クアラルンプール、3 月 1 日 — 最近、30 歳未満の人と交流したことのある人なら、彼らの人生の中で「非常に中国的な時間」に出会っていると聞いたことがあるでしょう。
彼らがさらに若ければ、おそらく アディダスとの「チャイナマックスシン」 湯庄 または お湯を飲んで「中国の悪者になる」 たとえ彼らが必ずしも中国人でなくても。
これはインターネットの最新の流行であり、旧正月にはそのピークを迎えています。
また、伝統的な漢方薬の摂取や飲み物の注文など、流行のいくつかの側面が世界的に広がりました。 おしっこティム — 単に馴染みがあるだけではありません。私たちの中には、いつもそうやって生きてきた人もいます。
そして都市として、食文化として、クアラルンプールがまさに彼女の人生において非常に中国的な時代を過ごしていることに疑問の余地はありません。
レストランはMyTOWNショッピングセンターの1階にあります。 — 写真提供: イーサン・ラウ
数え切れないほど多くの中華レストラングループが、伝統的な中国南部の離散地域を超えた地域の料理を持ち込んでおり、今ではより現代的な、敢えて言えば「バイラル」な料理の一部を地元の規範に取り入れ始めています。
そのような料理の 1 つがカニ子麺です。これは主に上海で人気があり、小紅酒の熱狂のおかげで広州にも広がりました。
この料理やその他のカニコ中心のバリエーションを専門とするチェーン店が次々と登場し、濃厚な甲殻類のキャビアを次々と提供しています。
しかし昨年 10 月、クラブ ブロ ヌードル ハウスがマイタウン ショッピング センターにオープンし、この料理を完全に専門とする市内初のレストランの 1 つとなりました。
忠実なレクリエーションに関する限り、Crab Bro はほぼ成功しています。
無料の熱いお茶から、ソース、麺、漬物の入ったボウルを運ぶ面倒なトレイに至るまで、細部に至るまで、私が広州の有名な謝三宝チェーン店で体験したものとまったく同じでした。
値段も、特製カニ子ヌードル 1 人前が RM98 とかなり同等で、私が中国で支払った金額よりわずかに高い程度ですが、その航空券は確かに元が取れません。
でも、味はどうですか？
シャキシャキとした食感、キムチとインゲンの漬物の組み合わせは絶品でした。毎日手打ちで作る小麦麺はコシがあり、ネギ油であっさりと和えられました。
そして、カニコとミートソースは適度に厚くてねっとりしていて、濃厚で風味があり、2年前に味わったあのおいしいボウルに最も近いものでした。
それでもまだわずかに不足します。ただ、私が覚えているほど甘くも滑らかでもありません。
それはバラ色のグラスかもしれませんが、酢をほとんど入れずにボウル全体を完食でき、それでももっと食べることができたという事実は何かを物語っています。
広州では1人前をほとんど食べられなかったので、その時はもっと酢が必要でした。それでも、それは私がここで食べた中で最高のものの1つです。
各注文には、「キムチ」、インゲンの漬け物、酢のショット、生姜茶、手打ち小麦麺、カニコとミートソースが付いてきます。 — 写真提供: イーサン・ラウ
カニブロは、毛ガニは基本的に中国の毛ガニのメッカである陽澄湖から調達されており、ソースの各ボウルにはカニ10匹分の卵と肉が含まれていると主張しています。
私が食べた卵と肉の量からすると、それは疑いません。しかし、私はもう少し豊かなものを望んでいた。
そしてその何かは、至高の土黄魚ライス（RM68）の形で登場しました。これは本質的に同じ注文ですが、米が含まれている点と、1つの重要な違いがあります。
カニの卵と肉で作られた濃厚なスラリーの代わりに、純粋なカニの卵が入ったボウルが付属しています。甲殻類の脂肪の明るいオレンジ色の塊が、コレステロールを上昇させる真っ直ぐな美しさの赤いプールの中にあります。
これは贅沢で、とても満足です。
ここで中国のフランチャイズを歓迎するだけでなく、純粋に地元の聴衆に合わせて、独特の中華料理を取り入れて提供し始めたことには、ある種の皮肉があります。
「中国製」というフレーズが、オリジナリティのないコピーに対する冗談として使われていた頃を覚えていますか?
マレーシアの中華料理を超えた、新しいタイプの中華料理への私たちの欲求が高まり、中華料理全般への欲求が高まるにつれ、誰が誰の真似をしているのかという疑問が生じます。
Supreme Tuhuangyou Rice はあなたのコレステロール値を上昇させることが保証されていますが、とても満足のいくものです。 — 写真提供: イーサン・ラウ
クラブ ブロ ヌードル ハウス
G-012H＆G-012J、
マイタウンショッピングセンター、
6、コクラン・ストリート、
クアラルンプール。
毎日午前 11 時から午前 2 時まで営業しています。日曜日は午後10時に閉店します。
電話: 018-465 8999
フェイスブック: クラブ ブロ ヌードル ハウス
インスタグラム: @crabbronoodlehouse
*これは筆者が食事代を支払った独自のレビューです。
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*インスタグラムでイーサン・ラウをフォローしてください @eatlau 食べ物についてもっと思索し、時には自虐的なユーモアを交えて。
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