科学＆テクノロジー

「ノーショー」の惨劇に直面して、レストラン経営者は再発を検出するために装備されています

彼らは現在、顧客が留保を尊重しない可能性が高い顧客を特定するための人工知能に基づいています。 20〜30％のドロップ ユニゾンの予約 レストラン経営者の恐ろしい顧客を通じて、特に人工知能を使用して、ここ数ヶ月で一連のツールを展開したのは、フォークタイプのプラットフォームの約束です。 12か国の55,000の顧客レストランを主張するTheFork予約サイトは、2024年の終わりに急進的なソリューションを導き出しました。結果 ： 「数百のプロファイルが無効になっており、「ノーショー」の現象（非定義の予約、注）は、この尺度の実装以来10％減少しました」局長のダミアン・ロディエールによると。 「ニンジンを使用する前に、今はスティックです！」北ヨーロッパでは「ノーショー」が少ないことがわかっていても、すべての市場に関係するのは現象です」TripAdvisorに属するこのプラットフォームのマネージャーを推定します。希望のない予約の現象の場合、または 「ウサギ」常に存在していましたが、2022年に100人のレストラン経営者が専門のメディアにプラットフォームを分割したという点まで、それは明らかに加速されてきました。 「無駄な製品、邪魔された料理、寄生サービス、揺れた組織、ターンオーバーが影響を受けました...「ショーなし」、2、4、8、または20の予約は尊重されません。テキストを嘆きました。 「何も変わっていないので、私は今日を超えます」パリとマルセイユのトレンディな中国のレストランのグループであるBaoファミリーの共同設立者であるBilly Phamは推定します。 「私たちは消費者のために予約のオプションを提供し続けることができるようにしたいと思っています。問題は、残念ながら、ゲームをプレイしない人がいることです」起業家を嘆きます。 「レストラン経営者の70％が「ノーショー」に直面しており、留保の10％が平均して尊重されていないと推定されており、これは売上高の最大15％を占めています。マージンが低いセクターでは、非常に問題があります」フランスと北ヨーロッパに25,000のレストランを装備する管理ソフトウェアであるZenchefのボスであるThomas Jeanjeanを要約しています。パターン：ほとんどの場合、監視、予期せぬ、そしてますます頻繁に多重に保存されます。 読んでください あまりにも軽い制裁、地元住民との緊張...パリでは、テラスが増え、問題も増えます 銀行の痕跡と予測 そして、月の人々にとって、プラットフォームは非常に単純なキャンセルの可能性を備えた電子メールとSMSによってリマインダーを設定しています。 「ウサギ」。 「もう1つのソリューションは待機リストです。これにより、キャンセルがあってもテーブルを埋めることができます」トーマス・ジーンジーンを示します。 「また、「ノーショー」を予測できるツールを設定しました。レストラン経営者に伝えます。注意してください。この人はすでにレストランでいくつかの「ノーショー」を作成しました。彼は説明します。このツールは、競合他社のように人工知能を使用します。 「「ノーショー」のリスクを予測するスコアを開発しました。顧客が危険にさらされている場合、自動リコールをアクティブにして、青いカード映像を要求するなど、さまざまなソリューションを組み合わせることができます»ダミアン・ロディエールを説明します。 プラットフォームの場合、ブルーカードの映像を採用して、彼の予約を尊重しない顧客を引き落とす可能性がありますが、フランス人は消極的です。 「私たちは銀行カードの痕跡を設定しようとしましたが、特に平均的なチケットが非常に低い私たちのような施設では、マナーに戻らなかったため、予約の減少を表していることがわかりました」ビリー・ファムを嘆きます。パリのいくつかのレストランを管理し、セクターの主要な雇用主の1つであるGHRの組合指導者であるPascal Moussetは、次のことを確認します。 「高エンドの施設は、彼らが通年ラウンドであり、自宅にテーブルを持っていることは困難であるため、それを要求できますが、顧客は大きな抵抗があります。 5人の顧客から尋ねる」。 「プラットフォームが効率的であるが、レストラン経営者のためのこれらのツールのコストを十分に言っていないのは事実です」彼は嘆き悲しみ、2025年の価格の大幅な上昇を指摘しています。 #ノーショーの惨劇に直面してレストラン経営者は再発を検出するために装備されています