12月の到来とともに、 オーブンが動き始める フルギアで。
クリスマスパンは季節の主役のひとつとなり、 味だけでなくしかし、そこには共存、伝統、そして何十年もこの職業で生きてきた家族の努力という意味が含まれているためです。
この製パン事業では、 43年以上参加しています フェアやホリデーシーズン中は継続的に開催され、この期間中はオファーが拡大されます。
「12月といえば、 楽しく働けば働くほどなぜならパンは多くの家庭に届くからです」とオーナーのギレルモ・ミランダは語った。
現在は伝統的なくるみパンやクリームパンのほか、 多種多様なパン フィラデルフィアチーズがたっぷり入っており、その中でブラックベリー、グアバ、フェレーロ、コーヒー、クルミ入りカヘタの風味が際立っています。
「私たちの詰めパンはすべて フィラデルフィアチーズがありますそれが私たちを区別するものであり、顧客が探しているものです」と彼は説明しました。
いろんな味の中でも、 ブラックベリーはベストセラーです、クライアントの間で伝統になっている点まで。グアバとフェレーロがそれに続きますが、コーヒーやカヘタの方がより多くの売り上げを記録する日もあります。
「それは大きく左右される 人々の好みに合わせて「毎日が違うんだよ」と彼は言った。
クリスマスシーズンになると、 オーブンは保護するだけではありません 伝統的なパン。クリスマスの球や杖も作られており、12月に需要が高まる製品です。
さらに、今月中旬からは 準備が始まります 三王ロスカの、1月6日を予想。
「スレッドには 多くの仕事と時間、それが私たちが早く始めた理由です」と彼はコメントしました。
単純なプロセスとは程遠い、 それぞれのパンにはそれぞれの難しさがある。詰め物はすぐに完成するわけではありません。生地を伸ばす、材料を加える、絵を描く、ニスを塗る、休ませる、再びニスを塗る、スプリンクルを加える、砂糖をまぶすなどのプロセスを経ます。
「すべて手作りですので、 ここでは何も行われていません 逃走中だ」と強調した。
パルケ・エクスプローラなどの見本市やスペースでは、 ビジネスはパンを提供します フィリング、球体、クリームゴルディータ、その他の製品。戦略の一環として、試飲を許可することもある。
「多くの人は努力して戻ってくるが、 味が納得する」と彼は断言した。
客層は地域に限定されません。 州外の購入者 シナロア州やベラクルス州のように、彼らは国内の他の地域に持っていくパンを手に入れます。現在米国に住んでいるグアナファト出身の人々も、訪問を利用して家族にそれを持ってきています。
「私たちのパンは 遠くまで旅して誇りを生み出す」と表現した。
フィラデルフィアチーズ、バター、クリーム、卵など、良質な原材料を使用しておりますが、 主成分はそれを超えています レシピの。
「愛と 仕事への愛 それが違いを生むのです」と彼は述べた。
伝統は三王ロスカにも反映されており、 クラシックバージョンとぬいぐるみバージョン、フレーバー、サイズ、人形の数をカスタマイズする可能性があります。
「人々はすでに知っています 何が欲しいのか、何を求めているのか そして私たちはあなたの好みに合わせてそれを行います」と彼は言いました。
生き方としてのパン
時間の経過とともに、ビジネスは提供内容を多様化してきましたが、 パンは今でも心です 仕事の。
「私にとってパン作りは それは私の人生であり生計です。」と結論づけた。
お祝い事に伴う伝統
特にクリスマスシーズンには、オーブンから出てくるすべての作品に、 伝統と経験が凝縮、年末のお祝いのお供の味に加えて。
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