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2025-11-19 05:00:00
11月19日水曜日に掲載された一連の記事によると、食生活における超加工食品（AUT）の増加は世界規模での脅威であり、その傾向を逆転させるための野心的な公共政策の実施を正当化するほどの害悪の証拠は十分にあるという。 雑誌で ランセット。 約40人の国際研究者がこれらの食品に関する知識を確立しつつ、その進行を阻止し、関連疾患の負担を軽減する可能性のある対策のリストを作成している。 2009 年から 2023 年にかけて、市場は世界規模で 1 兆 5,000 億ドルから 1 兆 9,000 億ドル (1 兆 3,000 億ユーロから 1 兆 6,400 億ユーロ) に成長しました。
消費者には識別が難しい超加工食品は、生の食品の食感、味、保存性を変える物理化学的プロセスを通じて得られます。通常、伝統的な料理では使用されない添加物（乳化剤、甘味料、風味増強剤、保存料、亜硝酸塩、転化糖など）が含まれています。非常によく似た製品は、その製造方法に応じて、このカテゴリーに属する場合と属さない場合があります。朝食用シリアル、乳製品デザート、ナゲットと加工肉、脱水スープ、ソース、工業用ビスケット、ソーダなど。
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#超加工食品の健康への有害性が一連の科学研究で確認