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卵を間違えると健康が危険にさらされる

クラシックに行くことほどパンクなことはありません。私たちは夢中になって検索する時代に生きています エキゾチックなスーパーフード y サプリメントしかし、シンプルで安く、濃厚で栄養価の高い食品があるとすれば、それは卵です。今までもだけど ... 数年前、その含有量を理由に摂取を制限することが推奨されました。 コレステロール （山がすべて精製された炭水化物であり、私たちがうまくやっていると思っていた時代）、最近のさまざまな研究により、脂質プロファイルが変化するという通説が解体されました。つまり、卵の栄養素にコレステロールが含まれているからといって、必ずしもコレステロールが増えるわけではありません。 さまざまな研究がこの結論に達しました。 2025年7月に「American Journal of Clinical Nutrition」に掲載された最新の研究は、UniSA（南オーストラリア大学）の研究者らによって実施され、心臓の健康に対する本当のリスクを示すのは、卵に含まれるコレステロールではなく、私たちの食事に含まれる飽和脂肪であることを決定的に実証した。 2019年末に、米国心臓協会はすでに、食事をすることは重要であると決定しました。 卵は1日1個が「妥当」 健康な人々の心に健康的な食生活を。 「一般に、卵の摂取は心血管疾患のリスク増加と有意な関連性はない」と研究者らは学術誌「Scientific Advisory」に掲載された研究で説明している。 2020年、「The BMJ」の別の調査で、次の証拠が追加されました。 適度な卵の摂取 （1日あたり1回まで）心血管疾患（CVD）のリスクとは関連していません。 さらに時間を遡ると、2013 年に「英国医学ジャーナル」に掲載された 8 件の研究に基づくメタ分析は次のように結論付けています。 1日1個の卵の摂取と心血管リスクの増加の間には関係はない週に最大3個の卵を摂取する場合と比較して。グラナダ大学が実施し、2013年3月に発表された別の調査では、380人の青少年を分析した結果、卵摂取量と血中脂質レベル、肥満、インスリン抵抗性、血圧、有酸素能力、心血管リスク指数との間に関連性がないことが証明された。 2018年、今度は権威ある雑誌「ハート」に掲載された別の研究では、さらに進んで、1日1個までの適度な卵の摂取と心血管イベントの発生率の低下との間に関連性が存在することを示した。 «それは生物学的価値の高いタンパク質の供給源です。 すべての必須アミノ酸を提供します 「人間にとって最適な割合で」とマドリード欧州大学栄養学教授ルイーサ・ソラノは説明する。そのタンパク質の品質は、歴史的に「他の食品のタンパク質の品質を評価するための参照標準として使用されてきた」ほどである。さらに、卵は健康的な脂肪、A、D、E、グループBなどのビタミン、鉄、亜鉛、セレンなどのミネラルを提供する。 卵は洗ったほうがいいのでしょうか？ 特に注意しなければならないのは、キッチンでの取り扱いです。間違った取り扱いをすると、次のような微生物が侵入する可能性があります。 サルモネラ 亜種専門家によると、最もよくある間違いは、卵を保管する前に洗うことだという。 「卵を保存する前に水で洗うことが良い習慣であると信じられていますが、実際はその逆です」と彼は警告します。この作用により、殻の孔を密閉し「微生物の侵入を防ぐ」保護層である表皮が除去されます。卵に損傷を与えると、卵は汚染にさらされます。 卵が汚れている場合は、保管する前ではなく、使用直前にドライクリーニングまたは洗浄する必要があります。…