UPFのスキニーと最小限の処理された食事は何ですか？
- 超処理された最小限の処理された食事で可能な減量
- 最小限に加工された食品は、減量のほぼ2倍になりました
- 両方のグループは、カロリー制限なしに英国のイートウェルガイドに従いました
- エネルギー摂取量の減少と脂肪質量の減少にリンクされたMPFダイエット
- 業界は、最小限の処理傾向を再定式化または採用することを促しました
消費者は、超加工された食物の食事で体重を減らすことができることがわかります。それが、UPFの最新の研究が示唆していることです。
実際、UPFの食事を食べるか、最小限の加工食品（MPF）を食べるかにかかわらず、減量を達成できます。しかし、ホールフードやスクラッチ調理に固執するときに、かなり多くのキロを流すことができ、ロンドン大学の大学から新鮮な研究を見つけます。
超高処理食品の食事で減量が可能です
で 勉強、太りすぎの人々の2つのグループは、国家の食事ガイドラインを順守した食事を食べました – この場合、英国の イートウェルガイド。 1つのグループはUPFダイエットに続き、もう1つのグループはMPFに続きました。
UPFとMPFとは何ですか？
高度に処理された食品の単一の定義はありません。
しかし、最も知られているNOVA分類システム – は、オイル、脂肪、砂糖、澱粉、タンパク質などの食品から抽出された成分から作られた食品、または修正された澱粉や水素化脂肪などの加工食品分数から作られた食品から作られた食品を定義します。
これらの製品は通常、便利で、調理がほとんどなく、添加物が含まれていないことが多く、砂糖、脂肪、塩が多い傾向があります。
最小限の加工食品（MPF）は、他の食品には、構成要素や栄養価を大幅に変更せずに、軽度の産業プロセスを受けた食品を指します。このようなプロセスには、洗浄、研削、乾燥、凍結、または発酵が含まれます。
どちらのグループも、摂取量を制限しないように、または摂取量を制限しないように食べるように食べるように言われました。
UPFを食べる人の場合、体重とボディマス指数（BMI）の両方が8週間の試行期間の後に低下しました。このグループの参加者は、体重の平均1％を失い、1日あたり約120カロリーを消費したと考えられています。
結果は驚くべきことです。特に、UPFダイエットグループが体重を増やすことを期待していて、それを失うことなく期待していた研究者自身にとっては驚くべきことです。
最小加工食品はUPFの食事をトランプします
しかし、ここでの本当の勝者はUPFではなく、MPFです。最小限の処理された食事を後にした参加者は、UPFダイエットの体重のほぼ2倍の体重を失いました。
これまでのUPFダイエットの最も長い実験的研究と見なされている研究では、これらの発見は重要です。
MPFダイエットをしている人は、平均して体重の2％を失いました。これには、脂肪量の割合が高くなりました。このグループは、試験中、1日あたり290カロリーを消費したと考えられています。
それで、これはすべてを意味しますか？最終的に、推奨される食事ガイドラインに従うと、超加工されたカウンターパートよりも最小限の加工食品を選択すると、消費者がより多くの体重を減らすのに役立ちます。
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UCL Center for Obesity ResearchおよびUCL Behavioral Science省の研究の最初の著者であるSamuel Dicken博士は、体重の2％の減少が画期的ではないと認めています。しかし、試験が12か月に延長された場合、彼らは男性の13％の体重減少とMPF食の女性の9％の減少を期待するでしょう。
逆に、UPFダイエットでは、研究者は男性の4％の体重減少と女性の5％を予測しました。
体重に影響を与えるUPFSについてはどうですか？
質問は次のとおりです。なぜですか？ UPFの食事と比較してより大きな減量を促進するMPFダイエットについてはどうですか？
体重の変化は、栄養素組成、テクスチャー、エネルギー密度、摂食率など、1つ（または複数の）のいくつかの要因に起因する可能性があります。
たとえば、UPFダイエットは、試験のMPFダイエットよりもエネルギー密度が高かった。これは、「健康的な」UPFが英国の「健康的な」MPFよりも多くのカロリーを持っている現実の生活の場合にも当てはまります。
消費者はMPFを食べるよりも速くUPFを食べると考えられています – それは、UPFダイエットにより多くのカロリーを消費することですか？ （画像：Getty/Mykola Sosiukin）
また、消費者はMPFを食べるよりも速くUPFを食べると疑われており、それがより大きなエネルギー摂取につながる可能性があります。それは別の貢献要因かもしれません。
UPFのより多くの研究は、処理の要素が健康の結果（または少なくともMPFの食事よりも少なくとも低い体重減少）の原因となる可能性がある場合、真に理解するために必要です。
業界と消費者にとって調査結果が何を意味するか
研究者は、UPFグループが体重を減らしたのではないかと疑っています。なぜなら、その8週間の期間、参加者はEatwellガイドに従っていたからです。
裁判を開始する前に、参加者は国家の栄養ガイドラインの外に陥る傾向があり、UPFの「平均以上」の割合を消費したと、UCL肥満研究センターの上級著者であるレイチェル・バタム教授は説明します。
では、推奨事項は何ですか？ Batterhamによると、消費者への最善のアドバイスは、全体的なエネルギー摂取量を緩和し、塩、砂糖、飽和脂肪の摂取を制限し、果物、野菜、パルス、ナッツなどの高繊維食品を優先することにより、できる限り栄養ガイドラインに密接に固執することです。
研究者は、消費者がパルスなどの高繊維食品に優先順位を付けることを推奨しています。 （画像：ゲッティ/ジャニーン・ラモンタニュ）
また、教授は、消費者が、ウルトラ加工された食品や準備が整った食事ではなく、ホールフードやゼロから調理するなど、より少ない処理されたオプションを選択することを提案しています。
業界にとって、課題はこれらの進化する期待に応えることです。繊維を増やしながら塩、砂糖、飽和脂肪を減らすための製品を再定式化することが1つのルートです。もう1つは、最小限の処理された傾向を受け入れ、それに応じて革新することです。
再定式化または再発明を通じて、目標は同じままです。より健康的な選択とより良い結果をサポートすることです。
#UPFダイエットは減量につながりますが最小限に処理された方が優れています