削減する 炭水化物は長年にわたって人気のある食事戦略です。より多くの人が賃金を得るほど 炭水化物との戦い、食品会社は、通常のパンやパスタに代わる低炭水化物または無炭水化物製品を多数提供して対応しました。
便利ではあるものの、全粒穀物ではなく精製された炭水化物がたっぷり含まれたこれらの低炭水化物製品は、ダイエットを大きく逆効果にする可能性があることを研究者らは発見しています。この研究は、 米国心臓病学会誌、主に精製された炭水化物からなる低炭水化物食と将来の心臓の問題との関連性を発見しました。
低炭水化物ダイエットに興味がある場合、またはすでに実行している場合、これは役立つニュースです。
炭水化物は量よりも質が重要
研究者らは、すでに 3 つの別々の研究に登録している約 200,000 人 (42,720 人が男性) から栄養データを収集しました。彼らは、人々が通常の食べ物の選択について回答した調査の回答に焦点を当て、それをいくつかのカテゴリーに分類しました。これらには、動物ベースの食品と植物ベースの食品、全粒穀物と精製炭水化物が含まれます。
このデータには、研究開始から数年後に最終的に心臓疾患を発症した人の数も含まれている。約20万人のうち、20,033人の冠状動脈性疾患が確認された 心臓病。
詳細な分析により、低炭水化物および低脂肪食を実践している人は心臓病のリスクが 15% 低いことが示されました。ただし、これは彼らの食事が次のようなもので構成されている場合に限ります。 植物ベースの食品、自然食品、不飽和脂肪。これらの参加者からの血液サンプルでは、HDL「善玉」コレステロールの上昇、炎症の低下、血液中の脂肪レベルの低下など、心臓血管の健康状態が良好である兆候も示されました。
逆に、精製された炭水化物を含み、動物性タンパク質と脂肪を多く含む低炭水化物・低脂肪の食事を摂っている人は、冠状動脈性心疾患のリスクが高くなりました。
低炭水化物ダイエットの2つの大きな問題
人々が低炭水化物ダイエットを失敗する理由は、「低炭水化物」という用語が非常に幅広いカテゴリーであるためである可能性が高いと説明されています Zhiyuan Wu、博士、ハーバード大学THチャン公衆衛生大学院の筆頭研究著者および博士研究員。 「低炭水化物ダイエットを実践している人は、非常に異なる方法でそれを構築できます。」
たとえば、ウー氏は、低炭水化物ダイエットをしているあるグループの人は、ナッツやオリーブオイルなど、より健康的な脂肪源を選ぶかもしれないと述べている。他の人は、赤身肉や全脂肪乳製品を好む人もいるかもしれません。 技術的に 「これらの選択は、健康上の非常に異なる結果につながる可能性があります」とウー氏は言います。 「炭水化物を減らす際に重要な課題は、高品質の脂肪とタンパク質源を選択することです。」
低炭水化物ダイエットには 2 つ目の問題もあります。時々、飢えているように感じることがあります。
炭水化物は食欲を抑制する働きがあり、満腹感を助けます。そのため、低炭水化物ダイエットを始めるときによくある間違いは、足りない食べ物を他の食べ物で置き換えないことだと管理栄養士は言う ソーニャ・アンジェローネ、PhD、RDN。 「それが空腹感を引き起こし、食事を維持することが困難になるのです。」
一つの大きな要因として考えられるのは、 ファイバ—お腹を満たす重要な栄養素。加工を最小限に抑えた丸ごとの炭水化物には、通常、十分な量の繊維が含まれています。精製された炭水化物？それほど多くはありません。
低炭水化物ダイエットに正しく取り組む方法
ウー氏は、慎重な計画を立てないと、あまり健康的ではない選択肢をデフォルトにしてしまいがちだと言う。アンジェロン氏は、炭水化物を悪者にするのではなく、まず普段の食事の基礎を再考することを勧めています。卵、魚、豆腐などのタンパク質が豊富な食品を取り入れていますか?お皿を彩るために、ブロッコリーやピーマンなどの非でんぷん質の野菜を加えていますか?アボカドやエキストラバージンオリーブオイルなどの健康的な脂肪も忘れないでください。
炭水化物も食事計画に含まれます。すべては、良い炭水化物と悪い炭水化物とは何かを再定義することです。 「すべての炭水化物を除去する必要があるわけではありません」とウー氏は言う。 「植物ベースの食品や加工を最小限に抑えた食品からの脂肪に注目することは、健康的な低炭水化物の食事を維持するために不可欠です。」
コリン・ミラーは、ウェルネス全般、性的健康と人間関係、ライフスタイルのトレンドを専門とするフリーライターで、『メンズ・ヘルス』、『ウィメンズ・ヘルス』、『セルフ』、『グラマー』などに作品を掲載しています。彼女はアメリカン大学で修士号を取得しており、ビーチの近くに住んでおり、いつかティーカップピッグとタコストラックを所有したいと考えています。