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- 新しい研究では、超加工食品と50歳未満の女性において結腸直腸がんに進行する可能性のあるポリープを発症するリスクとの間に関連性があることが報告されています。
- 専門家らは、これらの調査結果は不健康な食事と結腸直腸がんに関するこれまでの研究を裏付けるものだとしているが、そのリスクは男性にも当てはまるとしている。
- 彼らは、全粒穀物やさまざまな色の果物や野菜を含む、栄養豊富な食品のバランスの取れた食事を推奨しています。
新しい研究では、超加工食品と、50歳未満の女性における結腸直腸がんに成長する可能性のあるポリープ（または「結腸直腸がん前駆体」）のリスクとの間に関連性があることが判明した。
超加工食品の摂取量が最も多かった女性参加者は、超加工食品の摂取量が少なかった参加者に比べて、前がん性結腸ポリープを発症するリスクが45％高かった。
「これらのデータは、 [ultra-processed foods] 早期発症の結腸直腸腫瘍形成を抑制し、増大する負担を軽減する戦略として食事の質の改善をサポートします。 [early onset colorectal cancer]」と研究著者らは書いている。
研究に関与していない専門家らはヘルスラインに対し、この研究結果は若年者の結腸直腸がんリスクに関するこれまでの研究を裏付けるものだと語った。
「世界的な流行があり、若年層の結腸直腸がんの発生率が増加している」と述べた。 キャサリン・ヴァンルーン医学博士、カリフォルニア大学サンフランシスコ校の消化器癌の専門家。 「これまでのところ、この数字の増加について明確な説明はありません。ただし、食事、肥満、その他の環境への曝露がリスク増加に寄与している可能性があるという文献は増えています。」
「この研究は、若い女性における前がん性病変の発症に寄与する可能性のある別の危険因子を解明しました」とヴァン・ルーン氏は指摘した。
「この研究は、早期発症との関連性を示す以前のデータと一致しています。 [colorectal cancer] そしてこのリスクに関連するライフスタイルとの関連性」と付け加えた。 クリスティン・カークパトリック、RD、KAKコンサルティングの社長であり、オハイオ州のクリーブランドクリニックウェルネス＆予防医学部門の栄養士でもあります。 「これは、大量の摂取による一般的な悪影響を示す以前のデータとも一致しています。 [ultra-processed foods]」
「全体として、この研究は、超加工食品の多量摂取が早期の結腸直腸がんの発症に役割を果たしている可能性があるという証拠が増えつつあることを裏付けるものである」と述べた。
「これらの発見を確認し、根底にあるメカニズムを理解するにはさらなる研究が必要ですが、超加工食品を制限し、丸ごとの栄養豊富な選択肢を強調することは、現在のがん予防ガイドラインに沿ったものです」とウム氏は述べた。
しかし、 トレイシー・チャイルズ一般および結腸直腸外科の専門家であり、プロビデンス・セント・ジョンズ・ヘルス・センターの外科部長であり、カリフォルニアのセント・ジョンズがん研究所の外科非常勤准教授である医学博士は、これらの発見は男性を含むように拡大されるべきであると指摘した。
「この研究は女性のみを対象として行われ、男性をまったく調べていないため、超加工食品によって結腸直腸がんを発症するリスクが男性よりも女性の方が高いという評価はできません」とチャイルズ教授は述べた。
今回の研究のために、研究者らは、この研究に参加した50歳未満の女性看護師2万9,000人以上の医療記録を分析した。 看護師健康学習Ⅱ。
研究参加者は1991年にベースラインデータを提供しました。彼らは1991年6月から2015年6月まで追跡調査を受けました。追跡期間の中央値は13年でした。
看護師たちは、4年ごとに受け取るアンケートを通じて過去12か月間の食事摂取量を報告した。
この研究に参加した看護師の24年間の追跡期間中の平均年齢は45歳でした。彼らはベースラインから50歳になるまでに少なくとも1回下部内視鏡検査を受けており、内視鏡検査を受ける前には非黒色腫皮膚がんを除いてがんの病歴はありませんでした。
研究者らは、2024年10月から2025年7月の間にこのようにして収集されたデータを調査した。
この研究では、超加工食品の摂取は主に加工パン、朝食用食品、ソース、スプレッド、調味料、砂糖入りまたは人工甘味料入りの飲料からでした。
