豪華な食事付きの 20,000 ドルのフットボールスイートは大学にとって最新のマネーマシーン – Baltimore Sun

レイチェル・プア、マギー・シルタグ、ブルームバーグ・ニュース

アリゾナ州立大学対テキサスクリスチャン大学の試合のキックオフの数時間前、雰囲気はカレッジフットボールよりも高級な雰囲気を感じます。シェフが唐辛子をもみ込んだプライムリブを切り分けています。近くでは、バーテンダーが今週の目玉カクテル、みかん色、マンゴー風味のスパイシー リタをシェイクしています。

アリゾナ州テンピのフットボールスタジアムでのこうしたプレミアムサービスは、年間2万ドルかかる4人用フィールドボックスなど、最も高価な座席のファンには無料で提供される。上の階では、売店がプロレタリアート向けに準備を進めているが、そこでも伝統的な料理を超えて、少し豪華なものを手に入れることができる。18ドルのプルドポークサンドイッチ、15ドルのビリアタコス、カウボーイキャビアとバーベキューソースが添えられた10ドルのテキサスをテーマにしたホットドッグなど、ASUの反対派へのうなずきだ。

高級料理、オーダーメイドの一杯、そして大量のアルコールが全国の大学のスタジアムやアリーナを席巻しており、大学スポーツに関連した資金が爆発的に増加し、有名な学生アスリートへの報酬への移行が進む中、重要な収入源となっている。一流のフットボールプログラムを持つ大学の運動部の収入は2024年に120億ドル近くまで急増し、インフレ調整後でも10年前に比べて32％増加した。選手たちとスポンサー契約を結ぶ支援を行っているオープンドース社によると、今年は学校が選手たちに約15億ドルを支払い、選手たちに直接補償することが初めて認められることになるという。

資金の流れを維持するため、各学校は現在、外部企業と提携して試合当日の食事を豪快に提供しており、過去数年で唯一の選択肢だったホイルで包んだハンバーガーやオレンジ色のチーズを添えたナチョスをはるかに超えたものに目を向けている。プロスポーツの試合では何年もの間、高級料理が目玉となってきたが、大学関係者らは現在、チケット代が高騰する中、同様の譲歩がファンが期待するもてなしの重要な部分であると述べている。過去 25 年間で、スポーツ イベントの入場料は 2 倍以上に上昇し、インフレを上回りました。

6 年間 ASU の試合に参加しているダニクサ ロペスは、アップグレードの大ファンです。 「ここにはチキンもあるし、あそこにはピザもあるし、ここにはタコスもある」と彼女は試合前に語った。サンデビルズが全国ランクのTCUホーンド・フロッグスを破るのを見ようと、満員御礼の5万3774人の観衆が集まった。 「彼らは創造的になります。」

Sodexo SA、Compass Group Plc、そしてASUスポーツと契約しているAramarkなどの外食サービスプロバイダーは、現金化を狙っている。急成長する事業が大学入学者数の減少に対する懸念を打ち消し、おそらくは過去12か月間ベンチマークを下回った同社の株価を回復させることさえ期待されている。

アラマークがサービスを提供している米国の大学 300 校のうち、半数以上が契約に競技会場を含めており、これは 5 年間で 25% 増加しています。同社は今年度、大学スポーツ収入が二桁の伸びを予想しており、ブルームバーグが調査したアナリスト予想の中央値であるフィラデルフィアに本拠を置く同社全体の7％増を上回っている。

パリ郊外に拠点を置く同社での対面イベントに重点を置いている部門、Sodexo Live! は、この分野が最優先事項であると述べた。同部門の北米売上高は2025年度に9.2％増の16億ユーロ（21億ドル）となった。

「今日のファンはホットドッグとソーダ以上のものを期待している」とテキサス大学やミシガン大学などと契約を結んでいるソデクソ部門のマーケティング幹部ケイト・トムソン氏は語る。 「大学はホスピタリティをサービスとしてだけでなく、収益とブランド差別化の戦略的推進力としても捉えています。」

英国に本拠を置く世界最大のケータリング請負業者であるコンパス・グループ社も、メジャーリーグベースボールのリグレー・フィールドやドジャー・スタジアムなどのプロの会場で使用しているのと同じ戦略を適用して、北米での大学スポーツ事業を強化している。

同社は、セントラルフロリダ大学、ミシガン州立大学、スタンフォード大学などの大学にサービスを提供しています。昨年の北米スポーツ・レジャー部門の収益は44億ドルに達し、2019年から40％増加した。

より豪華な食事に加えてプレミアム価格も登場し、通常は利益を分配するか固定契約に基づいて運営する大学と給食業者の両方の収益を押し上げます。スポーツ賭博情報サイト「オッズペディア」がブルームバーグに共有したデータによると、ビール、炭酸飲料、ホットドッグなどの売店の価格が２シーズン前に比べて上昇していることが示された。今年、64の主要サッカー番組のいずれかが主催する試合でのビール2杯の平均価格は21.40ドルで、2023年の16.80ドルから上昇している。ASUではプレミアム泡の価格は24オンスで16ドルだ。

しかし、コストの上昇は、米国人が自宅外で飲食物にもっと快適に支出するようになったという、より広範な傾向の一部である。ブルームバーグ・インテリジェンスによると、米国のフードサービスとバーの売上高は2024年に5年前と比べて48％増加し、この期間のインフレペースの約2倍となった。

ソデクソの顧客であるシンシナティ大学は、財布のひもが緩んでいる状況を利用するために、使われていなかった古いチケット売り場など、スタジアムの一部を再利用して現金を生み出した。

「私たちはそれを取り壊し、そこにバーを設置しました。そして今、そこは私たちのもぐり酒場であり、一晩に数千ドルを生み出しています」と陸上競技部副部長のアンソニー・ディ・フィノは語った。同校はまた、バスケットボール競技場の保管スペースを、いわゆるカクテルポーションルームに短期間改装した。

確かに、大学は高級なものと慣れ親しんだものとの間のバランスを見つけようとしている、とディ・フィーノ氏は語った。 「5フィートごとにカービングステーションをやろうとすることもできますが、そうするとファンはホットドッグが欲しいと言うでしょう」と彼は付け加えた。