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2026-01-25 05:01:00
ワイン1本にいくら払えばいいですか?これは昨年、コーク在住のアイリッシュ・タイムズ読者が提起した質問で、彼は14～17ユーロが適正価格であり、20ユーロを払うのに見合うワインは本当に特別なものでなければならないと主張した。 「まれに30ユーロ以上を散財したことがあるが、それはお金の無駄だったという結論に達した」と彼は付け加えた。
彼は正しいですか？先月末、私の同僚の政治ジャーナリスト、パット・リーヒーは、「この分野で広範な一次調査を行ってきた者として、ワインの品質が最も大きく改善されるのは、10ユーロを費やしたボトルと20ユーロを費やしたボトルの間である」と述べた。
「40ユーロで買ったボトルは20ユーロのワインよりも優れていますか？はい。10ユーロと20ユーロのボトルの品質の差ほど大きな違いはありますか？めったにありません。」
原点に戻って、ワイン 1 本を生産するのに実際にどれくらいのコストがかかるのでしょうか?私は何年にもわたって多くのプロデューサーに質問をしてきましたが、大きく異なる答えが得られました。最近ある人が私に語ったところによると、労働力、ワイン製造、樽、乾燥原料を考慮すると、土地代と銀行ローンを除くと、生産者がワイン 1 本を作るのにかかる費用は最高で 9 ～ 10 ユーロ程度になるだろうということです。これは、アイルランドのワインショップでの 33 ユーロ弱に相当します。ワインを1本100ユーロ以上で販売している別の生産者は、30ユーロが原価の上限だと主張し、小売価格は最大75ユーロであることを示唆している。いずれにしても、どちらも1本400ユーロ以上で販売されているファースト・グロース・ボルドーよりもかなり安い。
もう少し深く掘り下げてみると、生産者として幸運にも家族のブドウ畑を引き継ぐことができれば、おそらく多額の銀行ローンを返済する必要はないでしょう。しかし、ブドウ畑が非常に高価であることは確かに真実です。ブルゴーニュのグラン クリュのブドウ畑にある小さなブドウ畑では、1 ヘクタールあたり 700 万ユーロの価格がかかる可能性があります。それを返済するには大量のワインを売らなければなりません。ただし、あまり流行していない地域にある確立されたブドウ園の価格は 1 ヘクタールあたり 10,000 ユーロ未満になることもありますが、ワインの販売価格もかなり低くなります。
コストを設定する
設立費用には、土地の購入だけでなく、ブドウの購入、植え付け、育成が含まれ、一部では灌漑管の敷設や水利権の支払いも含まれます。年間経費には、耕起と施肥、剪定と散布、最終製品の収穫が含まれます。また、ワインを破砕、除梗、発酵、熟成させて瓶詰めするために、あらゆる種類の高価な器具や容器を購入する必要があります。そのため、ワイン生産者として始めるには多額の費用がかかり、最初にまともな収穫物が得られるまで 3 ～ 4 年待たなければなりません。地域によっては、霜や雹により、その年の農産物の一部または全部が失われる可能性があります。気候変動により多くの地域でリスクが高まる干ばつも、収量の大幅な減少を意味する可能性があります。
もちろん、実際にブドウ園を購入する必要はありません。レンタルすることもできますし、生産者からブドウを購入することもできます。多くの大規模な操作がこれを行います。さまざまな生産者から既製のワインを購入し、ワインをブレンドして瓶詰めする人もいます。ワイナリーを所有せず、代わりに他の生産者からスペースを借りているところもあります。ワインを作って瓶詰めしたら、外に出て販売しなければなりません。長年にわたり生産者と話をすると、多くの人が人生の最大の問題はワインを売ることだと認めました。どの国でも、混雑した市場で注目を集めるために他の何百もの生産者と競争しています。
したがって、原価は 10 ユーロから 30 ユーロです。そしてワインがここアイルランドに到着すると、時の政府が介入して多額の税金を請求することになります。スティルワインの物品税は 1 本あたり 3.20 ユーロです (スパークリングワインの場合はその 2 倍)。輸入業者/販売業者は 20 ～ 25% の利益を上げ、小売業者はそれに加えて 30% の利益を目指すことになります。最終価格には 23 VAT が追加されます。これは、10ユーロで販売されるワインの場合、価格の半分以上が直接政府に寄付されることを意味します。
輸送費と倉庫保管料を含めて 10 ユーロの輸入ワインに、3.20 ユーロの物品税 (13.20 ユーロ) を加え、さらに 20% の利益率を加えると、16.50 ユーロとなります。さらに 30% のマージンを加えると 23.57 ユーロとなり、付加価値税 23% を加算すると小売価格は 29 ユーロとなり、そのうち 8.63 ユーロが税金となります。直接輸入する大手小売業者は、より安い価格を提供するか、より高い利益率を得ることができます。通常、頻繁にプロモーションが行われ、この 2 つが組み合わされます。
