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Benjamina Ebuehi さんのスモークソルトチョコレートクレームブリュレのレシピ |食べ物

T焼きたてのカスタードよりも私が大好きなものはいくつかありますが、クレームブリュレを作るたびに、どれだけ簡単に組み立てられるかを思い出します。実際よりも怖く聞こえるデザートの 1 つです。このチョコレートバージョンはさらに贅沢な味わいをもたらし、スモークソルトと焦がし砂糖のトッピングが素晴らしいものになります。 焚き火の夜 デザート。燻製塩チョコレートのクレームブリュレラミキンが6個必要になります。準備 10分料理する 40分、さらに冷却チル 3時間以上作る 650g ミルクチョコレートダークチョコレート 50gダブルクリーム 400ml牛乳100ml上白糖 40g、キャラメリゼにプラスαスモークフレークソルト 小さじ1/4、仕上げにプラスアルファ卵黄 6個オーブンを 150C (130C ファン)/300F/ガスに加熱します。 2. 両方のチョコレートを細かく刻み、大きなボウルに入れます。小鍋に生クリーム、牛乳、砂糖、スモークソルトを入れ、湯気が立つまで（沸騰直前まで）軽く加熱します。チョコレートの上にホットミルクを注ぎ、30秒間放置し、チョコレートが完全に溶けるまでかき混ぜます。卵黄を加えて泡立て、混合物をふるいを通して水差しに注ぎます。新しい Feast アプリでこのレシピやその他のレシピをお試しください: スキャンまたはクリックしてください ここ 無料トライアルのために。カスタード混合物を6つのラミキンに分け、大きなロースト型に入れます。やかんを沸騰させ、水を数分間冷ましてから、ラメキンの側面の半分くらいまで来るように十分な量を焙煎型に慎重に注ぎます。真ん中が少しぐらつくまで、20〜25分間焼きます。ラミキンをウォーターバスから取り出し、室温まで冷却した後、冷蔵庫で 3 ～ 4 時間、または一晩冷やします。食べる準備ができたら、各カスタードの上にキャスターシュガーを均等に振りかけ、トーチを使って砂糖をキャラメル化します。 （または、ラミキンを非常に熱いグリルの下で1〜2分間焼きます）。スモークソルトを少し多めにトッピングし、砂糖が固まるまで放置してからお召し上がりください。