rオートバートF.ケネディジュニア、ドナルドトランプ大統領が米国保健福祉省（HHS）を率いることを選んだのは、上院の確認聴聞会の2日間にわたって超高処理食品と食品添加物がアメリカ人を「中毒」しているという見解を倍増しました。今週。
食品メーカーは「大規模な毒アメリカ人の子供」に許可されているとケネディは、1月30日に上院の健康、教育、労働、年金に関する上院委員会の議員に語った。「それは間違っている。終了する必要があります。そして、私はそれを終わらせることができる一人の人だと思います。」
しかし、前日、上院財務委員会の前に出演している間、ケネディは、アメリカ人が健康への影響について教育されるようにするためにのみ、超高加工食品を市場から奪うつもりはないことを示しました。確認された場合、ケネディは、米国の食品政策において重要な役割を果たす米国食品医薬品局（FDA）を含む機関を監督します。
超加工された食品について知っておくべきことと、ケネディが確認された場合、米国の食品システムを形作る計画をどのように言ったかを以下に示します。
超加工された食品とは何ですか？
いくつかの推定によって、米国の食料供給の大部分は超加工されています。しかし、それは正確に何を意味するのでしょうか？
超加工された食べ物の普遍的な定義はありません。 専門家は常に同意するとは限りません どの食品が重要であるかについて。ただし、最も一般的に使用される定義の下では、超高処理された食品は、乳化剤や工業用添加物など、標準的なホームキッチンでは見られないオイル、砂糖、澱粉、材料から完全にまたは主に作られた食品です。その標準では、チップ、キャンディー、ソーダなどの古典的な「ジャンク」食品は超加工されていますが、風味のあるヨーグルト、全粒パン、非老朽化した搾乳などの食品も同様です。
RFKが超加工された食品について言ったこと – そして科学が言っていること
過去の発言では、ケネディは持っています 超加工された食品と呼ばれる「毒」、」 肥満の割合が高いと非難した、そして、彼らは国の「慢性疾患の流行。」
彼は1月30日に質問中にそれらの特徴に固執しました。「アメリカの子供たちは突然大食いや怠zyになりませんでした」とケネディは肥満について話し合っていました。 「何かが彼らを中毒しています。」
タフツ大学のジェラルドJ.とドロシーR.フリードマン栄養学校のドロシーR.フリードマンスクールの教授であるアリスリヒテンシュタインは、そのような超高処理食品に関するこのような抜本的な声明が正確であるかどうかを言うのは難しいです。科学と政策。リクテンシュタインによると、果物、野菜、全粒穀物、leanせたタンパク質など、最小限や未加工の食品が豊富な食品を食べることは、工業的に製造された製品の1つよりも優れていることが一般的に真実です。しかし、「食品の分類方法について正確に同意するまで」と彼女は言います。 [scientific] 文学」は、カテゴリーとして超高処理された食品が健康にどのように影響するかを明確に決定する。
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たくさんの研究 超高処理された食品を、がん、心臓病、2型糖尿病、精神衛生の問題などの健康上の問題にリンクしています。しかし、これらの研究のいくつかでさえ、超加工された食品がすべて同じではないことを示唆しています。 1つ 最近の研究、たとえば、超加工食品を含む食事を食べると心臓病で死ぬリスクが高くなると結論付けられましたが、甘い飲み物、ホットドッグ、ソーセージなどの特定の食品のみがその傾向を促進しているようです。朝食用シリアル、風味のあるヨーグルト、その他 アイスクリーム、実際には心臓病のリスクが低いことに関連していた。
ケネディが特定の食品について話すとき、彼の声明は正確さの点で混合袋です。彼はそれを提案しました 種油、キャノーラオイルなどです 「中毒」アメリカ人 そして、牛肉の脂肪で調理するのがより健康であるということです。これは、リヒテンシュタインが間違っていると言っていると主張しています。ケネディも声で好む 生乳 HHS秘書が食物媒介病を広めることができると警告しているので、彼が監督する非常に保健機関が監督するものであったとしても、低温殺菌牛乳を超えて おそらく鳥インフルエンザさえ。
彼の他のテイクのいくつかは、食物染料が安全ではないということですが、より主流の承認を得ています。 FDAは、まだバイデン政権下にいる間、最近禁止されました いくつかのキャンディー、お菓子、シリアルで使用される染料 動物の癌に関連しているからです。 （染料に関するケネディの特定の主張の一部は、それらがADHDを引き起こすことを含む、 もっと議論の余地があります しかし 完全に根拠がないわけではありません。）彼はまた、加工糖をたくさん食べることはに貢献すると言っています 肥満 そして 心臓病、科学によってサポートされています。
ケネディが超加工された食べ物についてやりたいこと
ケネディは、1月29日に上院委員会の前に登場したとき、彼は超高加工された食品を市場から連れ去るつもりはないと述べた。 「私は誰からも食べ物を奪いたくない」と彼は言った。「あなたが好きなら…マクドナルドのチーズバーガー、ダイエットコーラ –私の上司は好きです– あなたはそれらを取得できるはずです。ホステスのトゥインキーを食べたいなら、それができるはずです。しかし、あなたはあなたの家族やあなたの健康に影響があるかを知っている必要があります。」
彼のスローガンの名前を付けた彼のウェブサイトによると、アメリカを再び健康にしてください – ケネディ 約束 米国の食料供給における「他の国がすでに禁止している数百の食品添加物と化学物質を禁止し、「規制、研究トピック、および超高処理食品の支配を減らすための補助金を変更する」。彼はまたそうすると言った 学校のカフェテリアから超加工された食品を取り除きます、取得するために働きます 子供の穀物を含む食品の染料、および食品政策に取り組む連邦保健機関を改良します。 「FDAの栄養部門のような部門全体が行かなければならない、それは彼らの仕事をしていない」 11月にNBCに語った。 「彼らは私たちの子供たちを守っていません。」
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ケネディは、上院財務委員会の前にこれらの計画のいくつかを繰り返し、「私たちの税金が健康的な食品をサポートすることを確認する」、「食料供給の化学添加物の精査」、および「当社の機関から金銭的対立を排除する」ことを誓約しました。
Northeastern Universityの公衆衛生プログラムのディレクターであるNeil Maniarは、学校でより健康的な食品を提供すること、有害であることが証明されていることが証明された添加剤の食料供給を取り除くなど、ケネディが提案したもののいくつかを支持していると言います。米国の食料供給。 「間違いなく改善の余地があります」と彼は言います。
しかし、マニアは、ケネディ主導のHHSが追求する行動は、政治的イデオロギーではなく、健全な科学と専門家のコンセンサスに基づいていることが重要です。ケネディが公衆衛生における経験の欠如と誤った情報の広がりの実績を考えると、それは特に懸念事項です。 特にワクチンの周り。
「私は、政治が公衆衛生を促進すべきではないと固く信じています」とマニアーは言います。 「公衆衛生は、科学、私たちが知っていること、そしてコミュニティとの理解とパートナーシップによって推進されるべきです。」