2026 年の正月新年を迎えるにあたり、家族で楽しむ伝統的なスラブ料理を巡る小さな旅です。 1月14日は伝統料理の味を楽しみながら、新年を温かく迎えましょう。
正教会の新年は、毎年 1 月 13 日から 14 日まで祝われます。 伝統的な祭りとして、 正教の国では新年の到来を祝う意味が込められています。 実は、 ロシアはい ウクライナ、ジョージア、セルビア そして モンテネグロ 一部の国、例えば グレゴリオ暦を採用しているにも関わらず、、 正教会は今でもユリウス暦に従っています。
家族がいる方 正統派の新年たくさんの方をお迎えして 伝統的な料理1週間前に細心の注意を払って準備されます。初めて見る人には少し馴染みがないかもしれません。近づいてくる 正統派の新年(1月14日)に先駆けて、 スラブ料理様々な特別メニューをご紹介いたします。食欲をそそる旅になりますよ。
まずは家族が集まります 代表的な前菜の数々 ザクスキシェフのビュッフェ 周辺で食前酒をお楽しみください 。 ここの自然 発酵した 野菜とキノコ、バターを塗った白または黒のパンと一緒にお召し上がりください。 スモークサーモンとトラウト、油で燻製した小さなニシンに似た小魚で、ソビエト時代から存在する名物です。 スプラット 含まれています。同時に マロソル おしゃれに調理された オグルチといいます 大きくて甘酸っぱいキュウリにハーブがたっぷり入って噛んで食べられます。
もちろん、それはこの国の名物の一つです。 黒チョウザメのキャビア または グレーベルーガキャビア 砕いた氷の上に数片を置きます 赤キャビア、 言い換えると いくら 美味しくて比較的高価で人気のある料理がなければ、その名にふさわしい大晦日の食事を始めることは不可能です。
忘年会のテーブルの上に さまざまなサラダ一緒に置かれることが多いです。伝統を重んじる人々はこの分野の専門知識を持っており、サラダは あらゆる食事に欠かせない要素にあります。その中でもよく知られているのが、 オリーブサラダいや、わかりません。野菜とマヨネーズを組み合わせたこのサラダは、19 世紀にモスクワのフランス系ベルギー人のシェフによって作られました。 ルシアン・オリーブによって設計されたことが知られています。ゆで卵と様々な野菜（キャベツ、ビーツ、白インゲン豆、キュウリ）を角切りにし、濃厚なマヨネーズと混ぜ合わせたものです。
1970年代のソ連の女性たち 私たちが開発したサラダシリーズのもう一つの定番は、 「毛皮ニシン」 としても知られています セレドカ・フォード・チューボーイです。。問題のニシンは毛で覆われていないので、間違えないでください。塩漬けの魚は細かく刻まれ、すりおろした野菜（ジャガイモ、ビーツ、ニンジン）、ゆで卵、玉ねぎ、新鮮な青リンゴのスライス、マヨネーズなどのいくつかの層からなる「コート」の下で提供されます。違う 伝統的なサラダとして ビーツのサラダ、酢、塩漬けニシンの切り身、スパイス添え 「ビナグレット」 または、スモークしたエビ、ジャガイモ、ニンジン、すりつぶした卵の白身と卵黄をミモザの花のように層状に並べたものもあります。 サラダ ミモザサラダ 等
温かい料理に移る前に、美食家たちは別の珍味をゆっくりと楽しみます。出来るだけ早く ピロイキというものがあります。たぶんこれ かわいい小さな餃子肉、チーズ、野菜がたっぷり入った、ふわふわのおいしい形はすでにご存知かと思いますが、3 つの材料をすべて組み合わせたバージョンもあります。また、 コロデックス私たちのフランス語です アスピック伊那 頭の魚こちらも同様に人気の珍味です。これ 前菜通常、豚の耳、足、オックステールの肉片を肉汁から作ったゼリーに包んで提供されます。
この時点ですべてがすでに終わったと思ったら、それは間違いです。 新年おめでとうございますおいしい料理を楽しめる特別な機会です！今 料理次に進む時が来ました。いくつかの家族 子豚の丸ごと詰め物をしてオーブンでローストし、草とウォッカを添えて。 楽しんでください、そしてすぐに他の家族も ステーキストロガノフテーブルの主役に選んで、楽しいお祝いをお楽しみください。このレシピは スラブ料理 最も有名なものの一つかもしれません。 17世紀にフランス人シェフが作った ソース皿薄くスライスした牛肉、クリーム、パプリカ、マッシュルーム、玉ねぎで構成されています。まだ試したことがない場合は、ぜひ試してみてください。
肉と野菜で温まる ビーツのスープ ボルシドー おいしい食べ物、鶏肉、魚、肉 パイも 秘密にされ、世代から世代へと受け継がれているレシピがたくさんあります。
今 デザート 時間だよ！難しく考える必要はありませんが、家族で楽しむ典型的な年末のデザートは… みかんいや、わかりません！年末の締めくくりとして愛される果物です。 ソビエト時代以来受け継がれてきた伝統です。子供から大人まで、この香り豊かなみかんなしの新年の夕食を想像することは不可能です。もちろん、他のデザートもテーブルに用意されています。
最もクラシックで最も愛されている ヴァトルーチカは フロマージュフレと発酵チーズの絶妙な組み合わせ。 こちらはティボログを使ったブリオッシュタルトです。。チーズケーキと同様に、バトルーチカはレモン、蜂蜜、ジャムで味付けされることがよくあります。サワークリーム、ジャム、シナモンまたはアーモンドを添えたソフトタルト スメタニックと パンケーキとドーナツの中間のような小さなパンケーキ。 シルニキド このデザートは特にお子様に人気です。
伝統菓子で有名な、終わりを告げる特別なひととき プリニク美しい一品を味わってください。ナッツ、ジャム、コンデンスミルク、レーズンで作られています 伝統的なジンジャーブレッドは サモワールから出てくる一杯の紅茶一緒に楽しむのに最適です。または、黄金の蜂蜜に浸した小さな揚げクッキー。 チャクチャク一緒に盛り付けると、シールを丸く並べたような美しいパッケージとなり、洗練されたリッチな雰囲気を醸し出します。入念なオスロ正教の伝統に従い、彼らは12を数えるまで辛抱強く待ちます。 スヴィテン 温かいはちみつドリンクで新年を迎えるのを楽しみにしています。
#アフリカ正教の新年2026年にはどんな食べ物を楽しみますか伝統的なスラブ料理が主流です