英国で120人以上が罹患したサルモネラ菌の発生は、初期調査によると輸入卵に関連している可能性がある。
卵との関連性は、患者へのインタビューと食品サプライチェーンの調査を通じて明らかになりました。
8月、英国保健安全庁（UKHSA）は、全ゲノム配列決定（WGS）データの分析を通じて特定された単一株によって引き起こされるサルモネラ・エンテリティディスの症例の増加に気づいた。
確認された感染者は123人で、大半はイングランドだが、スコットランドで2人、ウェールズで1人となっている。感染者数が最も多いのはロンドンで67人、イングランド東部では23人、南東部では21人となっている。入院者もいるが死亡者は記録されていない。
患者は5月27日から10月20日までに特定された。患者の年齢は1歳から92歳までで、中央値は30歳である。最も影響を受ける年齢層は9歳までです。すべての年齢層にわたって、患者 69 人が男性、54 人が女性でした。
UKHSA、スコットランド公衆衛生局（PHS）、ウェールズ公衆衛生局（PHW）、スコットランド食品基準局（FSS）、食品基準局（FSA）、動植物保健局（APHA）がこの発生状況を調査している。
UKHSAの首席疫学者ハンナ・チャールズ氏は、「サルモネラ症は、汚染された食品を食べたり扱ったりすることによって引き起こされることが多く、人から人へ感染することはほとんどありません。サルモネラ菌の蔓延を防ぐための簡単な手順があります。トイレを使用した後、食品を準備して扱う前に手をよく洗い、食品を徹底的に調理し、症状がある場合は可能な限り他の人のために食品を扱わないようにすることです。」と述べました。
複数の企業が輸入卵の同じ販売業者と関係している。 FSA と地方自治体の環境保健チームは、問題が特定された企業に衛生上のアドバイスを提供しています。
汚染源と発生源を特定するために、食物連鎖の調査が進行中です。取り組みには、卵のサプライチェーンの地図作成や卵のさらなる検査が含まれます。
FSAの事件責任者であるジャクリーン・マコーミック氏は、「我々はUKHSAやその他のパートナーと緊密に連携して、サルモネラ・エンテリティディスの発生を調査している。汚染源と発生源を特定するために食物連鎖調査が進行中である」と述べた。
卵に関するFSAの勧告では、英国の鶏から来た卵か輸入された卵かに関わらず、ほとんどの人はとろとろ卵や生卵を食べてもよいとしている。乳児、子供、妊婦、高齢者は、英国ライオンのマークが付いている卵、または英国産卵保証制度に基づいて生産された卵のみを食べるべきです。
卵、卵の殻、卵の包装を扱う前後には、必ず温水と石鹸で手をよく洗い、乾燥させてください。
サルモネラ感染症について
サルモネラ菌に汚染された食品は、通常、見た目、匂い、味が損なわれることはありません。誰でもサルモネラ感染症にかかる可能性があります。乳児、子供、高齢者、免疫力が低下している人は、免疫力が弱いため、重篤な病気にかかるリスクが高くなります。
症状が出た人は医師の診察を受ける必要があります。サルモネラ症を診断するには特別な検査が必要であるため、病気の人はサルモネラ菌にさらされた可能性があることを医師に伝える必要があります。サルモネラ感染症の症状は他の病気に似ていることがあり、誤診につながることがよくあります。
サルモネラ感染症の症状には、汚染された食品を食べてから 12 ～ 72 時間以内に下痢、腹痛、発熱などが現れることがあります。それ以外の場合、健康な成人は通常 4 ～ 7 日間病気になります。ただし、場合によっては、下痢が非常に重篤になり、入院が必要になる場合があります。
高齢者、子供、妊婦、がん患者など免疫力が低下している人は、重篤な病気や、時には生命を脅かす重篤な症状を発症する可能性が高くなります。サルモネラ菌に感染しても、病気になったり、症状が現れたりしない人もいます。ただし、それでも他の人に感染を広げる可能性があります。