- [셀럽헬스] パク・ナラピョダイエットキムバプ
イメージを大きく見る俳優ラミランとチョン・ウンチェが惚れたダイエットキムバプが公開された。
最近2人の俳優はパク・ナレのYouTubeチャンネルに出演した。この日パク・ナレは客のために「わかめ茎鮭キトキムバプ」と「マラ鶏胸肉キンバプ」を準備した。無弾数ダイエットをしているラミランのためのメニューだった。
わかめ茎の鮭キトキムバプは卵ジダンがご飯を置き換え、ルコラと生鮭、わかめの茎を入れて初生のガルを添えた後、感態に振り返れば完成だ。マラ鶏胸肉キンバプはレタスとダンムジ、ニンジン、唐辛子にマラ味付けに眠い鶏胸肉が入った。
ラミランは「わかめの茎になるのは大丈夫だ。海藻類はちょっと見えるという考えがあって入れてみるつもりはなかった」と話した。チョン・ウンチェは「とても美味しい」と述べた。鶏の胸肉やわかめの茎などで米飯を置き換える…ダイエットに役立ちます
パク・ナラピョキンバプは、通常、キムバプをいっぱいに詰める属材料である米飯の代わりに鶏胸肉とわかめ茎、鮭などが代替している。精製炭水化物でできた米飯が入っていない点でラミランのようにダイエットをする人に適している。錠剤炭水化物は、過剰摂取時に糖値を過度に高め、体内から中性脂肪に積み重ねて体重増加の原因となる。タンパク質や食物繊維が豊富な材料が入り、満腹感が容易に感じられる点も長所である。
たんぱく質豊かな鶏胸肉・不飽和脂肪酸、多くのサーモンなど…健康にも有利
鶏胸肉から見てみると、足、翼など様々な部位の中でも胸肉は脂が少なく、肉が豊富である。豚、牛など他の動物性食品よりタンパク質含有量まで高い。ダイエットによく食べる植物性タンパク質である豆腐と比べると約3倍だ。食品医薬品安全処の資料によると、鶏胸肉100gあたりのタンパク質は28g、豆腐100gには9.6gである。食事中にタンパク質を十分に補充しなければ筋肉の損失を防ぐことができ、代謝が促進される。
わかめ茎は鶏胸肉などタンパク質の消化’吸収を助け、ビタミンや抗酸化物質を補うのに良い。繊維質が腸にとどまり、腸の連動運動を促進し、排便活動が円滑になるように助ける。わかめの茎の粘着性のフコキサンチンという成分は血糖コントロールにも有益です。
サケは魚の中でも不飽和脂肪酸が豊富でタンパク質が多い。米国農務省（UDSA）によると、サーモン100gは120Kcalであるのに対し、炭水化物は0g、脂肪は3～4gである一方、タンパク質は20gを含んだ。鮭の中の不飽和脂肪酸はオメガ-3は食欲調節にも有利だ。満腹感を感じさせるホルモンであるグルカゴン分泌を促進する。
無炭水化物ダイエットの注意事項は？
ただし、ダイエットをするという理由で炭水化物の摂取を無駄に減らすと、無気力、疲れなどが感じられる。炭水化物は過剰摂取すると肉が蒸れる原因として作用するが、私たちの体に必ず必要な栄養素だ。体内からグルコースに分解され、身体活動や脳のエネルギー源として使用されます。韓国人栄養素摂取基準によると、炭水化物は総摂取エネルギーの55～65％は食べなければならない。体重調節を健康にするためには、30～50％のレベルは炭水化物を補充しなければならないと大韓肥満学会は推奨する。
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チェ・ジヘ記者([email protected])
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