動物性タンパク質、植物タンパク質、および寿命：新しい研究が明らかにすること
何年もの間、栄養に関する公開討論は、特にがんや心血管疾患に関連して、しばしば動物性タンパク質を健康リスクとして描いてきました。
しかし、新しい長期研究はこの物語に挑戦しています。研究者は、最大18年間、約16,000人のアメリカ人を追跡しました。
彼らは、動物タンパク質のより高い消費量が、癌、心血管疾患、または全体的な死亡率を含むあらゆる原因による死亡リスクの増加と関連しているという証拠を発見しなかった。実際、この研究は、より多くの動物性タンパク質を消費した人々の間で、癌の死亡率の控えめだが統計的に有意な減少を明らかにした。
研究が見つけたもの
で公開された調査結果 栄養素、 大規模で全国的に代表的なデータセットを活用する調査からのデータを分析しました。結果は、より大きな動物タンパク質の摂取量が健康リスクを増加させず、場合によっては保護的であるように見えることを示しました。 1日あたり5〜10グラムの増分など、摂取量のわずかな違いを調べた場合でも、保護関連は残りました。
興味深いことに、植物タンパク質の摂取量はどちらの方向にも明確なリンクを示さなかったため、植物タンパク質は多くの点で有益であるが、動物タンパク質で観察されるのと同じ癌保護効果を提供しない可能性があることを示唆しています。
IGF-1の役割
もう1つのポイントは、IGF-1（インスリン様成長因子1）に関係しています。これは、しばしばがんのリスクに関係しており、時にはタンパク質の食事の上昇を非難するホルモンです。研究者は、IGF-1の血中濃度がこの集団の死亡リスクに結びついていないことを発見しました。この発見は、動物性タンパク質に対する一般的な機械的議論の1つを弱めます。
動物性タンパク質がユニークな理由
動物タンパク質が独自の利点を提供する理由の一部は、その栄養密度にあります。動物ベースの食品は、完全なアミノ酸プロファイル、優れた消化率、およびビタミンB12、鉄、亜鉛、セレン、クレアチン、カルニチンなどの必須微量栄養素を提供します。
これらの栄養素は、エネルギー代謝、筋肉、脳機能、および全体的な健康に重要です。これらのいくつかは植物源から取得できますが、多くの場合、生物学的に利用できないか、存在しません。
制限と考慮事項
これを一粒の塩で取ってください、しゃれは意図していません。これは、自己報告された食事データに依存する観察研究であり、常に報告エラーの可能性を導入します。この研究は、国立牛肉の牛肉協会によっても資金提供されました。しかし、著者は、スポンサーが研究の設計または分析に役割を果たさなかったと述べています。
取り除く
この研究は、タンパク質の会話に貴重な重みを追加します。動物性タンパク質を有害としてフレーミングするのではなく、証拠は、それが健康でバランスの取れた食事の一部である可能性があり、癌の死亡率の低下にさえ寄与する可能性があることを示唆しています。
この研究で私が見つけたものは、「動物性タンパク質=悪い」という単純な方程式が劇的な過剰な単純化である可能性があることです。
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