パリのジップで、ドラフトアラカルト

パリにある彼のレストランで、エス・リーシェフ。

夜がロケット（パリ11）に落ちる間、112番で小さな群衆が形成されます。16人のゲストが窓の前で待っています。4人、カップル、孤独なグループです。確認メールが必要なので、すべてが予約されており、すべてが時間通りです。しかし、ドアを渡って、輝くストーブ、その巨大なフード、パンがコードと並んでいるオープンキッチンの半分だけで整理されたこの長さの部屋を発見する前に、もう少し待つ必要があります。

夕方に3回のサービス、固定時間：午後6時30分、午後8時、午後9時30分、最初の驚きです。このデバイスは、劇場を呼び起こします。休憩の鐘と、すぐに満たされるために突然空にされた部屋があります。舞台裏では、料理人はこの間隔を利用して、ゼロですべてを再開する前に、作業計画、並べ替え、吹きを保存します。

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