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惑星を救いながら数十億をどのように養うのでしょうか？私たちの食品システムに関するQ＆A。

このカバレッジは、パートナーシップを通じて可能になります グリスト そして wbez、シカゴの大都市地域にサービスを提供する公共ラジオ局。 ベテランのジャーナリストであるマイケル・グルンヴァルトが彼の3冊目の本を書くために出発したとき、彼は「デビー・ダウナー」をプロデュースしないことを決意しました。そして彼は持っていません。彼の最新の本を考えると、それは驚くべきことです。 私たちは地球を食べています：私たちの食品システムを修正するための競争、 ますます厄介な質問で格闘している：私たちを支えてくれる生態系を破壊することなく、すべての人を養うために世界の食物システムを時間内に変換することはできますか？ 数学は残忍です。 2050年までに世界人口が1000億に達すると予測されているため、専門家は、2010年よりも少なくとも50％多くのカロリーを生産する必要があると警告しています。 しかし、作物や肉を生産、処理、包装、包装し、配布する食品システムは、驚異的な需要に対応する必要があり、すでに気候危機の主要な要因です。業界は現在、すべての温室効果ガス排出量の約3分の1を担当しています。その足跡にはすべてが含まれています メタン 牛のげっぷと埋立地の食物の分解肥料によって放出される亜酸化窒素へ。 そのために、Grunwaldの新しい本は、次の緑の革命を開始し、食品を生産する新しい気候に優しい方法を提供できるアイデアの持続的な検索です。これらのソリューションの多くは、農地を使用して食物の代わりにバイオ燃料のために作物を栽培し、土壌中の炭素を回復する再生農業慣行、発酵真菌に肉を置き換えること、不足、失敗、または破産したことなど、これらのソリューションの多くが含まれます。それでも、Grunwaldは、それをやめると呼ぶのは早すぎると主張しています。 この会話は、長さと明確さのために編集されています。 Q. この本は、主人公のティム・サーチンジャーであるエタノールに対する十字軍の長年の環境弁護士であるティム・サーチンジャーから始まります。エタノールについては、家庭農業の気候問題を効果的に推進するのは何ですか？ A. パンチラインのようなものは、イーサノールや他のバイオ燃料がテキサスの大きさの地域を食べており、農業が地球の約75のテキサゼに相当する地域を食べていることです。しかし、ティムが発見したのは、エタノールの気候分析が土地利用を無視していたということでした。問題は、食べ物の代わりに燃料を栽培するとき、他のどこかでより多く育てることで食べ物を交換する必要があり、おそらく駐車場になることはないということです。それは森林、湿地、またはその他の炭素貯蓄の自然になるでしょう。気候分析が土地を自由であるかのように扱っただけなので、それは忘れられていました。本の本当のメッセージは、土地は自由ではないということです。地球上にはたくさんありますが、無限の量ではありません。 Q. したがって、これはあなたのアイデアに到達しますが、人口の増加には、すでに生産中の農地の収量を増やすか、農業の足跡を増やすリスクがあるという考えに至ります。私たちが残した自然の土地の農業収量を増やすための意欲は何を意味しますか？ A. 5エーカーのうち2エーカーのうち2エーカーのうち2つは収穫または放牧されていますが、100エーカーに1つだけが都市または郊外で覆われています。私たちの自然の惑星は農業惑星になり、2050年までに50％の食物が必要になります。私たちは、より多くの肉を食べるために順調に進んでいます。そのため、2050年までにさらに数十のカリフォルニアの土地を森林伐採するために順調に進んでいます。また、カリフォルニアのカリフォルニアの価値がある森はありません。それは非常に簡単なアイデアです。この概念は、土地が少ないため、より多くの食べ物を作る必要がありますが、やるのは本当に難しいことです。より多くの食物を生産していても、今後25年間で農業排出量を75〜80％削減する必要があります。