米国農務省食品安全検査局は、2025会計年度中に調査したアウトブレイクに関する報告書を発表し、リステリア・モノサイトゲネスがアウトブレイクの最も頻繁な原因であったことを示した。
同庁はアウトブレイクを、共通の食品を食べた後に2人以上の人が同様の病気を経験した場合の発生と定義しており、疫学分析ではその食品が病気の原因であることが示唆されている。
2025 年度に向けて、食品安全検査局 (FSIS) は 7 件の食中毒の発生を調査しました。同庁は肉、鶏肉、卵加工品を管理する権限を持っている。
FSIS が調査した集団発生には、約 250 件の病気と 140 件の入院が含まれていました。疾病管理予防センターは、そのうち 5 件の発生について FSIS に通知しました。 7件のアウトブレイクはすべて、複数の州での病気に関係していた。
2025年度にFSISが調査した7件のアウトブレイクのうち、1件はサルモネラ・エンテリティディス、2件は大腸菌O157:H7、4件はリステリア・モノサイトゲネスが原因だった。 2件の発生では牛肉に関心があり、1件の発生ではインスタント（RTE）肉と家禽製品が、2件の発生では多成分食品が関心を集めており、2025年度の2件の発生では複数の製品が調査された。
2025年度に実施された7件の発生調査のうち3件は、FSISの査察を受けた施設によるリコールにつながった。リステリア モノサイトゲネスの 1 件の発生により、最初のリコールと公衆衛生上の警告の両方が発生しました。
FSISの報告書によると、「アウトブレイクの調査は公衆衛生を守るために極めて重要であるが、アウトブレイクに関連した病気はすべての食中毒のうちごく一部に過ぎないことに留意することが重要である。食中毒に罹患した消費者は医療を受けられず、食中毒の検査も受けられない可能性がある。検査を受けた患者は、アウトブレイク調査を開始するために他の同様の病気と関連しているとは限らない」としている。
「2025年度中に、FSISは、複数の原材料を含む製品（例えば、パスタ、ソース、鶏肉、その他の材料を含む調理済みパスタミール）に関連した2件の発生を調査した。これらの調査は非常に複雑になる可能性があり、汚染源が個々の原材料なのか、それとも最終製品の製造者に問題があるのかを判断するには、複数の機関による調査が必要となる。」
調査中に収集された証拠に応じて、FSIS は追加の病気を防ぐために 1 つ以上の措置を講じるために十分な詳細な暴露情報と製品情報を持っている可能性があります。これらの措置には、企業に対して製品を商業から削除するよう要求したり、FSISが企業が人間の病気に関連する製品をリコールしていることを発表するプレスリリースを発行したり、FSISが公衆衛生警報の発行を通じて潜在的な食品安全上の懸念を国民に通知したりすることが含まれる場合がある。
FSIS は、食品由来の発生調査の終了時に事後レビューを実施し、対応を改善し、将来の疾病を予防するのに役立つ教訓を特定します。