健康

世界最高のレストランが驚くべきフュージョンで驚愕

11月初旬、豪華なテイスティングメニューのランチを食べにまいどに行ったとき、思いがけず津村さんが出迎えてくれた。 50席のおしゃれなメインダイニングルームに詰めかけた客たちはドレスシャツやジャケットを着ていたが、津村さんはスマートな黒のTシャツ、グレーのスラックス、ランニングシューズを履いていた。津村さんの飾らない表情は、リマの活気に満ちた高級ミラフローレス地区にある、世界的に尊敬される創業16年のレストランで彼が信奉する精神と一致していることが判明した。「創造性のあるレストランであり、高級料理ですが、同時にカジュアルでもあります」と津村氏は言います。