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インドネシア、美食外交の料理ツールとしてテンペを推進

ジャカルタ(アンタラ) - ファドリ・ゾン文化大臣は、食品専門家、シェフ、料理起業家に対し、インドネシアの伝統的な大豆発酵食品に焦点を当て、テンペをベースにした料理を促進することでインドネシアの美食外交を支援するよう奨励した。「テンペはたんぱく質の供給源であり、私たちはシェフや専門家、特に地元の知恵の経験を持つシェフや専門家が、テンペが私たちの美食外交のツールとして役立つように、テンペの新しい形や味を開発する革新を期待しています」と、日曜日にここで開催されたテンペに捧げられた文化祭でゾン氏は述べた。ゾン氏によると、インドネシア発祥のテンペは、保存し、さらに発展させなければならない国家遺産だという。「文化的表現は地元の食べ物に深く組み込まれている」と彼は強調した。同大臣は、生産者向けのワークショップや研修プログラムの拡大などを通じて、テンペがより衛生的、健康的、そしてオーガニックに優しい方法で生産されることを保証するための具体的な措置が必要であると述べた。「このようにして、私たちはテンペの価値を高めることに貢献することができます」と同氏は述べ、そのような取り組みはテンペ生産者にも利益をもたらすだろうと付け加えた。ゾン氏はまた、インドネシアの大豆生産量が限られており、引き続き輸入に依存していることを強調し、農業専門家に対し、国内の大豆生産量の増加を支援するよう促した。「農業技術の進歩により、インドネシアがテンペの生産を支援するために国内でより多くの大豆を生産できることを願っています」と彼は述べた。インドネシア文化省はテンペをユネスコの無形文化遺産リストに登録し、伝統的な食品は2026年までに登録される予定だ。関連ニュース: テンペ、ユネスコ文化遺産リストへの登録を提案関連ニュース: 大豆価格高騰を受け、生産者は小型テンペを製造へ翻訳者: シュリ・デウィ・ララサティ、ナビル・イーサン編集者: M ラジ ラーマン著作権 © アンタラ 2025 #インドネシア美食外交の料理ツールとしてテンペを推進
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