1720730459
2024-07-11 11:56:31
飽和動物性脂肪の多い食事から不飽和植物性脂肪の多い食事に切り替えると、血液中の脂肪の組成に影響し、長期的な病気のリスクに影響します。ネイチャーメディシン‘は、 チャルマース工科大学 （スウェーデン）、 ドイツ人間栄養研究所 （ドイツ）と他の大学の共同研究により、食事に関連した血中脂肪の変化を正確に測定し、それを心血管疾患や2型糖尿病の発症リスクに直接結び付けることが可能であることが示されました。
「私たちの研究は、 地中海ダイエットのような不飽和植物性脂肪を多く含む食事 「食習慣を変えることで最も恩恵を受ける人々に対して、具体的な食事アドバイスを提供するのに役立つ可能性がある」と、チャルマース工科大学の研究リーダーであり、この研究の筆頭著者であるクレメンス・ウィッテンベッチャー氏は言う。
の 世界保健機関 世界保健機関（WHO）は、慢性疾患の予防には健康的な食事が重要であると強調し、心臓代謝リスクを軽減するために飽和脂肪を植物由来の不飽和脂肪に置き換えることを推奨しています。ただし、既存の研究の限界により、これらの推奨事項の確実性は中程度です。
この新しい研究では、脂質としても知られる血中脂肪を、 リピドミクスこれらの非常に詳細な脂質測定により、研究者はさまざまな種類の研究を革新的に組み合わせて、食事と病気を関連付けることができました。この新しいアプローチは、食事介入研究（厳密に管理された食事を使用）と、以前に実施された長期的な健康追跡調査を伴うコホート研究を組み合わせたものです。
この研究の一部は、 レディング大学英国で113人が参加した。16週間、一方のグループは飽和動物性脂肪を多く含む食事を摂り、もう一方のグループは不飽和植物性脂肪を多く含む食事を摂った。血液サンプルは脂質組成分析法で分析され、各参加者が摂取したさまざまな食事を反映する特定の脂質分子が特定された。
「私たちは、マルチ脂質指数（MLS）で血中脂質への影響をまとめました。MLSが高いことは、血中脂肪プロファイルが健康的であることを示しており、不飽和植物性脂肪の摂取量を増やし、飽和動物性脂肪の摂取量を減らすことで、このようなプラスのMLSレベルを達成することができます」と、 ドイツ人間栄養研究所ポツダム・レーブリュッケ この研究の第一著者。
食事介入研究の MLS 結果は、以前に実施された大規模観察研究において、心血管疾患および 2 型糖尿病の発症と統計的に関連していました。これらの大規模コホート研究では、当初は健康であった参加者を数年間追跡しました。両方の研究セットのデータの分析により、MLS が高い参加者は心血管疾患のリスクが高いことが示されました。 有益な食事性脂肪組成心臓代謝疾患を発症するリスクが大幅に減少しました。
さらに、この研究では、食事中の飽和脂肪が多いことを示すMLSレベルが低い人々が、より健康的な食事から特に恩恵を受けるかどうかを調査しました。
医学部進学準備
地中海ダイエットは、不飽和植物性脂肪をより多く摂取することに重点を置いており、地中海ダイエット試験として知られる大規模な介入試験の 1 つで使用されました。 予測この研究を通じて、スペインの研究者らは、研究開始時に MLS レベルが低かった人々では、糖尿病予防効果が実際により顕著であることを発見しました。
「食事は非常に複雑なので、単一の研究から決定的な証拠を引き出すことは難しい場合が多いです。脂質組成学を使用して、厳密に管理された食事に関する介入研究と長期的な健康追跡を伴う前向きコホート研究を組み合わせるという私たちのアプローチは、栄養研究の現在の限界を克服することができます」とクレメンス・ヴィッテンベッチャーは説明します。
#これらは地中海ダイエットが体内の脂肪に与えるメリットです