1747799355
これは、中央の山でチーズを生産する農場の気候変動のリスクについて、Vetagro SUPスクールと協力して実施されたINRAEの研究からのアラートです。 繰り返し干ばつ ハーブと飼料の量を減らし、農家は他の食品を補充することを余儀なくされます。
ただし、牛の食物を修正することで、たとえばトウモロコシを追加することで、味が修正され、テクスチャは溶けが少なくなり、色が白くなり、実質的な研究を防ぎます。これは、Theixの実験農場（Puy-de-dôme）と、AOP（保護された起源の名称）Saint nectaireおよびCantalに関する声明に基づいています。
最前線のfourme d’Ambert
聖ネクターの執行は、その仕様が変わっていないと言って反応しました。この星のチーズを生産するために、地元の飼料はトウモロコシや他の食物に置き換えられませんでした。
別の議論：プースチェーンとサンシーマッシフの間のプラトー、およびサンシーマッシフとカンターの鉛の丘陵地帯は、夏の熱と水の不足の影響を最も受けていません。したがって、飼料の喪失により。
一方、さらに東のさらに東では、気候変動が強くなっています。 Arlancのような一部の自治体は、そのソースに水がなく、タンカーの供給を必要とする品質が劣ります。
FabriceとMaxime Faureは、海抜約1,000 mのGelles（Puy-de-dôme）のAOP Fourme D’Ambertのブリーダーとプロデューサーです。 「過去10年間、特に夏には草が豊富ではないことがわかりました。夜が暑く、冬には凍結していないので、植物は休みません。疲れ果てています。
研究中の新しい文化モード
彼らの搾取であるGaecMélodieは、すでに気候変動に適応するための措置を講じています。搾乳室には、ホットストロークを制限するための霧が装備されていました。そして、飲酒者は昨年、飲料水ネットワークに接続されていました。 「情報源にはまだ水がありますが、ソースの品質を保証できなくなるため、健康リスクを制限することです」とファブリス・フェールは言います。
最後に、70 haを悪用する2人の兄弟は、新しい文化モードを研究しています。 「私たちはますます草を更新することを考えています。つまり、ヘクタールあたり1,000ユーロの投資を耕し、播種することを意味します」と彼は言いました。
ペースの生地を備えたこのチーズの価格は、直接販売で1 kgあたり約14ユーロです。 「私たちはなんとか価格をわずかに引き上げましたが、顧客を失うリスクがあるため、永遠にそれを行うことはできません」とブリーダーは驚かせます。
#私たちは永遠に価格を上げることはできませんauvergneチーズは熱波が好きではありません