研究者らは、早期発症の従来型腺腫を有すると記録された研究参加者1,189名と、追跡調査中に鋸歯状病変を患っていた別の1,598名がいたと報告した。
研究者らは、研究の中で、超加工食品の摂取量が最も多い参加者（1日当たり約10食分とされる）は、摂取量が最も少ない参加者（1日当たり約3食分と分類される）と比較すると、50歳までに腺腫を発症するリスクが45％高いと報告した。
超加工食品と鋸歯状病変との間に関連性は観察されませんでした。
専門家らは、この特定の研究には女性のみが対象であるという事実のほかに、いくつかの限界があると指摘した。彼らは、情報はアンケートによって収集されたものであり、「超加工」の定義は本質的にある程度一般的であると指摘しました。
ええと、この研究ではアルコールが超加工食品として含まれていると言いました。
「アルコールは独立してがんのリスクを高めるため、アルコールの有無にかかわらず超加工食品の摂取量を調べることは将来の研究に役立つだろう」と彼女は指摘した。
疾病管理予防センター (CDC)
同庁は、2023年には5万人以上がこの病気で死亡したと付け加えた。男性は女性よりも結腸直腸がんの罹患率と死亡率が高かった。
アメリカ癌協会
しかし、同団体は、50～54歳の米国成人と50歳未満の結腸直腸がん症例が年間約2％増加していると指摘している。
さらに、 2025 年 4 月の調査 超加工食品は米国で年間 120,000 人以上の予防可能な死亡に関連していると報告しました。
フードタンクという組織 見積もり 米国の食料供給の 73% は超加工食品で構成されているということです。
さらに、 2022年の調査 米国成人のカロリー摂取量のほぼ 60% が超加工食品であると報告しました。
超加工食品というのは、 説明された より長い保存期間を保証するように設計された高レベルの工業的に加工された原材料を使用した大量生産食品として。
例としては、市販のパン、ほとんどの朝食用シリアル、フレーバーヨーグルト、ホットドッグ、冷凍食品、ポテトチップス、ソフトドリンク、キャンディーバーなどが挙げられます。
研究著者らは、「超加工食品は通常、食物繊維、ビタミン、ポリフェノールなどの生理活性化合物が少なく、不健康な脂肪、精製デンプン、乳化剤や人工甘味料などの食品添加物が多い」と述べた。
彼らは、これらの成分が「腸内微生物叢を破壊し、腸の炎症を増大させ、結腸直腸発がんに寄与する可能性がある」と述べた。
専門家らも同意した。 「超加工食品は腸内マイクロバイオームを変化させ、炎症促進環境を強化し、前がん状態の変化のリスクを高め、それが早期発症の結腸がんにつながる可能性があるという概念です」とチャイルズ教授は述べた。
「多くの超加工食品には多種多様な添加物が含まれており、それらが長期的な健康に及ぼす影響を完全には理解していないことに留意することも重要です」とウム氏は述べた。
ヴァン・ルーン氏は、超加工食品は体重増加につながる可能性があり、結腸直腸がんのリスクも高める可能性があると付け加えた。
「超加工食品は過剰なエネルギー摂取を促進し、急激な体重増加を引き起こす可能性があるという他の研究結果があります」と彼女は言う。
健康的でバランスの取れた食事は、結腸直腸がんのリスクを軽減する重要な要素です。
米国癌協会 (ACS) は、
- 健康的な体重の維持に役立つ栄養豊富な食品
- さまざまな色の野菜や果物
- 全粒穀物。
ACS は、次のことを避けることも推奨しています。
- 赤身肉と加工肉
- 砂糖入りの飲み物
- 高度に加工された食品および精製穀物製品
- アルコール。
食事以外にも、ACS は次のことを推奨しています。
- 生涯を通じて健康な体重を維持する
- 身体的に活動的であること
- 座りっぱなしの時間を減らすこと。
他の専門家もこれらのガイドラインに同意しています。
「私は、加工肉、赤身肉、加工穀物、砂糖の少ない食事をお勧めします」とヴァン・ルーン氏は言う。 「全粒粉のパンや玄米を選び、果物や野菜などの健康的な供給源から糖分を摂取するようにしてください。」
カークパトリック氏は、90％の時間は健康的な食べ物を食べ、10％の時間はあまり健康的ではない食べ物を楽しむという目標を推奨しました。
「月に一度食べる冷凍ピザが大きな害をもたらすのではありません。それは、冷凍ピザが週に3回夕食になるときです。ピザの消費頻度が多ければ多いほど、 [ultra-processed foods]、リスクが大きくなります」と彼女は言いました。
#超加工食品は女性のリスクを高める可能性がある