したがって、私のワインメーカーのコスト計算によると、ワイン 1 本に 30 ～ 35 ユーロを超える金額を支払うことには慎重になる必要があります。ただし、これにはワインメーカーの利益、セットアップ費用、需要と供給の法則は含まれません。他のビジネスと同様に、生産者は利益の最大化を追求します。ワインも例外ではありません。私たちは、プレミアムを支払うよう説得するマーケティング キャンペーンに誘惑されます。高価なワインは、一部のものほど長持ちしないことを除けば、高価な衣服、香水、車、コーヒー、宝石、時計と変わりません。
ワインの場合、有名ブランドを買えば確実に高くなります。シャンパーニュは他のスパークリング ワインよりも常に高価で、ボルドー、バローロ、ナパ バレー、その他多くの有名ワインのトップ ワインは、あまり知られていない地域のワインよりも常に高価です。ブルゴーニュ、カリフォルニア、オレゴン、ドイツのピノ・ノワールのファンとして、私はこれらのワインが私よりも大きな財布を持つ人々の間でファッショナブルであることを痛感しています。私は今でも時々スプラッシュしますが、ニュージーランド、チリ、ロワール渓谷産のピノは通常、より手頃な価格です。近年、私はスペインのメンシア、北ローヌのシラー、その他のワインに惹かれていますが、良いワインのほとんどは価格が上昇し、今では 20 ユーロを超えています。
ワインビジネスの重要な部分であり、多くの読者に非常に人気があるため、私はアイリッシュ・タイムズで高価な分野を取り上げています。多くの場合、それらの方が優れていますが、おそらくそれに比例していないだけかもしれません。
さらに問題を悪化させるのは、ワインを投資対象と見なす人もおり、買い手は高級ワインを株や株と同じように扱っている。これにより、最も人気のあるワインの価格が高騰し、トレーダーには利益をもたらしますが、多くの実際のワイン愛好家にとっては手の届かないものになってしまいます。興味がある方は、世界的なワイン取引所 Live-Ex によると、昨年の価格は 5 年ぶりの安値を記録しました。
レストランは別問題です。アイルランドに限らず、飲食店が直面している困難を私はよく知っています。しかし、一部の店は、料理メニューの価格を原価に近い価格にし、ワインのマージンを増やすよう説得され、ワイン愛好家が買い換えるのを思いとどまらせているようだ。私が話を聞いたある生産者は、ワイナリーから4.70ユーロで購入した彼のワインが、ロンドンのファッショナブルなレストランで68ポンド（約80ユーロ）で売られているのを見つけたと語った。
小売レベルでは、10 ユーロ以下で販売されるほとんどのワインは、欠点のないよく作られた飲みやすいワインです。通常、それらは高収量を生み出すために栽培されたブドウの木から機械で収穫され、風味の欠如を隠すためにブドウの濃縮物やその他の添加物に頼ることが多い高度に自動化されたプロセスで作られます。これらについては問題ありません。高い物品税にもかかわらず、彼らはワインを多くの人にとって手頃な価格にしています。
価格よりも品質が早く上がるスイートスポットは、かつては12～15ユーロだった。クリスマス前の年のワインでこれらのワインのいくつかを紹介しましたが、過去 5 年間で価格が上昇し、かつては 15 ユーロ程度だったワインが 20 ユーロ以上に値上がりしました。私が自分用に買うワインのほとんどは 15 ユーロから 30 ユーロの価格帯です。私には弱点があるので、場合によってはもう少しお金を払うこともありますが、ラングドック、ポルトガル、スペインの一部、チリ、イタリア、ニュージーランドなどの地域には、この価格帯で素晴らしいワインがたくさんあります。
アイリッシュ・タイムズ・サタデー・マガジンの私の毎週のコラムでは、10〜12ユーロ以下で売られている広く入手可能なワインを1つ取り上げようとしています。金曜日の週末ワインのオンライン特集にも、安価なワインを 2 種類掲載しています。もっと高価なワインも紹介しています。小売店によれば、30 ～ 50 ユーロのワインに対する好意的なレビューが販売につながることがよくあるため、誰かが興味を持っているはずだそうです。
記録上、私がこれまでにワインに費やした最高額は、たっぷりのグラス1杯半で120ユーロ（自腹）でしたが、後悔はしていません。同僚4人とブルゴーニュのレストランに座っていた私たちは、11月の毎週金曜日に厳選されたワインを原価で提供していることに気づきました。その日は木曜日だったので、翌日再訪し、世界的に有名なドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティが生産したリシュブール2008を注文しました。ボトル1本600ユーロでした。ワインは素晴らしく、私が味わった中で最高のものの一つでした。 wine-searcher.com での現在の小売価格は 1 本あたり 4,731 ユーロなので、一生に一度の機会であり、かなりお買い得でした。また、他の人に勧められるほどワインの専門家であると主張する私たちにとっても、価値のある経験でした。
#ワイン1本にいくら払えばいいですか #アイリッシュタイムズ