ブラッシュフィッシュはアンチョビに似ていますが、より大きいです。細長いカタクチイワシと違い、ウニは体が横に広がっています。写真=YouTubeチャンネル「ハン・ジヘ」
女優ハン・ジヘが海苔炒めの作り方を公開した。
最近、YouTubeチャンネル「ハン・ジヘ」に「12月年末実録集」というタイトルの動画が掲載された。動画の中でハン・ジヘは、「私は田舎者なので、お客さんが来ると炒め餅を作るのが好き」、「明日お客さんが来るのでニラ炒めを作りました」などと話した。
「ニシンの子はブラッシュフィッシュと呼ばれます。カタクチイワシに比べて苦みや生臭さが少ないので、頭や内臓を取り除かなくても食べられます」とのこと。筆唐辛子の効能を見てみましょう。
ニシンとアンチョビの違いは何ですか?
ブラッシュチーとはニシンの子を指します。見た目はアンチョビに似ていますが、より大きいです。細長いカタクチイワシと違い、ウニは体が横に広がっています。ブラッシュフィッシュには、骨を強化するカルシウムのほか、オメガ 3、ビタミン E、セレン、カリウム、タンパク質が豊富に含まれています。
オメガ 3 は、血中コレステロール値を改善することで血管の健康に有益です。アメリカ医師会雑誌（JAMA精神医学）でも、睡眠障害、不安、無気力にプラスの効果があると報告されました。カリウムは、体内のナトリウム濃度を調節することで血圧を調節し、心臓機能を維持します。
ビタミンEとセレンは、フリーラジカルを除去することにより抗酸化物質として機能します。フリーラジカルは細胞を破壊し、体内に炎症を引き起こし、老化を促進します。ブラッシュフィッシュに含まれる豊富なタンパク質は、子供の成長と発達を助けます。免疫力を高めたり、筋肉の合成・維持に必要な成分です。
海藻類の過剰摂取に注意
ソルチはスープや炒め物などに利用でき、健康に良いとされています。ニシンは小さくても脂がのって旨みがあり、濃厚な味わいです。ただし、サイズが大きくなるほど生臭さが強くなります。生臭みを抑えるため、カタクチイワシ炒めと同じように、事前に乾いたフライパンでウニを炒めておきます。
ただし、ブラッシュチリを食べすぎると、油分が原因で腹痛、下痢、頭痛などの副作用が起こる可能性があります。カルシウムの過剰摂取により、体内に結石が形成される可能性が高くなります。ニシンなどの青魚にはプリン体が多く含まれています。プリン体は体内で尿酸に分解され、痛風の原因となります。
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