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2026-03-22 22:59:00
美食は常にグローバルツーリズムにおいて重要な役割を果たしてきました。特に食は異文化への入り口として機能し、文字通り旅行者に地元の習慣や伝統の味を提供するからです。
世界の旅行者が西アジアの問題を抱えた国々から東、東南アジア、南アジアへとシフトする可能性があるため、美食観光も今後数カ月間、特に世界の国々で大きな収益源となる可能性がある。 フィリピンは国連観光世界美食フォーラムを主催します 今年。
そうは言っても、このセクターがどれほど利益をもたらすことができるだろうか。そして各国はどのようにして美食観光が提供する機会を最大限に活用できるのでしょうか?
食べ物として そうなる理由 アジアの世界旅行者のために
旅行・観光アナリストのゲイリー・バウワーマン氏にとって、国家観光計画の要素として美食を利用することは何も目新しいことではないが、業界が進化し続けるにつれて変化しているという。
バウワーマンとして 書きました 2024年7月: 「アジア全土で、フードツーリズムの急速なトレンドは、ソーシャルメディアの動画や、拡大する料理賞、評価、レビューによって推進されています。コロナ後の旅行者は、地元の味を試し、食材や料理の準備の裏話を学ぶことに熱心です。」
同氏は続けて、中国人旅行者を対象とした調査では、約54％が旅行の好みのテーマとして「食」を挙げており、この感情はこの地域全体の旅行者に共通していると指摘した。
報告書を引用すると、「料理ツーリズムは、文化交流と多様な食の伝統への感謝を促進し、地域コミュニティが料理の伝統と伝統的な食品の調理方法を保存することを奨励します。先住民の料理と料理技術に焦点を当て、観光は料理の生物多様性の保全と地元食材の持続可能な利用をサポートします。」
同様に、文化の信頼性と美食の多様性に焦点を当てることで、均質化した食の傾向やグローバル化した食生活に対する地域社会の回復力を強化しながら、地元の食システムの価値を高めることにも留意すべきです。
答えるための 5 つの質問
グローバル ゲートウェイ調査の基礎となった議論に基づいて、次の 5 つの具体的な質問があります。
- 観光産業はどのようにして持続可能な食生活に移行できるのでしょうか?
- 観光部門全体で食品廃棄物を最小限に抑えるには、どのような協力戦略が必要ですか?
- 観光における持続可能性を促進するために文化的価値をどのように活用できるでしょうか?
- 観光産業における持続可能な政策を実施するにはどのような枠組みが必要でしょうか?
- 食品廃棄物を削減し、観光における持続可能性を促進する上で最も可能性を示す革新的なソリューションはどれですか?
強力な観光マーケティングツールとしての美食
バウワーマン氏は同様に、東南アジアや東アジア諸国がどのようにして美食を観光促進キャンペーンにうまく組み込んできたかを指摘した。
「食はタイの11の『ソフトパワー』の1つであり、国を宣伝するために使われており、政府は海外でタイ料理レストランを設立する国民を支援しています。インドネシア政府は、国民がタイの伝統を活かしたレストランを世界中に4,000軒オープンするという目標を設定しました。」 インドネシア 世界を盛り上げる ブランド化。韓国は最近、新しい 韓国を味わう 美食観光ブランド。」
パンデミック以前にこの地域で見られた効果的なキャンペーンの 1 つは、フィリピン観光省 (DOT) とフィリピンの世界的ファストフード チェーンであるジョリビーとの提携でした。 フィリピンでもっと楽しく食べる一連のプロモーションは、地元および外国人観光客がその国特有の美食を探索することを奨励し、数多くの目的地での全体的な体験を向上させることを目的としていました。
当時の観光大臣ベルナデット・ロムロ・プヤット氏はこのキャンペーンについて次のように述べた。 フィリピンでもっと楽しく食べる 実は、これは DOT の最大のキャンペーンです。なぜなら、私たちは太陽とビーチだけでなく料理も宣伝しているからです。」
ロムロ・プヤット氏の選挙運動はその後、彼女の後継者らによって中止されたが、フィリピン観光業の主要な成長分野の台頭の先頭に立ったのは確かである。
考えてみてください。Eats More Fun キャンペーンの最初の実施以来、フィリピンの美食観光市場の価値は現在約 54 億米ドルに達し、2032 年までに 210 億米ドルの価値があると見込まれています。
料理外交官としてのインドネシア
インドネシアもこの点での取り組みを強化しており、ちょうど今週末、同国は当局が言うところの観点から、隣国マレーシアのインドネシア料理レストランの取り組みを挙げた。 料理外交 これらの施設は本格的な料理を提供するだけでなく、より広範な経済連携の取り組みもサポートしているからです。
クアラルンプールのインドネシア大使館の経済問題担当公使参事官ヘンドラ・P・イスカンダル氏は、「マレーシア人は料理体験を通じて、インドネシアの文化的アイデンティティをより深く理解することができると同時に、観光と創造的な経済を促進する機会を開くことができる」と述べた。
2024 年 11 月の時点で、インドネシアのホスピタリティおよびフードサービス部門の貢献は 1 件当たり約 165 億米ドルでした。 ケンリサーチ、 そして モルドール・インテリジェンス は、その総額が 2031 年までに 1,287 億 6,000 万米ドルに達すると予測しています。
特に西アジアで現在進行中の問題を考慮すると、美食観光に関してどのアジア諸国が先頭に立つのかを判断するには時期尚早かもしれません。
しかし、インドネシア、フィリピン、タイはすでに世界中の旅行者にさまざまな料理を提供しているため、近隣諸国が料理を始めるか、料理を任せてもらう必要がある。
#世界的な旅行が西アジアから離れていく中アジア諸国は美食観光に賭ける