う計画が必要です。
結局のところ、それがリー・ドラモンドの長年の主張だったのだ！ディナーは一日中忙しくしなくても、居心地が良くて満足のいくものになります。そこに行くために特別な食材でいっぱいのキッチンは必要ありません。アレックス・ドラモンドの料理には、特に彼女が母親になってから、同じ考え方がよく現れています。彼女のインスタグラムのストーリーには、最も天才的な調理法を駆使した2つの材料で作る「サルサチキン」など、忙しい日々をリアルに感じる食事がたくさん投稿されている。
アレックス・ドラモンド
今週、アレックスは繰り返し作っている別の家族の食事を共有しました。レシピを詳しく説明する前に、彼女はオーブンから出したばかりの、泡立ち黄金色の緑色のエンチラーダの鍋の写真を投稿した（そしておそらくすでに皿から直接食べられている）。 「最高においしいエンチラーダをまとめてみました😍」と彼女は書いた。 「マウリシオが翌日仕事に残り物を持っていけるように、私は多めに作っているので、食べ物をあまり外で買わなくなりました！」
アレックス・ドラモンド
2人で夕食、翌日の昼食は？売れてしまいました！アレックスは「ちょっと考えて作ったんだけど、レシピはこれだ」と書いてから、すべてを段階的に説明した。
材料
母親と同じように、アレックスもシンプルに考えました。以下は、彼女がInstagramのストーリーで共有した内容に基づいた成分リストです。
- ロティサリーチキンの胸肉
- 白玉ねぎ 1/2個（みじん切り）
- とうもろこし 1缶（洗って水気を切る）
- グリーンエンチラーダソース 2缶
- ホワイトコーントルティーヤ
- シュレッドチーズ
- さらにその上にメキシコのクレマを加えます。その部分はオプションです。アレックスはそれをサワークリームと比較しますが、「より液体っぽく」、全体的には「ただ良い」です。
アレックスのエンチラーダの作り方
- ロティサリーチキンの胸肉を細切りにする。
- 白玉ねぎ 1/2個をみじん切りにする。
- コーン缶を洗います。
- 「これらすべてをグリーンエンチラーダソースの缶と一緒にボウルに入れ、すべてが混ざるまで混ぜます。」
- エンチラーダを白いコーントルティーヤ、ミックスチーズの層、チキンミックス1スクープで組み立てます。丸めて縫い目を下にしてグラタン皿に置きます。アレックスは、「これが完璧でなくても問題ありません」という、強調することが重要であると思われるメモを追加しました。 （アーメン！）
- 別の缶のグリーンエンチラーダソースを上から注ぎます。
- メキシコのクレマをふりかけます。
- シュレッドチーズをトッピングします。
- 350度のオーブンで30分ほど、「チーズが黄金色になって泡立つまで」焼きます。
そしてそれが彼女が書いたすべてです。文字通り。 (😂) それは本当に簡単です！このテックスメックスの人気料理をリーさんのアレンジで試してみたいなら、彼女のホワイトチキンエンチラーダのレシピを選んで間違いありません。
もっと飢えていませんか？
Kelly O’Sullivan は、The Pioneer Woman の上級編集者であり、コンテンツ戦略とニュースの監督に加えて、Web サイトのソーシャル チャネルを管理しています。
#アレックスドラモンドのグリーンチキンエンチラーダのレシピ