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2026-02-27 13:49:00
研究世界がん研究基金が資金提供したこの研究によると、ベジタリアンは肉食者に比べて膵臓がんのリスクが21パーセント、前立腺がんのリスクが12パーセント、乳がんのリスクが9パーセント低いことが示されています。また、ベジタリアンは腎臓がんのリスクが 28 パーセント低く、まれながんの形態である多発性骨髄腫のリスクも 31 パーセント低いです。
ヴァーヘニンゲン大学の栄養と病気の教授であるエレン・カンプマン氏によると、この研究結果は主に、しばらくの間知られていたことの裏付けであるという。 「原理的には、私たちはこれをすでに知っていました」とカンプマン氏は言います。 「非常に多くの人が参加したので、この研究は画期的だと言えます。これは、よりまれな形態の癌についてついに何かを言えることを意味します。その意味で、それは特別です。」
しかし、ベジタリアンにとって良いニュースばかりではありません。カンプマン氏はコインの裏側についても指摘する。研究者らはまた、菜食主義者は最も一般的な食道がんである扁平上皮がんのリスクがほぼ2倍であることも発見した。そして、ヴィーガンは肉を食べる人に比べて結腸がんのリスクが40パーセント高い。
参加者は長くフォローしてくれました
カンプマン氏によると、参加者の多くがずっと前にこの研究に募集されたことも要因だという。 「1990年代から2000年代初頭にかけて、ベジタリアンは現在とはまったく異なるプロフィールを持っていることがよくありました。それは意識の高い小さなグループでした。高度な教育を受け、より身体的に活動的で、一般的により健康的なライフスタイルを持つことが多かったです。そのため、すべてを1対1で今日に翻訳するのは複雑です。」
彼女によると、完全なベジタリアンの食事とビーガンの食事のどちらがより健康的であるかを判断するのは依然として困難です。 「私たちはまた、肉を食べるな、乳製品を食べるな、とはアドバイスしません。しかしガイドラインには、肉と乳製品を以前より減らすようにと書いてあります。一方では結腸がんのため、もう一方では心臓血管疾患と地球のためです。」
専門家によると、完全菜食主義の食事をするのは問題ないが、「しかし、その場合は何を置き換えるかを知る必要がある」という。 「そうしないと、本当に品薄になる危険があります。時々、それが心配になることがあります。」
彼女によると、議論の余地のないことは、ベジタリアンの方が平均してより健康的な食事をしているということです。 「彼らはより多くの野菜、より多くの果物、より多くの豆類、より多くのナッツ、そしてより多くの食物繊維を食べます。」
植物ベースの食品はカロリーが少ないことが多く、乳がんなどの既知の危険因子である肥満の予防にも役立ちます。そこでカンプマン教授は、「赤身の肉は減らし、加工肉は絶対に避けたほうがいい。より良いのは、鶏肉、七面鳥、その他の家禽類をもっと食べることだ。そして魚も週に1回は食べることだ」とアドバイスする。
肉なしで必要な栄養素をすべて摂取できますか？栄養士のサンドラ・イスブランディは、このビデオでこの質問に答えています。
#しかし良いニュースだけではありません