ドローム、フランスのサツマイモの養子縁組の土地

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それは伝統的にオリーブの木の土地です。しかし、10年間、ドロームでは、大きな緑のカーペットの下で、 サツマイモ 根を下ろしてください。彼女がオレンジ色の肌を明らかにし、市場に露出しているのは10月の初めでした。ナヨンの歴史的なセンターでは、プロバンカルの屋台で、サツマイモは地元の生産者の誇りです。 “”私たちがそのような曲を持っていることは常にではありません。今日、私は最も美しいのはこれだと思います。そこで、フライドポテトを切るために、それは完璧です」ジャスティン・ウィットナーの時計、マーケットガーデニング。彼女は5年間サツマイモを栽培しています。

甘い肉の野菜は、顧客から高く評価されています。 “”少し水で調理し、少しバター、ゲランデの塩、少量のコショウ、少しナツメグで粉砕した後、それを調理してください。そして今、すべてが押しつぶされて、それは若い、年上の、パピス、グラニーにも訴えます」アマチュアを喜ぶ。 “”オーストラリア人に少し：つまり、ジャガイモ、少量の玉ねぎ、サツマイモ、ニンジンを入れます。大まかに切って、オーブン、オリーブオイル、塩、いくつかのハーブに入れて、私たちは行きます「、別の詳細。収益は海外旅行中にしばしば発見されます。 「私、私はアフリカで最初にそれを知っていました、それはこれよりも小さかったです。そして、彼らはそれをそこで非常に簡単に消費します。そして私はそれを愛していました「女性を打ち明けます。

サツマイモは熱帯の国で自然に成長します。しかし、ドロームはその文化のためのすべての資産を持っています。 “”本当に成功を収めているのは、熱い土壌に植物を植えることです。私たちは本当に気候が5月、5月にそれをうまく貸している地域にいます。“、explique justine wittner。

ドロモワーズのサツマイモのゆりかごは、ブルーノ・ジュルスの畑にあるヴァレンスの近くのモンマイランです。彼はフランス本土でこの根菜を育てた最初の人の一人です。 “”彼女はそこにいます。引っ掻くと、少しきれいになります。ジャガイモは下にあります。それは超脆弱です「市場の庭師を示しています。それは非常に脆弱であるため、手で収穫する必要があります。

しかし、彼が現在年間800トンに生産している地面から抽出するために、ブルーノ・ジュルスは何よりも頭を広げました。 “”私たちは少し苦労しました。毎年、私たちは新しい機能を探しました。特にフランスのサツマイモはまったく新しいものだったので、ヨーロッパにはまだ多くの機械が存在していませんでした。存在してから10年しか経っていません。私たちはサツマイモの恐竜の一人です「マーケットガーデナーを説明します。

その搾取は非常に近代的です。数十万ユーロが、大規模な分布を目的とした甘いオーガニックポテトを洗浄、分類、調整するために投資されました。彼らはまた、近隣の部門で借手を見つけます。 Ardéchoisレストランは、アヒルの胸でカルトのようにそれらを置きます。

サヴォーヤードの観光客は誘惑されています。 “”私たちはもはやタルティフレットのジャガイモに慣れていません。しかし、そこには、バックグラウンドには非常に良い、宮殿にとって非常に良い味があります」、 フランソワ・ジュリエを喜ぶ。 「それは非常によく味付けされています。少しクミンがあります。ネリー・チャックスシェフからのオリジナルのレシピ。これは、サツマイモで2つの方法で動作します。 “”サツマイモの肉を、ピューレを作るために回復します。また、私たちは白くなり、バターを持ち帰るとサイコロをします」彼女は始まります。別のローカル製品を組み込む前に、水中で20分間の水で調理してから鍋に調理します。 「砂糖漬けの栗を加えます。サツマイモと非常によく合います。それは心地よい小さな側面をもたらします。それは秋の味です。」

次に、マッシュの栗の蜂蜜、ジャガイモの甘さを強化します。シェフは、それをスターターとデザートとして断ることさえ考えています。 “”かなり強いチョコレートで飾るなら、2人の結婚式はいいことだと思います。そして、それを少し酸味で果物と統合してみませんか？混合物は爆発的になる可能性があります。でもねえ、あなたはテストする必要があります」、 Nelly Chaixを締めくくります。