それを再発明するグルメレシピ

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私たちはそれが純粋なバターであることを知っていて、とてもサクサクしていました。しかし、しばらくの間、 当店の伝統的なクロワッサン 味が少し違います。 」今日はキムチクロワッサンを食べてみます。「韓国ソースとプレッツェル風のゴマを添えて。今日では、ソーシャル ネットワーク上でオリジナリティを競うシチュー クロワッサンが大きな利益をもたらします。パリのパン屋で、ステファン ルヴァールはクロワッサンとクッキーを混ぜたクルッキーを作りました。」内側にクッキー生地、最後にクッキー」とパン屋さんは説明します。

この奇妙な関連性は、すぐにインフルエンサーのヨハン・パプスの好奇心を惹きつけました。ソーシャル ネットワークで広くフォローされ、彼がビデオを投稿すると売り上げが伸び、1 日で最大 1,800 件が売れました。 」毎日、さらに100回、さらに100回、さらに100回やりましたが、それは2〜3週間続くだろうと思っていました。多くのパン屋は、エネルギー、原材料、給与、家賃の高騰に苦しんでおり、そのコストは爆発的に増加しています。新人の私たちにとって、それは本当に新鮮な空気を与えてくれました」とステフニー・ルヴァール氏は認めます。

3 年後も、このパン屋は毎日平均 600 個を販売し続けています。そして、5.90 ユーロという価格は、世界中からの顧客を落胆させるものではありません。 」私は7か月前にフランスへの旅行を計画しました。私たちはちょうど到着したところですが、特にこのクッキーのためにここに来ましたこの国際的な顧客を魅了するために、偉大なパティシエも伝統的なクロワッサンを再考しています。

ポップアップ ショップで、ピエール エルメは彼の象徴的なマカロンではなく、ペストリーを販売します。」最近、モンテベロクロワッサンを作りました。モンテベッロはラズベリーピスタチオです。このクロワッサンは限りなくバニラです。本日発売したばかりです。なので、定番のクロワッサンが目印なのでいつも食べています。しかし、私たちはイスパハン、ローズ、ライチ、ラズベリーのクロワッサンをもっとたくさん販売しています。「クロワッサンは少しお手頃な価格で販売されており、外国人観光客にもアピールしています。」韓国オリジナルのフレーバーがたくさんあります。ですから、それは私たちにとってかなりありふれたものに思えます」と2人の顧客が証言する。

フランスの顧客はもっとためらいます。 」クロワッサンはナチュラルでクラシックなものでなければなりません。バターと。そうでなければ、それはフランスの伝統ではないと言えます「と顧客は言います。純粋主義者に悪気はありません。クロワッサンは、パリのレストラン、アウパ・カミニートのように、ハンバーガーのパンの代わりに丸いクロワッサンを見つけることができるような、おいしいレシピにも適しています。」クローガーの原則は、クラシックなハンバーガーの基準を守り、バターも砂糖も明らかに使わないクロワッサンの基準を守ることです。少し疑わしかった人たちもいたが、最終的には1、2回来て、その後少なくとも週に1回はまた会った。」とレストランディレクターのマキシム・バーデ氏は喜びます。

ハンバーガーの付け合わせには、フランスの美食法にインスピレーションを得たレシピ、ブルギニヨンビーフやバスクワーズチキンなど、今回はフランス人の顧客にアピールする意外な組み合わせが使われます。 」それはうまくいきます。最初は驚かれるかもしれませんが、肉とクロワッサンの相性がとても良いのです。」とお客様のことを説明しています。正直、軽くて超良いです。クラシックよりもさらに軽い」とお客様は言います。すべては良いことです、それは変化します、そしてそれはただ変化するためだけではありません、それは一度だけ特別なものをもたらしますフランスのパンの定番であるクロワッサンは、無限に入手できることで世界を征服しています。