食品会社が超加工食品の消費量を世界的に増加させており、それが私たちの健康に悪影響を与えているだけでなく、その害を制限する可能性のある政府の措置を妨げていることが国際調査で明らかになった。
超加工食品 (UPF) に関する 3 部構成のシリーズが本日発行されました。 ランセット UPFの害悪の証拠は即時公衆衛生上の措置を正当化すると述べ、影響力のある政府規制、地域社会の動員、手頃な価格のより健康的な食生活に向けた変革のロードマップを概説している。
メルボルン大学、ディーキン大学、シドニー大学の研究者を含む世界中から 43 人の専門家がこの画期的なシリーズに参加しました。
UPF には、ポテトチップス、お菓子、インスタントミールなどのインスタント食品が含まれます。加工原料や添加物から作られているため、糖分、塩分、飽和脂肪が多く含まれており、栄養価は限られています。
メルボルン大学 ジェルジ・スクニス准教授このシリーズの共同主導者である農業・食品・生態系科学部の教授は、超加工品に立ち向かうには大胆で協調した世界的な対応が必要だと述べた。
「低品質食品に対するより厳格な規制と、より栄養価の高い選択肢への現実的な支援を組み合わせることでのみ、すべての人にとってより良い食生活を真に推進できるのです」とスクニス准教授は述べた。
「超加工食品が健康的な食生活に取って代わられ、世界中で健康に悪影響を及ぼしているという十分な証拠がある」とマチャド博士は述べた。 「既得権益に直面して、私たちは集団の健康を守るために大胆にこの問題に取り組まなければなりません。」
ペーパー 2 が率いる チェスター准教授UPFの生産、マーケティング、消費を規制し削減するために必要な調整された政策の概要を示しています。
「政策は、調理する時間のある人だけでなく、忙しい家族や便利なオプションに依存している個人にとっても、健康的で自然食品、加工が最小限に抑えられた食品が、すべての人にとってアクセス可能で手頃な価格であることを保証する必要があります」とスクニス准教授は述べた。
著者らは、学校や病院などの公共機関でのUPFの禁止、スーパーマーケットでのUPFの販売と棚のスペースに制限を設けるとともに、特に子供向けの広告、デジタルメディア、ブランドレベルでのマーケティング規制を強化することを提案している。
「政府は子供向けのUPFマーケティングの制限、製品のパッケージ前面に警告ラベルを貼る、病院や学校からUPFを排除するなどの政策を検討すべきである。」 マーク・ローレンス教授ディーキン大学のIPANからも、と述べた。
シドニー大学主導による 3 番目で最後の論文 フィリップ・ベイカー博士からの 公衆衛生学部シリーズの共同主導者でもある彼は、個人の選択ではなく、グローバル企業が UPF の台頭をどのように推進しているかを説明します。
専門家らは、食品会社は安価な原材料や工業的手法を使ってコストを削減し、これを積極的なマーケティングや魅力的なデザインと組み合わせて消費を拡大していると述べている。
この調査では、食品会社が政治家へのロビー活動、世界中の何百もの利益団体の調整、政治献金の実施、政策を遅らせるための訴訟の利用などを通じて、法律に影響を与えるために使用する戦術についても概説している。
「世界の年間売上高が1兆9000億ドルを超える中、大手食品会社は食事中の自然食品や最小限の加工食品を不健康な超加工食品に置き換えることで巨額の利益を得ている」とベイカー博士は述べた。
「タバコ産業に対抗する組織的な取り組みと同様に、企業権力に立ち向かい、政治的ロビー活動から政策決定を守り、健康的で公正かつ持続可能な食料システムを主張する強力な連合を構築する強力な世界的な公衆衛生対応が必要です。」
参考文献: Monteiro CA、Louzada ML、Steele-Martinez E 他超加工食品と人間の健康：主な理論と証拠。 ランセット。 2025:S014067362501565X。土井： 10.1016/S0140-6736(25)01565-X
Scrinis G、Popkin BM、Corvalan C、他。超加工食品の生産、マーケティング、消費の増加を止め、逆転させる政策。 ランセット。 2025:S0140673625015661。土井： 10.1016/S0140-6736(25)01566-1
ベイカー P、スレーター S、ホワイト M 他超加工食品に対する世界的な統一行動に向けて：商業的決定要因の理解、企業権力への対抗、公衆衛生への対応の動員。 ランセット。 2025:S0140673625015673。土井： 10.1016/S0140-6736(25)01567-3
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#超加工食品は社会に大きな脅威をもたらす
2025-11-20 10:51:00