健康

郷土料理の新たな波がオタワのレストランに押し寄せる

私は、豚バラ肉の串（おそらく、少し食べる人には最適）や鶏肉の串、牛肉や子羊のさまざまな部位、大きな丸ごとの有頭エビ、さらにはコリアンダーを巻いた豆腐皮ロールなどを食べました。私は鶏の軟骨や子羊の腎臓など、メニューのさらに深い部分に手を出さなかった。その主な理由は、肉厚の串がとても美味しかったからだ。火が通っていて、完璧にジューシーで、炭の味がきれいにあり、唐辛子、クミン、そして少しの甘みを優先したスパイスブレンドでしっかりと味付けされている。