「Love Yourself」ロースト野菜パスタは、IBS に優しい、乳製品フリー、グルテンフリーのデートの夜向けのオプションです。 DLS-CSB からの写真
今年のバレンタインデーに、料理のプロであるペパ・エスカランテは、贅沢から食を通じたセルフケアへの焦点の移行を奨励しています。
デ・ラ・サール・カレッジ・オブ・セント・ベニルデ・ホテル・レストラン・施設管理学校を首席で卒業した料理芸術の優秀者であるエスカランテ氏は、恋の季節は自己愛と栄養を強調する機会であると語った。
彼女がバレンタインに提供する「Love Yourself」というタイトルの料理は、部分的には韓国のグラミー賞にノミネートされたグループ、BTSからインスピレーションを得たもので、その音楽はしばしば若さ、メンタルヘルス、自己受容をテーマとしている。エスカランテはグループの公式ファンクラブであるアーミーの一員であることを認めている。
エスカランテ氏は、このレシピは個人的な経験にも根ざしていると語った。 「昨年、私は慢性腸疾患と診断され、最終的にグルテンフリーと乳製品フリーの食事を採用することになりました。また、体が許容できなくなった食材や飲み物がたくさんあることも知りました。」
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この診断をきっかけに、彼女はホッとする料理への取り組み方を再考するようになった。 「食事制限があるからといって、おいしい食べ物を諦めるわけではありません。少しの研究、創造性、インスピレーション、愛情があれば、心地よく贅沢な食事を作ることは可能です。」
その結果、胃腸管の慢性機能障害である過敏性腸症候群を患っている人など、食事に敏感な人を対象とした、乳製品フリー、グルテンフリーのロースト野菜パスタが誕生しました。
シェフ ペパ エスカランテ
「このレシピが、あなたが自分自身を選択し、自分の体の声に耳を傾け、本当に自分を支える方法で愛を祝うことを奨励することを願っています」と彼女は言いました。
「Love Yourself」ロースト野菜パスタ
材料：
オリーブオイル 大さじ3
チェリートマト 80g
ズッキーニ、中くらいの角切り 80g
ピーマン 50g、大きめのサイコロ
パプリカ 小さじ1/8
乾燥タイム 小さじ1/8
乾燥オレガノ 小さじ1/8
グルテンフリーパスタ 80g
缶詰のクラッシュトマト 1カップ
チキンストック 1/2カップ
フレッシュバジル、シフォンネード 大さじ2
新鮮なほうれん草 一握り
塩、コショウ、適量
仕上げにフレッシュレモン汁
手順：
1. オーブンを華氏 400 度に予熱します。
2. 鍋に塩水を入れて沸騰させます。グルテンフリーのパスタを調理し、パッケージの調理時間を 2 分短縮します。水を切って脇に置きます。
3. ライナーを敷いた天板にチェリートマト、ズッキーニ、ピーマンを並べます。オリーブオイルを注ぎ、パプリカ、タイム、オレガノで味付けします。 15〜20分間、または野菜が柔らかくなり軽くキャラメル化するまでローストします。脇に置いておきましょう。
4. 鍋に残りのオリーブオイルを入れて中火で加熱します。砕いたトマトを約2分間炒め、ストックを加えてさらに2分間煮ます。
5. 茹で上がったパスタをソースに加え、軽く混ぜて味を吸収させます。
6. 火を止め、ローストした野菜、フレッシュバジル、ほうれん草をパスタに加えます。
7. 塩、こしょうで味を調えます。最後に新鮮なレモンを軽く振りかけます。
#BTSをイメージしたバレンタイン用のパスタレシピ