これらは製品の新鮮さと魅力を保つ一方で、この国の添加物が豊富な超加工食品への依存が公衆衛生に悪影響を及ぼしている可能性を示唆する証拠が増えている。
E ナンバーは、承認された食品添加物のヨーロッパの分類です。それらは、E102 タートラジンなどの着色料から、E200 ソルビン酸などの保存料、E300 ビタミン C などの酸化防止剤、E951 アスパルテームなどの人工甘味料まで多岐にわたります。
すべての E ナンバーは英国および EU の食品当局による安全性評価に合格しており、少量であればほとんどが無害であると考えられています。
しかし、スコットランド人が一日にさらされる添加物は 1 つや 2 つだけではありません。ポテトチップス、ソフトドリンク、お菓子、インスタント食品を多く含む典型的な食事には、場合によっては 1 回の食事に数十の電子コード化された原材料が含まれていることがあります。
スコットランド公衆衛生局は、現在、多くの家庭、特に低所得地域では、超加工食品がカロリー摂取量の半分以上を占めていると報告している。これらの食品には糖分、塩分、脂肪が多く含まれていることが多く、保存期間を延ばし味を良くするために E ナンバーが豊富に含まれています。
栄養学者らは、それぞれの添加物自体は安全かもしれないが、毎日さまざまな化学物質を摂取することによる累積的な影響は完全には理解されていないと警告している。タートラジン (E102) やサンセットイエロー (E110) などの人工着色料は、子供の多動と関連しています。
専門家らは、問題は単に E 番号の存在ではなく、それが何を表すかであると述べています。安価な加工食品への過度の依存。
スコットランドの一部のコミュニティでは、生鮮食品やより健康的な選択肢がより高価になったり、入手が困難になったりすることがあります。これが食生活の不平等を促進し、貧困地域における健康寿命の短縮につながっています。
食品の再構築は次のフロンティアです。メーカーは人工添加物、塩、砂糖を減らすよう求められており、多くのメーカーが現在「人工着色料や保存料を含まない」製品を販売しています。
新鮮で加工を最小限に抑えた食材を中心に国民の食生活のバランスを再調整すれば、添加物の摂取と慢性疾患率の両方を減らすことができる可能性がある。
専門家らは、スコットランドの健康状態を改善するための目標は、Eナンバーを完全に排除することではなく、調理を増やし、調理済みの食事を減らし、栄養価の高い食品を誰もが手頃な価格で提供することで、Eナンバーの必要性を減らすことだと述べている。
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