ドゥアラ—2023年6月以来、カメルーンはドゥアラの2つの試験市場、ヌドパッシとニューデイドで「健康食品市場」プロジェクトを実施している。変革的かつ社会的な取り組みとして説明されるこのプロジェクトは、トレーダーのコミュニティ内での行動変容を促す科学的証拠に基づいています。
「以前は、衛生状態にあまり注意を払っていませんでした。肉を保存するためにホルマリンなどの製品を使用していましたが、屋台の清潔さには多くの満足のいくものがありませんでした。これが病気の原因になる可能性があります」と、ンドパッシ市場で約20年間肉屋をしているザカリアオウ・ムバイムーンは認めます。
世界保健機関 (WHO) のデータによると、食中毒の負担は重大です。細菌、ウイルス、寄生虫、または重金属などの化学物質に汚染された食品を摂取すると、200 以上の病気を引き起こす可能性があります。アフリカ地域では、安全でない食品により毎年 9,100 万人以上が影響を受け、13 万 7,000 人が死亡しています。
カメルーンでは2024年に200件以上の食中毒が記録され、その中には35人の子供が含まれていた。 7つの地域で行われた2021年の残留農薬監視ミッションと5つの市場での2022年の衛生調査の結果、サンプルの70%に不適合の農薬が存在することが明らかになった。食品の取り扱い、衛生、生産における不適切な慣行も数多く確認されており、これは食物連鎖全体での汚染につながる可能性があります。
これらの調査結果を受けて、基本的な衛生規則の順守を奨励し、食中毒を予防するために、「健康食品市場」プロジェクトが試験段階で 2 つの市場に導入されました。 「目標は、相互に関連するリスクを総合的に管理するために、One Healthアプローチの下で複数のセクターを巻き込み、市場における食品の安全性を進歩的かつ持続的に改善することです」とWHOアフリカ地域事務局食品安全担当のルスビロ・ムワマカンバ博士は説明する。
スウェーデンからの資金援助を受けて、WHOは食品の安全性、政策、ガイドラインに関する規範文書を作成し、監視とアウトブレイク対応における利害関係者の能力を強化し、食品の安全性を健康政策に組み込むことを提唱することで、このプロジェクトを支援している。
「この概念はまだ公共政策文書には登場していないが、食品市場を変革し、それを『健康食品市場』プロジェクトの要件に適合させることの緊急性を強調するための重要な作業が進行中である」と農業農村開発省の農産物および投入資材の診断分析国立研究所所長のエドワード・ニャ氏は指摘する。
WHOはまた、官民パートナーシップを通じて国家パートナーの動員を支援してきました。 2025 年 1 月、ドゥアラ自治港は衛生設備を寄贈し、市内 26 の市場の衛生活動と清掃が可能になりました。 WHOはまた、150人の地域リーダーに廃棄物管理、25人の食品安全関係者を訓練し、2つの試験市場で3000人以上の人々を啓発した。
「『ヘルシー・フード・マーケット』プロジェクトのおかげで、多くのことが変わりました。エージェントは何度か来て、そのたびに私たちの悪い習慣がもたらす影響についての意識を高めてくれました。私たちはそれに気づき、状況を変え始めました」とムバイモン氏は言います。
このプロジェクトは立ち上げ時に、利害関係者間のガバナンスと調整の改善、永続的な行動変容を促進するための良好な食品、衛生、生産慣行に関するコミュニケーション、教育と訓練の強化、市場における技術的および衛生的インフラの改善という 3 つの具体的な目標を設定しました。最初の 2 つの目標が完了したら、次の段階では 3 番目の目標に焦点を当てます。
「官民パートナーシップを通じて得られた資金により、2026年から3番目の目標、つまり『健康食品市場』の基準を満たすために市場の技術的および衛生的施設を改善することに取り組むことが可能になります。また、コミュニケーションも強化していきます」とWHOカメルーンの栄養・食品安全担当官ダニエル・シムノウエ・ネム博士は述べています。 「食品の安全性は、ワクチン接種や疫病対策と同様に、WHOにとって最優先事項です。食品の安全性は、安全で栄養価の高い食品の生産と消費を促進し、食中毒から身を守ります。」
ほとんどの業者は食品を地面に直接陳列することはなくなり、掃除の頻度も増え、各業者は毎晩閉店前に売り場を掃除することが求められています。廃棄物は専用エリアに保管され、2 日ごとに除去されます。洪水や泥濘を軽減するために一部の市場エリアが埋め立てられ、特にヌドパッシ市場での食品の販売状況が改善されました。
ユーザーはこれらの改善を歓迎します。 「最近、私たちの市場はとてもきれいになりました。魚の燻製、野菜、その他の製品が地面に散らばることはなくなりました。これは私たちを病気から守り、安心させてくれます」とンドパッシ市場のマリー・エケムラさんは言います。トレーダーも自分の知識を顧客に伝えます。 「私の肉屋はよく私にこうアドバイスします。『解凍して室温に放置し、その後再冷凍した肉は病気を引き起こす可能性があります。』これらのヒントは、より良い選択をするのに役立ちます」と Mado Enganign 氏は付け加えます。
「健康食品市場」プロジェクトでは、2 つの試験市場のトレーダーが自分たちの職場をより安全にしながら所有権を獲得しています。 「このプロジェクトのおかげで、私たちは訓練を受け、より組織的になりました。現在では、すべての人にとってより安全な市場を提供するために、衛生と安全に注意を払っています」とニューデイド市場トレーダーの社長であるラウル・ユパ・カンマニ氏は述べています。
他に計画されている対策には、プロジェクトの効果を強化するための飲料水、衛生設備、廃水排水の提供などが含まれます。 「『健康食品市場』プロジェクトは、クリーンなインフラストラクチャー、飲料水へのアクセス、廃棄物管理、下痢性疾患の減少を通じて、より安全な販売環境の構築に間もなく直接貢献するでしょう」と、健康促進総局の衛生衛生局次長フィデライン・ンデウェゲ・ジェメ氏は述べています。 「これは、食中毒のリスクが最も高い子供、妊婦、高齢者など、弱い立場にある人々を守るのに役立ちます。」
1774536906
#カメルーンの命を守るために食品の安全性を確保 #誰が
2026-03-26 14:44:00