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2026-02-27 17:44:00
バロメーターバリ.com | デンパサール – 政府が開始した無料栄養食品プログラム（MBG）は、提供されたメニューの一部が超加工食品のカテゴリーにあることが判明し、注目を集めた。
超加工食品とは、一般に工業加工品と呼ばれる複数の原材料を含む加工品のことです。
これらの食品には、多くの添加物、保存料、乳化剤、甘味料、着色料、人工香料が含まれる傾向があります。
これらの追加成分により、超加工食品は通常、長い保存期間を持ちます。
報告元 サイエンスデイリー2025 年 9 月 27 日土曜日、以下の超加工食品を含む食品:
- ソーセージ肉
- 大量生産のパン、朝食用シリアル、インスタントスープ
- チップスとビスケット
- フルーツ味のアイスクリームとヨーグルト
- あめ
- ペストリー
- 炭酸飲料。
では、超加工食品ばかりを食べると、体には一体何が起こるのでしょうか？
超加工食品の過剰摂取による影響
より引用 英国心臓財団 (2025/3/24)、超加工食品には、多くの場合、高レベルの飽和脂肪、塩分、砂糖が含まれています。
それらを摂取すると、私たちの食事にはより栄養価の高い食品を取り入れる余地がほとんどなくなります。
これらの食品に含まれる添加物は健康に悪影響を及ぼす可能性があると考えられています。
それとは別に、食品加工も私たちの体の反応に影響を与える可能性があります。
研究によると、ナッツのような食品を丸ごと食べると、ナッツを粉砕して油が放出される場合よりも体が吸収する脂肪が少なくなります。
報告元 スタンフォード医学 （2025年7月15日）、スタンフォード予防研究センターの研究栄養士、ダリア・ペレルマン氏は、超加工食品には最小限の栄養しか含まれていないと述べた。
「これらの食品には、私たちの体に必要な繊維、微量栄養素、植物化学物質が少ない傾向があります」とペレルマン氏は言います。
超加工食品の過剰摂取は、肥満、メタボリックシンドローム、心臓病、脳血管疾患、うつ病、不安、癌、死亡など、さまざまな健康への悪影響と関連しています。
約1,000万人の参加者による45件の分析を対象とした2024年のレビューでは、超加工食品の大量摂取により心血管疾患による死亡リスクが50パーセント増加し、不安が48パーセント増加するという強力な証拠が発見された。
この研究はまた、超加工食品は心臓病による死亡リスクを66パーセント、肥満による死亡リスクを55パーセント増加させ、睡眠障害による死亡リスクを41パーセント増加させ、2型糖尿病による死亡リスクを40パーセント増加させるという非常に示唆に富む証拠を示している。
腸への長期的な影響
「一般的に繊維質が少ない超加工食品の摂取は、腸の健康に悪影響を与えることが研究でわかっています」とペレルマン氏は言う。
「これは、これらの食品は消化されやすい傾向があり、その成分が血流にすぐに吸収されるためです」と彼は続けた。
さらに、添加物も腸の健康を損なう可能性があります。
ペレルマン氏は、通常は別々の物質を結合するために食品製造で使用される乳化剤が、腸内微生物叢を破壊し、腸のバリアを弱める可能性があると述べた。
雑誌に掲載された研究 消化器科 (2022) は、乳化剤であるカルボキシメチルセルロースを含む食品を摂取すると、腸の健康に影響を与える可能性があることを発見しました。
参加者は、腸内細菌叢の変化、糞便メタボローム中の有益な小分子の減少、食後の胃の不快感の増加を経験しました。
さらに、2 人の参加者では、微生物叢が通常は無菌である大腸の内粘膜層にまで侵入しました。
この状態は腸の炎症の主な兆候であると言われており、この乳化剤の摂取が消化器の健康に及ぼす長期的な影響に関する懸念が生じています。 (あり)
#超加工食品ばかりを食べると体にどのような影響があるのでしょうか