つまり、私たちは同じことを続け、異なる結果を期待することができません。 Q.これまでのところ、トランプ政権は再生可能燃料の命令を増やしました。これは、米国で販売されているガソリンをエタノールのような再生可能燃料と混ぜることを要求しており、農地に風と太陽光を置くのを難しくするために働きました。私たちは穴をより深く掘っていますか？ A. トランプ政権が最初に行ったことは、大豆バイオディーゼルの大規模な拡張と、主にトウモロコシと大豆から作られた持続可能な航空燃料の拡大を求めることです。一方、農務省は、風力と太陽のために農地の使用に反対するキャンペーンにあります。それは信じられないほど近視眼的です。なぜなら、食物を作るのではなく、土地を使用して電気を作るのにコストがかかるのは事実であるにもかかわらず、バイオ燃料などの他の形態の土地利用と比較して非常に効率的です。私たちは食物や気候の問題を把握することから遠く離れているため、私たちが本当にしなければならないことの1つは、私たちが理解したエネルギーと気候の問題、特に太陽と風の部分を加速することです。これらは、私たちのエネルギーと気候の問題を解決するための非常に効率的で非常に安価な方法です。明らかに、トランプは反対方向に進んでいます。 Q.あなたは、産業農業が登場できる種類の生産量に本当に感謝しているようです。 Big Agは私たちの食品システムの未来にどこに当てはまりますか？ A. 見て、彼らは人々をひどく扱います。彼らは動物をひどく扱います。彼らはしばしば本当に大きな混乱を起こします。彼らは多くの水質汚染と大気汚染の原因です。彼らはあまりにも多くの抗生物質を使用しています。彼らは常に気候行動と戦っています。彼らの政治は本当にひどいですよね？ 人々は工場の農場を嫌います、私はそれを手に入れます。しかし、工場は多くのものを製造するのが得意であり、工場の農場は多くの食料を製造するのが得意であり、今後25年間の農業のナンバーワンの仕事は、過去12,000よりもさらに多くの食料を製造するでしょう。これらの産業的アプローチが必ずしも高収量を得る唯一の方法であるとは言いません。私はブラジルに行きましたが、そこにいる牧場が実際にキックアッシュの利回りを得るのに役立ついくつかの再生慣行をどのように使用しているかを見ました。土地がさらに少なく、できればめちゃくちゃになることもあれば、さらに多くの食べ物を作る必要があります。 Q.垂直農場で屋内で食物を育てる計画から、発酵菌から作られた肉の代替品まで、多くの大きな気候ソリューションを探索します。それぞれが壁にぶつかりました。これは、政治的意志の失敗、または人々の食物の好みや個人的な食事が以前に想像されていたよりも変化が難しいと思いますか？ A. 私は非常に有望なソリューションについて書いたが、それらのどれもまだパンアウトしていない。それは残念です。私はそのような笑いを言いますが、私は人間が惑星の善のために犠牲を払うことに一種の吸うと信じていますが、私たちは本当に物を発明するのが得意です。そして、これらのソリューションのいくつかは、遺伝子編集された微生物から作られた代替肥料、Covid-19ワクチンの背後にあるmRNAテクノロジーを使用してカブトムシをデスにするために作られた代替農薬であろうと、人工知能とスーパーコンピューターとゲノミクスを使用しようとしている人たちが、このようなもので働くことは本当に賢い人がいます。 あなたが言うことができることの1つは、多くの政府のお金がエネルギーの問題の解決に役立つことであり、あなたは今それを食べ物で見ていないということです。しかし、これらは解決可能な問題であり、実際に針を動かすことができる技術的な解決策があると考える私よりも賢い人がたくさんいます。私は、これらのどれもまだ実際には牽引力を持っていないことを指摘しなければならないのに十分なレポーターですが、私はこれらの賢い人々がクールなたわごとを見つけて、ある時点でそれを拡大することになると考えるのに十分な楽観主義者です。 #惑星を救いながら数十億をどのように養うのでしょうか私たちの食品システムに関するQA