[위키트리 광주전남취재본부 노해섭 기자]市場性が無く廃棄されていた「醜い農産物」や食品加工副産物が羅州で付加価値の高い新たな食品として見事に生まれ変わっている。羅州市は２日、フードテック研究支援センターの起工式を開き、本格的に建設に着手した。
未来の食品産業の中核として浮上している「フードアップサイクル」産業を先導する「フードテック研究支援センター」がついに羅州に初オープンした。
#廃棄されるリソースに「価値」を加える
羅州市は2日、総事業費105億ウォン規模のフードテック研究支援センターの起工式を開き、2027年1月の開設を目指して本格的に工事が始まったと発表した。
「食のアップサイクル」とは、味や栄養には問題はないが見た目が良くないという理由で廃棄されていた農作物や食品生産の際に出る廃棄物を活用し、全く新しい商品として生まれ変わらせる未来の食品産業です。これにより、廃棄される資源の価値を高め、環境を守り、新たな付加価値を生み出すという「一石二鳥」の効果をもたらします。
起工式にはユン・ビョンテ市長が出席し、記念講演を行っている。
#羅州 農業・食料インフラ最適地がそれを実現
羅州市は、こうした将来の産業需要に先手を打って対応するため、農林食料農村部の公募事業に挑戦し、熾烈な競争を経て2024年4月に最終事業地に選ばれるという快挙を成し遂げた。
新しい研究支援センターには、企業や研究機関が材料開発から試作までを一か所で解決できる最先端の検証インフラが整備されます。特に、急速凍結乾燥、粉末化、抽出濃縮等の食品アップサイクルの中核となる加工設備は、地元食品企業の技術競争力を飛躍的に高めることが期待されています。
フードテック研究支援センター鳥瞰図
#調査・処理・検証・サポートの「ワンチーム」エコシステムの構築
羅州市はこれにとどまらず、近隣の農業総合加工支援センターや全南生物技術院食品センターなど既存の食品関連インフラと緊密に連携し、「食品の研究～加工～検証～企業支援」までの全工程がシームレスにつながる「フードテック産業クラスター」を構築するという野心的な計画を立てている。
尹炳泰羅州市長は「羅州は豊富な農畜産物資源と強固な食料インフラがあり、食品アップサイクル産業に最適な場所だ」と自信を示した。続けて、「今回の研究支援センターの建設着工を機に、羅州独自の食品アップサイクルエコシステムを構築し、持続可能な未来の食品産業の中心として飛躍できるよう最善を尽くす」と約束した。
廃棄される農作物を『宝物』に変える魔法。羅州が繰り広げる「フードテック革命」は、韓国農業・食品産業の未来を変える新たな希望となりつつある。
#醜い農産物を華麗に変身羅州市初のフードテックの聖地発足