スーパーマーケットの通路では、すべてのボトルが少し似ています。価格の高騰、大きな活字で書かれた約束、際限なく続く「地中海」の言及。そして、その真ん中にあるのが、『6000万コンシューマーズ』誌で健康第一位にランクされている7.99ユーロのオリーブオイルだ。最も高価でも、最も注目を集めているわけでもありませんが、それが違いを生むのです。興味深いですね。
この 7.99 ユーロのオリーブオイルが健康第一位と評価される理由
彼のテストでは、 6,000 万人の消費者 デザインやストーリーテリングでボトルを判断したわけではありません。専門家はいくつかの物質の実際の組成を研究しました。 エキストラバージンオリーブオイル 大型小売店で販売されています。研究所の分析、テイスティング、鮮度管理、すべてが精査されています。
7.99 ユーロのこの有名なオイルは、非常にバランスの取れた栄養プロファイルで際立っています。かなりの量が含まれています 一価不飽和脂肪酸、これらの「良い脂肪」は心臓と動脈の保護に役立ちます。酸化率が低いため、保存性が高く、優しく調理するとより安定します。
もう一つの重要なポイントは、 ポリフェノール、これらの抗酸化物質はオリーブに天然に存在します。これらは、老化と心血管疾患に関連する 2 つの要因である酸化ストレスと炎症と戦うのに役立ちます。非常に高価なオイルは一度分析するとがっかりしてしまうことがありますが、このオイルは定期的で信頼できることが証明されています。
明らかに、このテストは単純なことを思い出させます。健康にとって、脂肪酸の実際の品質や保護化合物の豊富さよりも、価格やラベルは重要ではありません。
正しい選択をするためにラベルで何を確認すべきか
どのブランドが第 1 位にランクされているのか正確に分からなくても、選択肢を改善することはすでに可能です。反射的にラベルを小さなダッシュボードのように見るのです。
- 言及を検索する 「エクストラバージンオリーブオイル」 （単なる「オリーブオイル」ではありません）。
- チェックしてください起源 : 明確に示された国、または複数の EU 諸国の集合体。
- 見てください 最低耐久日 (DDM)、および可能であれば収穫または瓶詰めの日付。
- 光をしっかりと防ぐため、色付きのボトルを使用することをおすすめします。
古すぎるオリーブオイルは、ポリフェノールの一部と香りを失います。最近のオイルは保存状態が良く、喉の奥に残る少しのスパイシーさと口の中に心地よいフルーティさを保ちます。これは多くの場合、新鮮さの兆候です。
7.99 ユーロのオイルを「参考」として使用することもできます。パンに塗って生で味わってください。次に他のオイルと比較してみます。あなたの味覚は、何が生き生きとしていて、何が平坦で、あるいは少し酸っぱいのかをすぐに識別します。
オリーブオイルの利点を享受するには、1日にどれくらいの量のオリーブオイルを摂取すればよいか
過剰にならずにその利点を享受するために、栄養士はシンプルな量に留めることを推奨しています。実際には、 1日あたり大さじ1〜2杯 バランスの取れた食事に組み込むことで、ほとんどの成人にとって十分な量です。
- 大さじ1 = 約 脂質10g。
- 主に 一価不飽和脂肪酸、心血管系に有益です。
これらのスプーンは、野菜にかけたり、鍋に少し入れたり、スープに数滴落としたりするなど、一日中配布できます。重要なのは規則性です。毎日、この高品質の脂肪ベースが、飽和脂肪が豊富な特定の工業用混合物など、あまり興味のない脂肪を置き換えます。
いいえ、残りの食事が適切であれば、スプーン一杯の良質なオリーブオイルで体型が「損なわれる」ことはありません。それどころか、満腹感が改善され、間食欲求が制限されることもあります。
このNo.1オイルの毎日の使い方
健康第一位のこの油を上手に活用するために、難しいレシピを作る必要はありません。最も効果的なのは、毎日繰り返す単純な行動です。
- で 調味料 : グリーンサラダ、トマト、フレッシュチーズ、生野菜に。
- で 優しい料理 ：野菜炒め、煮物、中火で調理。
- で 仕上げ : フィレ肉、温かいパスタ、スープ、リゾット、ロースト野菜。
たとえば、非常にシンプルだが心を守るプレートを準備できます。
簡単料理アイデア（2人分）
- 完熟トマト 4個（約400g）
- モッツァレラチーズ 1ボウル（125g）
- 大さじ2エクストラバージンオリーブオイル (7.99ユーロのものが理想的です)
- 新鮮なバジルの葉 数枚
- 塩 ひとつまみ、コショウ 少々
トマトとモッツァレラチーズをスライスします。皿に並べます。塩、コショウ、バジルを加えます。オリーブオイルで仕上げます。とてもシンプルな料理ですが、良質な脂肪と抗酸化物質がたっぷり含まれています。
オリーブオイルのよくある間違い（およびその回避方法）
高品質のオリーブオイルは、誤って使用するとその利点の多くを失う可能性があります。いくつかの落とし穴は非常に一般的ですが、幸いなことに修正するのは簡単です。
- 完全に太陽の当たる場所に置いておく : コンロや窓の近くでは、熱や光により酸化が促進されます。ボトルは食器棚に入れ、光の当たらない涼しい場所に保管することをお勧めします。
- 繰り返しの揚げ物に使用します。 : オリーブオイルは中程度の調理には耐えますが、非常に高温で長時間の揚げ物に使用すると品質が低下します。中火で煮るときや味付け用に取っておきます。
- 同じ料理で脂肪を増やす ：バター、オイル、クリームを一度に。明確な選択を好みます。風味付けのためにバターを少し加えるか、主なベースとしてオリーブオイルを使用します。
もう一つの根深い誤解は、オリーブオイルの利点を享受するにはバターを完全に禁止する必要があると考えることです。実際には、この考えはむしろ、 減らす 飽和脂肪ですが、必ずしも除去する必要はありません。毎日の料理のベースが良質なオリーブオイルである限り、トーストにバターを少し塗ることも可能です。
ナンバーワンのオリーブオイルを最適に保存する方法
どんなに優れたオイルでも保管方法を誤ると劣化してしまいます。いくつかの簡単な反射により、その味と特性をより長く保つことができます。
- 空気に触れないようにするため、使用後はすぐにボトルを閉めてください。
- に保管してください 閉じた戸棚、熱源から遠く離れています。
- 光の当たる透明な容器に移し替えないでください。
- で摂取してみてください 6～12ヶ月 開封後。
鼻と口で匂いがします。よく保存されたオイルは、心地よい緑色の、時にはわずかに草のような香りを保ちます。腐った油は、湿った段ボールのような悪臭を放ちます。この場合はもう摂取しない方が良いでしょう。
健康に大きな変化をもたらす、身近なオイル
健康第一位にランクされているこのオリーブオイル（7.99ユーロ）は、私たちに時として不穏な真実を思い出させます。必ずしも高価な製品が体に最適であるとは限りません。一流のレーベルと真に保護的な構成の間には、大きなギャップが存在することがあります。
スプーンを次から次へとこのオイルはあなたの健康を改善します。 脂質プロファイル、心血管リスクの一部を軽減し、それに近い食生活を送ります。 地中海食。これらすべてを、予算を超過したり収益を損なうことなく実現できます。
結局のところ、質問はほとんど親密なものになります。バスケットを満たすときに、イメージと栄養の現実のうち何を優先しますか?よく選ばれ、よく使われたオイルを使えば、毎日の小さな控えめな行動が、長期的には非常に重要になります。
#7.99ユーロのこのオリーブオイルは6000万人の消費者によると健康第一位と評価されています