マルバプリンを初めて食べることは、ソウルメイトに会うような気がします。バターと砂糖の渦巻きは、深い心の核にすぐに馴染み、その柔らかさは、どういうわけか、ふわふわで濃厚でスリリングで親密です。クリームに浸したケーキを一口ごとに、不思議な感覚があります。私はすでにあなたをとてもよく知っています、私たちは以前に会ったことがありますか？
そして多分あなたは持っています – 幸運です！その場合、各再会は純粋な喜びでなければなりません。または多分Malva Puddingはあなたに粘着性の噛みを思い出させます スティッキータフィープディング またはの乳白色のスポンジ 3つのミルク。しかし、この数分がこの簡単で速いデザートをオーブンに入れて、鍋から暖かく食べるのに費やすのに費やしたのに、なぜ接続を追跡しようとするのに時間を費やすのですか。
Malva Puddingは南アフリカで生まれ、そこに愛されていて、そのディアスポラ全体になりますが、その創造物 謎のままです。その歴史に関する具体的な事実の欠如は、デザートの強力な基盤よりも重要ではないように思われます。柔らかいケーキはアプリコットジャムで味付けされ、バターのような甘くしたクリームでびしょ濡れです。これらの基本は、世界中の料理人がそれを作り、作り直しているので、そのままです。 シェフエリックアジャポン 当初、南アフリカのレストランとしての化身の間に、ハーレムのマディバでマルバプディングを味わっていましたが、すぐに彼のお気に入りのデザートになりました。 「それはただ私の心を吹き飛ばした」と彼は言った。 「それは神です。」
彼は彼のレストランのバージョンを作曲しました、 エルミナ ワシントンDCで、そして彼の新しい料理本のために、「」世界へのガーナ：過去を称えながら楽しみにしているレシピと物語ニューヨークタイムズに貢献しているコルシャウィルソンと書かれています。アジェポ氏が「トップシェフ」に出演し、フードネットワークショーのホスティングを通じて全国的に認められたとしても、キッチンで完璧なレシピを続けています。
Adjepong氏はおいしいシェフですが、特に彼が家族の家でケーキを焼いて料理を始めたので、彼はお菓子の作成を楽しんでいます。マディバのマルバプディングを試した後、彼はニューヨーク市のレストランであろうとガーナのパティスリーズであろうと、メニューでそれを見たときはいつでもそれを注文しました。彼はまた、「風味豊かなマインドセット」でバージョンにアプローチし、クラシックのお気に入りのパーツを強調する前に、他のレシピを調査して研究しました。
「私は密度、複雑さ、噛み、噛み、それに伴うクリームアングレーズのようなものが大好きです」と彼は言いました。 「それはとても良いです、完璧な量の甘さ。」
彼の希望のテクスチャーを実現するために、彼は他のほとんどのバージョンよりも長くシンプルなケーキを焼きました。卵、ベーキングパウダー、重曹と酢の組み合わせを活性化する乳白色の生地は、その軽さを最大化するために電気ミキサーで完全にbeatられます。リーンブレンドのオーバーベイク – 大さじ1杯のバターしかありません – 茶色のケーキが、短い休息の後に上に注がれた温かいクリームをさらに浸し、ほとんどの場合よりふわふわした密度の高いケーキプディングを生み出します。
Malva Puddingの特徴の1つは、バッターを甘くするために使用されるアプリコットジャムの人口です。彼のレストランでは、アジャプン氏は、スパイス酢で脱水したアプリコットを漬け、プリンケーキとバニラジェラートと一緒にそれらを提供することで、果物の皮を押しつけます。最近、エルミナで食事をしている南アフリカの女性2人の女性は、彼のマルバプディングをどれだけ愛しているかを調整しました。
このデザートをとてもよく知っているダイナーからその承認を聞いていますか？ 「それはそこでの大きな安reliefのため息です。」
#この南アフリカのデザートは今のケーキです