メイヨークリニックによると、超加工食品の摂取は心血管疾患のリスク上昇と関連している（イラスト画像 Infobae）
クッキーのパッケージ、色鮮やかなドリンク、シリアルバーはよくある選択肢のように思えるかもしれませんが、その魅力と利便性の裏側にあるものが明らかになります。 ～の専門家を悩ませている問題 健康。
メイヨークリニックによると、以下の症状が優勢です。 超加工食品 現代の食生活では、 心血管疾患、認知症、その他の公衆衛生上の課題の増加。これらの製品を避けることは困難ですが、その性質を理解し、それらを識別する方法を学ぶことは、より健康的な食品を選択する上で不可欠なステップとなります。
彼 NOVAシステムは、サンパウロ大学でモンテロ博士によって開発された、食品の加工度を区別するために最も使用されている国際分類です。
このツールは世界中の政府や保健機関で採用されており、食品をその加工に応じて 4 つのグループに分類します。 新鮮な製品または最小限の加工が施された製品; 2番目のカバー 加工された料理材料。すぐに食べられる製品 そして最後に、 超加工されたもの、主に家庭のキッチンにない成分で構成される工業用配合物。
メイヨークリニックは次のように明らかにしています。 すべての加工食品がリスクを引き起こすわけではありません。。実際、牛乳の低温殺菌や栄養欠乏を防ぐための製品の強化など、加工によって食品の安全性が向上します。
生鮮食品へのアクセスが限られている場合、冷凍野菜などの食品は手頃な価格で健康的な選択肢となります。中心軸は摂取頻度と量、そして食材の品質です。
NOVA 分類では、加工の度合いに応じて、生鮮品から超加工品まで 4 つの食品グループが区別されます (Illustralative Image Infobae)
利便性、風味、習慣、社会的要因に応える超加工食品の存在感。メイヨークリニックの心臓専門医であるスティーブン・コペッキー博士は、米国の食料供給の約70％がこれらの種類の製品に相当し、成人は1日のカロリーの50％以上をこれらの食品から摂取していると指摘しています。
この傾向は他の国でも同様であり、時間の不足、保管の容易さ、そして今日の生活のプレッシャーによって引き起こされています。それらは日常生活に組み込まれており、特に子供や青少年を引き付けるため、医療専門家でさえそれらを避けることの難しさを認識しています。
超加工食品の魅力を丁寧にデザイン。コペッキーはこう説明する 食品業界は、脳内の即時反応を刺激するために砂糖、脂肪、塩の組み合わせを完成させました。、他の依存症に匹敵する強迫的な消費パターンを生み出す可能性があります。これに加えて、生鮮食品に比べて収益性が高いため、市場での存在感が高まり、継続的なプロモーションが行われています。
超加工食品の習慣的な摂取に伴う健康リスクについて、医療界の懸念が高まっています。メイヨークリニックはこう警告する これらの製品を1日2回摂取すると、心血管系死亡率が増加し始める。
超加工食品の習慣的消費の増加は、心血管疾患のリスク増大と関連している (Illustrated Image Infobae)
コペッキー氏は、超加工食品が今日の認知症の主な危険因子になっていると指摘する。ナトリウム含有量が高いと血圧が上昇し、糖分や脂肪の添加により、心臓病、消化器疾患、脳疾患に関連する全身性炎症が促進されます。
腸内細菌叢への影響は特に重要です。のような成分 乳化剤、人工甘味料、添加物は有益な腸内微生物のバランスを変化させ、免疫、代謝、精神的健康に影響を与えます。。同様に、繊維と微量栄養素の減少は、自然食品をベースにした食事の伝統的な利点の喪失につながります。
多くの製品が健康的または自然なものとして提示されているため、日常生活で超加工製品を認識することは困難です。メイヨークリニックの栄養士タラ・シュミット氏は、成分リストを確認することを勧めています。 読みにくい名前、添加物、長いリストの存在は、通常、高度な処理を示しています。。
モバイル アプリケーションを使用すると、バーコードをスキャンして、原材料の栄養情報と品質情報にアクセスできます。さらに、強化された製品の中には効果をもたらすものもありますが、有機製品であっても大量の糖分が添加されているものもあるため、重要なのは成分の量だけではありません。
超加工の最も一般的な例としては、次のものがあります。 甘いシリアル、甘い飲み物、ファーストフード、スナック、工業用ペストリー。メイヨークリニックは、目標は完全に排除することではなく、むしろ段階的かつ意識的に消費量を減らすことであると主張している。
超加工食品の代表的な例としては加糖飲料（イラスト画像情報誌）
健康的な選択を促進する家庭環境を計画し、整えることが重要です。コペッキーさんは、果物や野菜が目に見えて手の届くところにあるように冷蔵庫の配置を変え、あまり健康に良くない食品はアクセスしにくい場所に確保するようアドバイスしている。
超加工食品の摂取を減らすための戦略には以下が含まれます。 新鮮な食材を使ったシンプルな食事を用意し、塩に頼らず風味を高めるためにハーブやスパイスを使用し、ナッツや丸ごとの果物などの健康的なスナックを取り入れます。。
メイヨークリニックは、変化は抜本的または即時である必要はない、と強調しています。 ソーセージを豆類に交換したり、ランチに果物を追加したりするなど、小さな改善を行うと、時間の経過とともに心血管や代謝の健康に良い影響を与える可能性があります。。よりバランスの取れた持続可能な食生活を実現するには、柔軟性と個人の適応が不可欠です。
超加工食品は日常生活の一部ですが、それぞれの選択には意味があります。メイヨークリニックによれば、少しずつでも食生活を変えることでリスクを回避し、段階的に健康状態を改善することができます。
#超加工食品の摂取は心臓病や認知症のリスクを高める