研究者によると、ホールフードダイエットは1日あたり330カロリーを節約します

適切な食品を使用して、もっと食べても体重を減らしましょう。 © IMAGO / peopleimages.com

最近の研究によると、特定の食品を食べる人は、たとえその量が多かったとしても、消費カロリーが大幅に少なくなります。詳細については、こちらをご覧ください。

体重を減らすために食べる量を減らすということは、ほとんどの人がダイエットについて考えるときに最初に思い浮かぶ公式です。しかし、ブリストル大学による新しい研究は、この仮定をひっくり返します。自然食品を好む人々は、主に高度に加工された製品を食べる人々よりもはるかに多くの量を食べ、それでも摂取カロリーが少ないのです。

研究チームが有名な栄養学研究のデータを再評価

専門誌であなたのために アメリカ臨床栄養ジャーナル 出版された 仕事 ジェフ・ブランストローム教授率いる科学者らは、2019年に米国国立衛生研究所が実施した臨床研究のデータを分析した。20人の被験者が最初の研究に参加し、それぞれが加工されていないものだけを食べるか、2週間だけ食べるかのいずれかを行った。 高度に加工された食品 彼らは好きなだけ食べることが許されました。

再評価の驚くべき結果: 自然食を食べた参加者は、高度に加工された食事を食べたグループよりも、体重に対して約 57% 多くの食べ物を食べました。それにもかかわらず、彼らは1日あたり平均330カロリー少ない摂取カロリーを摂取しました。

ステーキやパスタの代わりに果物や野菜を

それは何についてでしたか？研究者らは、未加工の食事を与えると被験者が本能的に体重を増加させることを発見した。 フルーツ そして 野菜 1食あたり数百グラムに達することもあります。一方で、肉、パスタ、バターなどの高カロリーの選択肢は、結局皿に載る頻度が減りました。

研究リーダーのジェフ・ブランストローム氏は次のように説明している。 プレスリリース ブリストル大学の研究者は次のように述べています。「未加工の選択肢を提示されたとき、人々が全体的なエネルギー摂取量を減らしながら、楽しさ、栄養価、満腹感のバランスがとれた食品を直感的に選ぶのを見るのは興味深いことです。」私たちの食事の選択はランダムではありません。なぜなら、「実際、食物が自然な状態で提供されるとき、私たちはこれまで考えられていたよりもはるかに賢明な決定を下しているようです」からです。

説明としての生来の「栄養的知性」

科学者らは、ある種の「栄養知能」が組み込まれている、つまり高カロリーの代替品よりも微量栄養素濃度の高い食品を好む生得的な能力について話している。彼らはこのメカニズムを「微量栄養素デレバレッジ」と呼んでいます。体はビタミンやミネラルが豊富な食品を優先するため、自然な食品を食べると自動的にカロリー摂取量が低くなります。

高度に加工された食品の場合、このメカニズムは明らかに損なわれています。理由: 多くの高度に加工された食品 (超加工食品、略して UPF) はビタミンが豊富で、同時に大量のカロリーを提供します。これらのいくつかは、皿に載せるべきではない11の食品のリストにも含まれています。

過食は根本的な問題ではない

ブランストローム教授は、過食そのものが問題なのではないとも強調した。むしろ、入手可能な食物の組成が私たちの決定に影響を与えます。高度に加工された製品は、人々を高カロリーの選択肢に誘導し、たとえ少量であっても過剰なエネルギー摂取につながり、肥満を促進します。

研究の重要な分類と限界

この研究は既存のデータの再評価に基づいており、被験者は 20 名のみです。記載されている栄養上の知性が先天的なものなのか、それとも社会的要因の影響を受けているのかを確認するには、さらなる研究が必要です。それにもかかわらず、この結果は、自然食品を食べることが体重管理の効果的な戦略になり得るという重要な証拠を提供します。

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実践的なヒント: 栄養価の高い食事を実現する方法

研究結果を日常生活に取り入れたい人は、以下に連絡してください。 推奨事項 ドイツ栄養学会（DGE）。これは、1 日少なくとも 5 回分の果物と野菜を含む、主に植物ベースの健康的な食事を推奨しています。現在の DGE 勧告では、レンズ豆、豆、エンドウ豆などの豆類やナッツ類が特に強調されています。全粒粉製品は精白小麦粉製品よりも好まれ、動物性食品は適度に摂取する必要があります。

具体的には次のことを意味します。

• さらに多くの野菜と果物: 1日あたり、野菜を少なくとも3回分、果物を2回分以上、できれば季節や地域のものを摂取してください。
• 全粒粉を好む： 全粒粉のパン、米、パスタを選択してください。
• 定期的に豆類を取り入れましょう。 レンズ豆、ひよこ豆、豆は植物性たんぱく質を補給し、満腹感を長時間持続させます。
• おやつとしてのナッツ: 1日に一握りの無塩ナッツで健康的な脂肪と重要な微量栄養素を摂取できます。
• 高度に加工された食品を減らす: 調理済みの食事、ソフトドリンク、工業生産されたスナックはできるだけ摂取しないでください。

これらのヒントはすべて、Planetary Health Diet に組み込まれています。これにより、科学的根拠に基づいた情報が得られます。 健康と持続可能性を組み合わせる栄養学的アプローチ。登録ユーザーは無料でご利用いただけます プラネタリー ヘルス ダイエットのガイドを PDF としてダウンロード – 毎日のヒントと具体的なレシピのアイデアが含まれています。

透明性に関するメモ
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