科学＆テクノロジー

ダブリンのレストラン、「茶色い液体の入ったバケツ」発見で閉店

ダブリンのレストランが1月に閉店に追い込まれた理由の1つは、正体不明の「茶色い液体の入ったバケツ」だった。 2020年の欧州連合（食品法制に関する公的規制）規則に基づき、3件の閉鎖命令が発効された。 閉店を余儀なくされたレストランの1つは、ダブリンのチラーズ・レストラン＆ラウンジだった。 閉店を余儀なくされた理由の中には、「バーエリアのシンクの下に、白いパイプが入った茶色の正体不明の液体でいっぱいのバケツ」があったことが挙げられている。 報告書はまた、電子レンジエリアの下の床の修理が不十分で、掃除できないほど損傷しているとも述べた。十分に。 検査では、食器洗いシンクの上の天井タイルにグリースが蓄積していることや、乾物店に保管されている汚れた制服も発見された。 ダブリン州ポートマーノックのコースト・ロードにあるホワイト・サンズ・ホテル（閉鎖エリア：1階の小さなキッチン）にも閉鎖命令が出された。 齧歯動物の活動により、1階の小さなキッチンが閉鎖されました。 ティペラリー州バンシャにあるオコネルズ・フードストアにも閉鎖問題が発行された。 この検査では、1月19日の検査中に、1月15日が消費期限の牛乳を含む、販売または供給を目的とした「消費期限」の記載された食品が存在することが判明した。 1998年のFSAI法に基づいて閉鎖命令が出されたダブリン州フィングラスのシャムロック・ロッジでも、床に4、5個のバケツを置かなければならないほどの深刻な漏れが発見され、キッチンも閉鎖された。FSAIは、これが「公衆衛生に重大かつ差し迫った危険をもたらす」と述べた。 FSAIの最高経営責任者であるグレッグ・デンプシー氏は本日コメントし、食品企業が自社の事業に厳格な食品安全管理システムを導入する必要性を強調した。 「検査官らは、食品業界で不衛生な行為やげっ歯類の侵入が繰り返し発生していることを発見しています。食品安全管理システムの導入と維持は基本的な要件であり、食品業界にとって最も重要であるべきです。清潔な施設を維持することは「あればいいもの」ではなく、基本的な法的要件です。 「すべての食品企業には、清潔な施設内で調理され、安全に食べられる食品を提供するという顧客への配慮義務があります。悪い慣行には弁解の余地はありません。」 #ダブリンのレストラン茶色い液体の入ったバケツ発見で閉店